Переможець книжкової премії: Поживний Грааль

Статус премії для наукової літератури: Срібна премія

Назва:
Харчовий Грааль: Мудрість предків, наука прориву та Харчове Відродження Світанку

Зміст:
Як 2,3 мільярда людей стали зайвою вагою? Як хвороби серця, рак та інші дегенеративні захворювання стали головними причинами смерті у всьому світі? Наші предки, особливо наші далекі, предки палеоліту, до появи сільського господарства користувалися надзвичайно міцним здоров'ям. Що пішло не так?

Протягом двадцятого століття - у темний вік харчування - недосконалі харчові теорії набули широкого визнання, що спричинило радикальні відхилення від традиційних продуктів харчування та перевірених часом технік переробки їжі. Вживання цукру стрімко зросло; прозапальні рослинні олії замінили живильні тваринні жири; перероблені продукти стали звичним явищем.

У цій новаторській книзі Крістофер Кларк досліджує соціальні та економічні сили, що дають змогу здійснити ці зміни, одночасно ретельно та зрозуміло пояснюючи сучасні наукові перспективи щодо метаболізму жирів, холестерину, метаболізму фруктози, глютену, детоксикації та багатьох інших важливих питань харчування. Купуйте книгу на Amazon.

Автор біографії:
Крістофер Кларк - письменник, консультант і шеф-кухар, який має спеціалізовані знання в галузі харчової науки та цілющої кухні. Він має ступінь ділового адміністрування в Університеті Мічигану, а раніше працював аналітиком з управління доходами у компанії Fortune 100. Протягом останнього десятиліття він розробляв меню, рецепти та концепції харчування для ресторанів та спа-центрів, навчав приватних клієнтів, викладав майстер-класи з приготування їжі у всьому світі та керував кухнею для йога-курорту в Греції. Відвідайте веб-сайт автора за адресою christopherjamesclark.com.

Чи знали ви, що ми проводимо a цілорічна програма нагородження науковою літературою? Перевір!