періодичне голодування. . . і домашній овочевий суп!

Тепер, коли я майже 3 дні перебуваю на водному швидкому, я вирішив спробувати переривчасте голодування як можливий новий спосіб життя, щоб «з’їсти наш торт і з’їсти його теж» - спосіб з’їсти те, що ми любимо, і при цьому стежити за своєю вагою та своїм здоров'я.

Це не так обтяжливо: 5 днів регулярного прийому їжі (так!) Та 2 окремі дні «швидких» днів - обмежено 500 калоріями на день. Після того, як я почав підраховувати кількість калорій для зразків по 500 калорійних денних меню, як орієнтир для себе, я знову відкрив, що домашній овочевий суп - це одна з найбільш поживних, наповнених смаком і ситних страв, яка містить приблизно 80-100 калорій на чашку. Навіть якщо у вас є велика миска, вона не перевищуватиме 150 калорій.

тушкування овочевого супу перед додаванням капусти. . .

Тож сьогодні вранці я взявся за приготування великої каструлі супу, яка була б корисною, смачною та апетитною. Раніше я часто готував овочевий суп з яловичої гомілкової кістки для додання смаку, тому звик готувати великі горщики з овочевим супом, особливо коли надворі сильний сніг або хтось із нас відчуває, що застудився або застудився.

Сьогоднішні інгредієнти включали нарізану цілу цибулю відалії, 4 стебла селери, 6 морквин, 3 невеликі літні кабачки (очищені та нарізані), курячий бульйон з низьким вмістом натрію, яловичий бульйон без натрію, пачку цибульного супу Ліптона, банку дель Помідори з кубиками без солі і дистильована вода для наповнення мого дуже великого горщика для супу.

Після того, як воно закипіло протягом години або близько того, я додав цілу невелику капусту, нарізану тонкими скибочками, і чашку крихітної локшини з яєць фарфальпіні, щоб загустити бульйон. Я скуштував його, підкладаючи суп на повільному вогні, щоб побачити, як походить бульйонна суміш, побоюючись, що, можливо, цибулевий пакет Ліптона може зробити його занадто соленим. На щастя, він був м’яким і на смак нагадував солодкий овочевий бульйон. Це може бути пов’язано з розміром мого горщика та кількістю води (більше половини), з якої складається суп.

Таунхаус з нежирним сухариками та трохи блакитного сиру, викладеного зверху, можуть бути гарним акомпанементом для поїдання разом із чашкою домашнього овочевого супу. Загалом, кількість супу, сухарів та сиру все одно буде менше 200 калорій на один прийом їжі! Залишивши ще 300 калорій, залишилось у квоті на 500 днів натще!

Яйце та томатний сік всмятку на сніданок, овочевий суп, сухарики та сир на обід, а також салат "Цезар" з чотирма креветками середнього розміру (всього 23 калорії!) На вечерю не перевищує 500 калорій. Навряд чи це на смак і не відчуває мене як «піст»! Враховуючи мою природу, мені підходить експеримент із цими 500 калорійними меню, що складаються з їжі, яку ми вже любимо їсти, але меншими порціями.

Під час мого дослідження я був збентежений, виявивши, що одна пачка рамена (Саппоро Ічібан) - це колосальні 463 калорії та 63 грами вуглеводів, просто від її нудного! Я думав, що, можливо, блюдо з локшиною з дитячим шпинатом та креветками може спрацювати, але, мабуть, ні. Як би нудно не було, шукати, яка кількість калорій/вуглеводів для їжі, яку ми любимо, було вправою, що відкриває очі. Я продовжуватиму розробляти для себе 500-калорійне меню, щоб зробити вихідні дні на тиждень легшими. Хто знає, можливо, ми навіть приїдемо насолоджуватися ними так само, як інші 5 днів тижня!

Після того, як ми пообідали, ця велика каструля з овочевим супом дала 6 окремих порцій та 3 додаткові ємності розміром в кварту для спільного використання, все це зберігалося в морозильній камері. Я думаю, мені не доведеться робити ще одну партію найближчим часом! Домашній овочевий суп - корисний, ситний, смачний та економічний у надлишку.

Тим часом, повернувшись до в’язання туніки з пряжі Noro для себе та догляду за деякими справами цього тижня в Нью-Гемпширі в середу.

Приємного апетиту в меншому та більш керованому масштабі!