Технологія

Ви, напевно, чули термін «порожні калорії», що стосується їжі з низькою або відсутністю харчової цінності в поєднанні з високим вмістом енергії. Цю ж концепцію можна перенести на використання енергії, споживаючи велику кількість енергії (калорій), щоб забезпечити невелику кількість фактичної роботи. Подумайте про фен, він витрачає багато електроенергії, щоб випаровуватися і видаляти невелику кількість вологи з когось із волосся. У харчовій промисловості багато процесів видаляють небажаний вміст води як частину процесу, для цього потрібно багато енергії. Однак мало хто забирає енергію, яка йде на випаровування води. Це величезна втрата енергії, але рішення доступні.

Поточна ситуація - випадок картопляних чіпсів

Смаження картопляних чіпсів (Великобританія: чіпси) - це, мабуть, один із найпростіших випадків, де можна зануритися, щоб пояснити ситуацію. До 90 відсотків енергії при виробництві картопляних чіпсів йде на смаження чіпсів. Тоді більше однієї чверті енергії, яка надходить на смаження, втрачається у відпрацьованих газах. Це тому, що воду потрібно видалити з картоплі, щоб вона стала чіпсами.

При вході в фритюрницю картопляна стружка містить близько 80 відсотків води. Після обробки вміст вологи зазвичай становить лише два відсотки. Готові до вживання каші для сніданку з пшениці, рису або кукурудзи проходять подібний процес і в кінцевому підсумку мають такий же низький вміст вологи. Цей список довгий, просто подумайте, які оброблені або попередньо обсмажені продукти є в супермаркеті.

Іншим джерелом порожніх калорій є те, що вихлоп містить сполуки, такі як олія для смаження, леткі органічні сполуки (VOC) та запахи. Їх потрібно видалити перед тим, як випустити вихлоп у повітря. Найчастіше це робиться за рахунок використання ще більше енергії, щоб спалити небажані частинки у вихлопі.

Як ми можемо це вирішити!

Вода, яка присутня в інгредієнтах, є природною проблемою та ключовим фактором. Коли вода випаровується, вона виходить із процесу у вигляді пари низького тиску. Випаровування води забирає багато енергії, але оскільки відпрацьоване тепло передається у воді, відносно легко відновити енергію шляхом конденсації води.

Такі компанії, як Centriair, мають рішення, які можуть рекуперувати як витрачене тепло у вихлопі, так і видаляти небажані частинки. У чудовій установці, яка спочатку відокремлює масло для повторного використання або переробки, на другому етапі відбувається конденсація пари в теплообміннику для захоплення відпрацьованого тепла і, нарешті, видалення частинок за допомогою вдосконаленої УФ-обробки.

Відновлене тепло може потім використовуватися для обігріву будівель, попереднього нагрівання та висихання різних стадій обробки їжі. Якщо опалення не використовується, система теплової енергії Climeon може перетворити це низькотемпературне відпрацьоване тепло в електрику. Тоді електроенергія може бути використана для компенсації внутрішнього споживання електроенергії. Зниження потреби в електроенергії, придбаній в електромережі, одночасно покращуючи заводську енергоефективність.