Переробка полуниці до різних продуктів змінює вміст вітаміну С, загальних фенольних речовин, загальної кількості антоціанів та антиоксидантної здатності

Історія публікацій

Перегляди статей

Альтметричний

Цитати

Перегляди статей - це сумісна з COUNTER сума повнотекстових завантажень статей з листопада 2008 року (як PDF, так і HTML) для всіх установ та приватних осіб. Ці показники регулярно оновлюються з урахуванням використання до останніх кількох днів.

Цитати - це кількість інших статей, що цитують цю статтю, розрахована Crossref і оновлюється щодня. Знайдіть більше інформації про кількість посилань Crossref.

Альтметричний показник уваги - це кількісний показник уваги, яку дослідницька стаття приділяла Інтернету. Клацнувши на піктограму пампушки, ви завантажите сторінку на altmetric.com із додатковими відомостями про оцінку та присутність у соціальних мережах для даної статті. Знайдіть більше інформації про показник висоти уваги та про те, як обчислюється рахунок.

Анотація

Ключові слова: аналіз TEAC; Аналіз FRAP; гідрофільні антиоксиданти; полуничний сік; полуничне вино; полуничне пюре

Єна, університет імені Фрідріха Шиллера.

Університет прикладних наук Ліппе та Хекстер.

Телефон-кореспондент: +49 3641-949633; факс: +49 3641-949632; e-mail: [електронна пошта захищена]