Переваги сочевиці перед яловичиною

Пов’язані статті

Сочевиця - це один з бобових, який найпростіше приготувати, оскільки перед приготуванням їй не потрібно замочувати. Ви можете їсти ці та інші боби замість м’яса, щоб допомогти задовольнити вашу щоденну потребу в білку. Сочевиця більш поживна, ніж яловичина, забезпечуючи вітамінами, мінералами, білками і клітковиною, в той час як вона містить менше жиру і менше калорій.

переваги

Макроелементи

1/2 склянки порції вареної сочевиці, яка становить близько 100 грамів, містить 116 калорій, 9 грамів білка, 0,4 грама жиру і 20 грамів вуглеводів, включаючи 8 грамів клітковини. Менша порція засмаженого на 85 відсотків пісного яловичого фаршу, що становить близько 85 грамів, містить 218 калорій, 24 грами білка і 15 грамів жиру, включаючи 5 грамів насиченого жиру. Сочевиця забезпечує 32 відсотки добової норми клітковини, яка допомагає почувати себе ситою і знижує ризик серцево-судинних захворювань, а також лише незначну кількість жиру. Яловичий фарш забезпечує 23 відсотки ДВ для загального жиру і 25 відсотків ДВ для насичених жирів і відсутність клітковини.

Вітаміни

Кожна 1/2 чашки порції сочевиці забезпечує вам 181 мікрограм фолієвої кислоти, або 45 відсотків DV, порівняно з 8 мікрограмами, або 2 відсотка DV, яловичого фаршу. У сочевиці також більше тіаміну, забезпечуючи 11 відсотків DV на порцію порівняно з 2 відсотками на кожну порцію яловичого фаршу. Однак, хоча сочевиця не містить жодного вітаміну B-12, кожна порція яловичого фаршу містить 2,4 мікрограми, або 40 відсотків DV, а яловичий фарш також містить більше ніацину, вітаміну B-6 і рибофлавіну, ніж сочевиця.

Мінерали

Сочевиця також забезпечує більше мінеральних речовин на порцію, ніж яловичий фарш. Кожна порція 1/2 склянки забезпечує 3,3 міліграма заліза, або 19 відсотків DV; 36 міліграмів магнію, або 9 відсотків DV; 369 міліграмів калію, або 11 відсотків DV. Яловичий фарш забезпечує трохи менше цих мінералів, кожна порція містить 2,5 міліграма заліза, 21 міліграм магнію і 346 міліграмів калію. Однак він містить більше фосфору та цинку. Сочевиця містить набагато менше натрію, лише 2 міліграми на порцію порівняно з 76 міліграмами, що містяться в кожній порції яловичого фаршу.

Вплив на здоров'я

Регулярне вживання сочевиці та інших бобових може допомогти знизити ризик раку, серцевих захворювань та діабету, повідомляє Університет штату Північна Дакота. З іншого боку, регулярне вживання червоного м'яса може збільшити ризик смерті від раку чи серцевих захворювань, згідно з дослідженням, опублікованим в "Архівах внутрішньої медицини" у квітні 2012 року. включаючи нижній круглий, верхній круглий, вушко кругле, верхнє біфштекс із філе та бічний стейк з філе може допомогти зменшити потенційні ризики для здоров’я. Їжте не більше 6 унцій м’яса, риби або птиці на день.

  • Лабораторія даних поживних речовин USDA: сочевиця, зрілі насіння, варені, варені, без солі
  • Лабораторія даних про поживні речовини USDA: яловичина, мелене, 85% нежирне м’ясо/15% жиру, кришиться, варене, сковородне
  • MayoClinic.com: Сочевиця: Як я готую з ними?
  • Розширення університету штату Північна Дакота: Імпульси: ідеальна їжа
  • MayoClinic.com: Порізи яловичини: Посібник із найменших відборів
  • Архіви внутрішніх хвороб: споживання червоного м’яса та смертність: результати 2 перспективних когортних досліджень

Джессіка Брузо, яка базується в штаті Массачусетс, пише з 2008 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчової політики та прикладного харчування та ступінь бакалавра мистецтв з міжнародних відносин, обидва з Університету Тафтса.