Переваги Bajra: 8 дивовижних переваг цього безглютенового псевдозерна

Рупалі Датта | Оновлено: 18 лютого 2019 р., 12:42 IST

Складається із складних вуглеводів, байра допомагає при схудненні
Байра - багате джерело нерозчинних клітковин
Серцевим пацієнтам добре додавати байру у свій раціон

Раджастан - одне з моїх улюблених місць відпочинку. Неможливо ігнорувати інтенсивність та діапазон кольорів у Раджастані. Красиві червоні та жовті тюрбани, смарагдово-зелені та оранжеві сарі та мелодійні сарангі, що грають у фоновому режимі - сцена в Раджастхані просто вражає. А їжа в Раджастхані просто вражає! У Раджастхані представлений широкий асортимент цікавих та приємних страв - від гатте кі сабзі, кер сангрі та лаал маан до баджра-кічди та байра-роті з чатні ласуні. Поспілкувавшись з місцевими жителями, я дізнався, що баджра - це витривала культура, яка добре росте навіть у посушливих умовах, високих температурах та низькій родючості ґрунту, імовірно, тому вона стала невід’ємною частиною раджастанської їжі. Цікаво, що Раджастан виробляє найбільшу кількість баджри, а Індія є виробником номер один цього зерна. Технічно баджра не є зерном - вона належить до сімейства дрібних насінницьких трав, які разом називають `` просо ''. Індія спостерігала вирощування баджри ще з доісторичних часів - вона потрапила до Індії з Африки приблизно в 2000 р. До н. Е.

Ми, дієтологи, шукаємо продукти, які є дієтичними силами. Баджра ідеально відповідає законопроекту. Її харчовий профіль:

Харчові цінності на 100 грамів:

Енергія: 361 Ккал
Вуглеводи: 67 г
Білок: 12 г
Жир: 5 г
Мінерали 2г
Клітковина: 1 г
Кальцій 42гр
Фосфор: 296 г
Залізо: 8 мг

Переваги Баджри:

1.Управління вагою: Байра, що складається із складних вуглеводів, повільно всмоктується з нашого травного тракту, що призводить до більшої ситості, забезпечуючи безперервний потік енергії. Це допомагає запобігти переїдання та перерву між їжею.

2. Без глютену: Вміст білка в байрі не містить глютену, що робить його гарною зміною порівняно з важкою щоденною їжею, яку ми споживаємо.

Їжа без глютену, як правило, корисна для вас.

3. Здоров’я кишечника: Байра - це багате джерело нерозчинних клітковин, які працюють як пребіотик у нашому кишечнику, допомагаючи підтримувати наше травне здоров'я у найкращій формі. Нерозчинна клітковина також допомагає запобігти переїданню, додаючи об’єм їжі, що призводить до раннього насичення. Нерозчинна клітковина також життєво необхідна для належного очищення кишечника та запобігання запорам.

4. Допомагає керувати діабетом: На контроль та профілактику діабету впливає споживання клітковини у нашому щоденному раціоні. Позитивні ефекти добре задокументовані в ряді досліджень по всьому світу. Байра позитивно впливає на діабет, оскільки вміст клітковини та наявність повільно засвоюваного крохмалю перетворюється на глюкозу довше. Це допомагає управляти діабетом та забезпечувати стійке вивільнення енергії для діабетиків. Більше того, баджра є хорошим джерелом магнію, що пов'язано зі зниженим ризиком діабету.

5. Здорове серце: Оскільки баджра є хорошим джерелом магнію, серцевим хворим добре додавати байру в свій раціон. Магній здатний запобігати факторам ризику серцево-судинних захворювань, таких як АТ та діабет. Дослідження також вказували на сприятливий вплив магнію на зниження рівня холестерину ЛПНЩ, а також захищає від інсульту.

Баджра є хорошим джерелом магнію, серцевим хворим добре додавати байру у свій раціон.

6. Фітохімікатів у просі достатньо. Найбільш поширені поліфеноли, присутні в баджрі, включають флавоноїди - трицин, лютеолін та акацетин. Показано, що вони протиканцерогенні та протипухлинні, і навіть можуть допомогти зупинити ріст клітин раку молочної залози. Флавоноїди діють як антиоксиданти в нашому організмі, а також допомагають підвищити імунну систему. Антиоксиданти також пов’язані з позитивним впливом на загальний стан здоров’я, старіння та захистом від метаболічного синдрому.

7. Упакований з жирами Омега-3: Байра є кращим джерелом корисних жирів омега-3 у порівнянні з іншими злаками. Омега-3 олії асоціюються із зниженням АТ, тригліцеридів, уповільненням розвитку нальоту в артеріях, підтриманням регулярного серцевого ритму і, як відомо, захищають серцево-судинну систему.

8. Повний заліза та фосфору: Баджра забезпечує скромну кількість заліза та фосфору. Залізо є дуже важливою поживною речовиною для когнітивного мислення, пам'яті, а також для енергії. Якщо ви страждаєте на анемію (дефіцит заліза), ви знаєте, що низький рівень заліза може призвести до виснаження та слабкості через брак кисню, що надходить до тканин, і накопичення вуглекислого газу. Тому продукти, багаті залізом, важливі для вашого здоров'я.

Традиційно використовують його як роті, кічрі чи кашу. Завдяки своєму багатому харчовому профілю він є чудовою зимовою крупою. Баджру можна використовувати як салат, або в різних південно-індійських стравах, таких як уттапам. А ще краще, його можна додавати до традиційного дози або простоючого тіста для поліпшення їх харчових якостей. Використовуйте його в один прийом їжі принаймні два рази на тиждень, щоб скористатися перевагами цієї дивовижної традиційної їжі.

Думки, висловлені в цій статті, є особистими думками автора. NDTV не несе відповідальності за точність, повноту, придатність або достовірність будь-якої інформації, що міститься у цій статті. Вся інформація надається як є. Інформація, факти або думки, що містяться в статті, не відображають точок зору NDTV, і NDTV не несе жодної відповідальності або відповідальності за те саме.

Про Рупалі Датта Рупалі Датта - клінічний дієтолог і працював у провідних корпоративних лікарнях. Вона створила та керує командами професіоналів для надання клінічних рішень для пацієнтів за всіма медичними спеціальностями, включаючи критичну допомогу. Вона є членом Індійської дієтичної асоціації та Індійської асоціації парентерального та ентерального харчування.