Переваги соку селери

Сінція Тайк, доктор медичних наук, FACC

Маючи майже 150 000 тегів Instagram, останнім часом #celeryjuice приділяють більше ніж трохи уваги. Маючи суперечливі твердження про його успіх та недоліки, виявлені в Інтернеті, ми вирішили поглянути на те, що говорить наука.

Що в соку селери?

Селера - це болотиста рослина з довгими черешками, що належить до сімейства Apiaceae. Він містить фолат, вітамін А, калій, вітамін С, залізо, кальцій, магній і калій. Селера є особливо багатим джерелом вітаміну К, який відіграє велику роль у згортанні крові, метаболізмі та регулюванні рівня кальцію в крові. Здавна використовується як суперпродукт для схуднення, прийнято вважати, що селера є негативно калорійною їжею. Це означає, що при перетравленні спалюється більше калорій, ніж споживається - що, як показала наука, не відповідає дійсності. Хоча селера не змушує вас худнути таким чином, він все ще успішно використовується як «суперпродукт» для схуднення. Окрім схуднення, є ще багато переваг, які можуть вас здивувати.

Сік селери та здоров’я серця

Огляд 2017 року, проведений в Китаї Університетом Сунь Ятсен, переглянув численні клінічні дослідження та експериментальні дослідження, які вивчали, як різні овочі впливають на здоров'я серця. Серед небагатьох інших, селера згадано, що має кардіопротекторну дію, зокрема; антиоксидація, протизапальний процес та зменшення тромбоцитів, які можуть спричинити інфаркт або інсульт. Вітаміни, ботанічні білки та фітохімікати, виявлені в цьому овочі, показали, що послаблюють ураження міокарда та модулюють сигнальні шляхи певних біомаркерів, пов’язаних із серцево-судинними захворюваннями. Крім того, було встановлено, що селера зменшує секрецію цитокіну, який є білком, який сигналізує про запалення, а також пригнічує апоптоз (запрограмована загибель клітини).

Антиоксиданти, що містяться в соку селери

Окислювальний стрес - це процес, коли вільні радикали, що потрапляють у ваш організм їжею, ліками чи забрудненнями, викрадають електрони з ваших клітин і спричиняють пошкодження клітин, білків та ДНК, пов’язане з хворобою Альцгеймера, хворобою Паркінсона, атеросклерозом та раком. Селера широко відома своїм великим вмістом антиоксидантів. Огляд дев’яти досліджень, що вивчають антиоксидантну активність селери. Дослідники виявили, що селера містить антиоксидантні діючі сполуки кавова кислота, р-кумарова кислота, ферулова кислота, апігенін, лютеолін, танін, сапонін та кемпферол. Огляд дійшов висновку, що завдяки своїм потужним та різноманітним антиоксидантам селера може чинити численні цілющі ефекти на організм.

Сік селери та здоров’я кишок

Полегшення травлення - це перший крок до здоров’я кишечника. Досить у воді та клітковині соку селери може полегшити велику кількість розладів травлення. Це пояснюється тим, що він підтримує регулярність, допомагає у виведенні та підтримує здорові клітини товстої кишки. Селера містить сполуки, відомі як кумарини, які, як відомо, підсилюють активність білих кров'яних тілець і допомагають в обміні речовин. Багатий мінералами та мінеральними солями сік селери сприяє засвоєнню поживних речовин. З часом мінерали та мінеральні солі також сприяють відновленню соляної кислоти шлунка, отже, посилюючи травлення. Крім того, дослідження 2010 року показало, що селера має значну здатність заповнювати слиз і діяти як потужний захист від виразки шлунку.

Чи корисний селера для ваших нирок?

Нирки виводять надлишки води та відходів з крові та виводять їх з організму за допомогою сечі. Щоб нормально функціонувати, нирки повинні мати стійкий баланс солей і мінералів, включаючи кальцій, фосфор, натрій і калій - все це міститься в селері. Соковита селера дозволяє споживати більшу концентрацію цих мінералів, що може виправити дисбаланс, який може перешкоджати здоровій роботі нирок. Інші вітаміни, такі як вітамін К, який також міститься в селері, можуть накопичуватися в організмах, які не можуть переробити поживні речовини належним чином. Люди зі зниженою функцією нирок можуть спостерігати погані наслідки, коли це трапляється, такі як нудота та запаморочення. Хоча сік селери може бути цілком корисним для здоров’я нирок, радимо проконсультуватися зі своїм лікарем, якщо ви перебуваєте на діалізі або у вас проявляються симптоми хвороби нирок.

Коли слід пити сік із селери?

Автор Ентоні Вільям за "Селеровий сік: найпотужніша медицина нашого часу, що зцілює мільйони у всьому світі", написав: "Найкращий час пити сік селери - це вранці на голодний шлунок, перш ніж вживати щось інше, крім води або лимонної води (почекайте принаймні від 15 до 30 хвилин після лимона перед тим, як приймати сок із селери ". Рекомендується приблизно 16 унцій на день, але вважається, що до 32 унцій на день може бути ще більш корисним. Для тих, хто чутливий до соку, можна почати з Починаючи з огіркового соку (який, як відомо, досить ніжний), можна допомогти вашому організму пристосуватися, поки ви повільно вводите сік селери з часом.

Чи безпечно пити сік із селери щодня?

Соковижимання забезпечує більше поживних речовин на об’єм, ніж вживання цілих фруктів або овочів. Селера наповнений вітамінами, мінералами, антиоксидантами та фітохімікатами, які значно зменшують ваші рекомендовані щоденні значення. Багато людей вирішують включити сік у своє життя так само, як і щоденні полівітаміни. Гуру соку селери Ентоні Вільям рекомендує щодня. Багато знаменитостей, такі як Кім Кардашьян, Зайнятий Філіппс і Міранда Керр, щодня п'ють сік селери. Дженна Деван, Наомі Кемпбелл, Гвінет Пелтроу, Фаррелл Вільямс і Роберт Де Ніро також є завзятими прихильниками. Щоб дізнатися, чи правильно вам щодня пити сік селери, відвідайте місцевого медичного працівника. Якщо у вас ніколи раніше не було селери, важливо пройти тестування на харчову алергію, яка у вас може виникнути, щоб уникнути серйозних алергічних реакцій.

Рецепти соку з селери

З його видатною популярністю та довгим переліком переваг для здоров’я легко зрозуміти, чому люди починають свій день до соку селери. Ось декілька вказівок для початку, якщо ви вирішите, що сік із селери підходить саме вам. Щоб приготувати сік із селери в соковижималці: спочатку проведіть стебла селери - витягуючи клітковину і залишаючи сік. Потім додайте залишок інгредієнтів. Зазвичай одна невелика пучка виробляє близько 16 унцій соку. Використовуючи блендер: змішуйте селеру, поки не досягнете гладкої текстури. Щоб видалити надлишок м’якоті, процідіть суміш, виливши її в миску, вкриту марлею або іншим проціджуючим матеріалом. Для початку ми запропонували кілька рецептів, які додадуть вашому соку додаткового смаку та користі для здоров’я.

Супер зелений

1 середнє серце селери
2 Великі зелені яблука
1 Великий огірок
1 великий очищений лимон
1 пучок подрібненої капусти

Імбирний допоміжний сік із селери

1 середнє серце селери
1/2 англійського огірка
1 велике зелене яблуко
1/2 лимона
1-дюймова ручка очищеного імбиру

Лимонно-яблучний сік селери

1 середнє серце селери
1 Велике зелене яблуко
½ середній пучок петрушки (зі стеблами)
1 столова ложка свіжого лимонного соку

Серце Супер Сік

1 середнє серце селери
1 яблуко (на ваш вибір)
1/2 великого огірка
1 зубчик часнику
1/4 цибулини фенхелю

Підсилювач імунітету

1 середнє серце селери
1 яблуко Гренні Сміт
4 стебла капусти
½ очищений лимон
1 пучок подрібненої капусти
1 жменя чорниці