Ми не можемо придбати нову планету.

Ми вирішуємо багато найбільших екологічних та медичних проблем нашого часу і дотримуємось їх. Закон вносить зміни.

Тому що землі потрібен хороший адвокат.

  • Про нас
    • Про справедливість Землі
    • Наша команда
    • Офіси
    • Фінанси
    • Ваше пожертвування на роботі
    • Карєрні можливості
    • Різноманітність, рівність та інклюзія
  • Наша робота
    • Клімат та енергетика
    • Здорові громади
    • Дика природа
    • Наші клієнти
    • Наші історії
    • Перемоги
    • Адміністрація Трампа
    • Прес-кімната
    • En Español
  • Діяти
    • Центр дій
    • Сповіщення про дії
    • Посібник із підказки щодо дії
    • Інші способи дати
    • Зробіть подарунок на честь
  • Пожертвувати

Матері, вчителі, лікарі, медичні експерти та адвокати Earthjustice об’єднують зусилля для захисту здоров’я дітей.

здорове

Студент обирає серед варіантів обіду в початковій школі Східного Брейнерда в Чаттанузі, штат Теннессі.

Понад 30 мільйонів дітей покладаються на обіди, що надаються школою, а 14 мільйонів дітей їдять шкільний сніданок, що робить програми шкільного харчування однією з найбільших ініціатив у галузі охорони здоров'я в нашій країні. Вони також представляють одну з наших найуспішніших програм охорони здоров'я.

Завдяки кращому харчуванню діти стають здоровішими, кращими учнями та краще підготовленими для здорового життя. Таким чином, чудова новина про те, що минулого місяця суд скасував відкат цієї адміністрації критичних стандартів харчування для шкільного харчування, що стало важливою перемогою для всіх дітей. Ця новина з’являється на тлі новітньої атаки адміністрації на здорове харчування в школі.

Програма федеральної їжі для школярів робить субсидуваним федеральним бюджетом недороге харчування, збалансоване з точки зору харчування, для кожного студента, який бажає взяти участь. Забезпечуючи доступ усіх дітей до повноцінного та здорового харчування, вони формують важливу мережу безпеки, особливо для дітей із домогосподарств з низьким рівнем доходу. Діти, які отримують харчування безкоштовно або за зниженою ціною, споживають 75% шкільних обідів та 85% шкільних сніданків.

Спроба адміністрації скасувати стандарти шкільного харчування суперечила усталеній науці про харчування.

Ми з колегами висловили цю аргументацію в брифінгу від друга Американської асоціації серця, Американської асоціації громадського здоров'я (APHA), FoodCorps, MomsRising та Національної асоціації освіти.

Шкільні норми харчування гарантують, що шкільне харчування відповідає харчовим потребам дітей та підтримує їх здоров’я. Однак у 2018 році Міністерство сільського господарства США (USDA), яке контролює програму шкільного харчування, змінило діючі шкільні стандарти харчування на цільні зерна та натрій, які, як вимагав закон, відповідали найновішій науці про харчування. Центр науки в інтересах суспільства та здорової шкільної їжі в штаті Меріленд, в особі Демократії Вперед, подав позов, щоб запобігти послабленню цих стандартів, і ми представляли інші групи, які підтримують цей позов.

Закон розумно вимагає, щоб стандарти харчування в школі базувались на надійній науці про харчування. У нашому короткому підкреслюється, що наука про харчування постійно рекомендує дітям споживати більше цільних зерен і менше натрію для досягнення найбільш здорових результатів.

Високе споживання натрію є головним фактором високого кров'яного тиску та серцево-судинних захворювань, а цілі зерна містять здорову клітковину та поживні речовини, що знижують ризик серцевих захворювань. На жаль, більшість дітей в даний час споживають набагато більше натрію і недостатньо цільних зерен. Це робить особливо важливим, щоб шкільне харчування не сприяло подальшому розвитку цих дисбалансів. Натомість шкільне харчування може і повинно полегшити дітям їжу більш поживно, ніж вони могли б інакше.

Шкільне харчування впливає далеко за межі кафетерії. Коли діти їдять здорову їжу в школах, вони краще підготовлені до успіхів у навчанні, і вони засвоюють здорові харчові звички, які принесуть їм користь протягом усього життя.

Дослідження підтвердили, що учні шкіл із більш здоровим харчуванням можуть краще виконувати тести, ніж учні шкіл, що обслуговують середнє харчування. Крім того, що важливо, дослідження показали, що вподобання дітей до їжі можуть визначатися тим, що вони їдять, коли вони молоді. Таким чином, шкільне харчування може допомогти розвинути смак дітей до здорової їжі, що містить багато цільного зерна і містить відповідну кількість натрію.

Оскільки дієта є фактором, що сприяє численним хронічним захворюванням, якими страждають дорослі американці, здорове харчування в школі може стати основою для зміцнення здоров'я населення у великих масштабах.

Стандарти харчування у школах, прийняті в 2012 році, привели цілі цільного зерна та натрію у відповідність до дієтичних норм. Дієтичні рекомендації для американців - це обгрунтовані фактичними даними рекомендації щодо їжі та напоїв, що публікуються Міністерством охорони здоров'я та соціальних служб США та Міністерством сільського господарства США кожні 5 років для відображення останніх наукових знань. Вони розробляються після ретельного публічного процесу, за участю численних вчених та експертів та зовнішньої незалежної експертної оцінки.

Дієтичні рекомендації давно кажуть, що діти повинні вживати не більше однієї чайної ложки солі на день, щоб контролювати ризик високого кров'яного тиску та інших захворювань, пов'язаних з дієтою.

У 2012 році USDA встановив три прогресивні цілі, спираючись на рекомендації Національної медичної академії, поступово знижувати рівень натрію в шкільному харчуванні, врешті-решт приводячи їх у відповідність з Дієтичними рекомендаціями 2010 року до 2022-23 навчального року. Ці рівні були підтримані в Дієтичних рекомендаціях 2015 року - і Дієтичні рекомендації 2020 року, ймовірно, рекомендуватимуть подальше зниження кількості натрію для деяких дітей молодшого віку. До випуску стандартів 2012 року 75% шкіл обслуговували обіди, які перевищували рекомендований рівень натрію більш ніж на 50%.

Подібним чином дієтичні рекомендації неодноразово вказували, що половина зерна, яке їдять діти, має бути цільним зерном.

Стандарти 2012 року вимагали, щоб все зерно, яке подається в школах, було збагаченим цільним зерном протягом двох років. Ціле зерно багате означає, що зерновий продукт повинен становити щонайменше 50% цільного зерна. Цілісні зерна містять важливі поживні речовини та клітковину, які допомагають запобігти хронічним захворюванням. Дослідження показали, що цільні зерна знижують ризик серцевих захворювань та діабету та допомагають підтримувати вагу.

USDA скасував стандарти харчування у 2018 році. Переглянуті стандарти послабили цілі натрію, продовжили час, коли школам доводилося зменшувати вміст натрію, і знизили вимогу до цільного зерна, таким чином, що лише половина всіх зернових, що подаються, повинна була бути повноцінною.

Згідно з новими стандартами, шкільне харчування вже не відповідало рекомендаціям дієтичних вказівок. Адміністрація стверджувала, що стандарти потрібно послабити, оскільки школи важко подають страви, що відповідають стандартам, а також приваблюють учнів.

Він стверджував, що стандарти 2012 року призведуть до збільшення харчових відходів, тому що діти будуть відставлені від здорової їжі і викидатимуть. Але власні дані USDA показують, що харчові відходи не збільшились навіть після впровадження стандартів 2012 року. Дані USDA також показують, що понад 85% щотижневих обідніх меню вже відповідали або майже відповідали першій цілі зниження натрію.

Перемога в суді

У квітні окружний суд округу Меріленд виніс рішення, визнавши відкати незаконними. Незважаючи на те, що Суд в кінцевому підсумку встановив, що USDA на свій розсуд відхиляється від дієтичних правил, він дійшов висновку, що USDA не дотримується належних процедур при видачі нових стандартів, оскільки затверджені стандарти 2018 року занадто відрізняються від початкової пропозиції USDA. Зокрема, USDA не надала належного повідомлення про свої плани щодо усунення кінцевої цілі натрію та зміни цільових цілей на зерно.

Тим не менше, для Американської асоціації серця, Американської асоціації громадського здоров'я, FoodCorps, MomsRising та Національної асоціації освіти - які працюють по всій країні задля зміцнення здоров'я та добробуту дітей щодня - це важливий успіх, який допомагає забезпечити доступ усіх дітей до здорове шкільне харчування.

"Ніщо не є важливішим для американських мам - і ніщо не повинно бути важливішим для американських лідерів, - ніж забезпечення наших дітей повноцінними стравами, які покращать їхнє здоров'я зараз і налаштують їх на гарне здоров'я в майбутньому", - сказала Елісса Шмієр, національний директор бюджету та податків у MomsRising. “Ми вдячні за законні перемоги на даний момент, але вони тимчасові і повинні стати постійними. Адміністрація Трампа просто повинна відмовитися від своїх цинічних, аморальних зусиль, щоб відмовитись від норм харчування, які роблять шкільне харчування здоровішим. Пандемія коронавірусу підкреслила ставку; це особливо тяжко позначається на людях та дітях із існуючими станами, включаючи ожиріння, діабет та серцеві захворювання - все це пов'язано з неправильним харчуванням та харчуванням. Мами - сплячий велетень у цьому питанні. Ми не будемо стояти за шкільне харчування, яке не робить всього можливого для покращення здоров’я наших дітей ".

"Рішення USDA послабити стандарти, незважаючи на величезну опозицію, загрожує десятиліттями прогресу в забезпеченні здорового харчування дітей у школі", - сказав Марк Шоберл, виконавчий віце-президент з питань адвокації Американської асоціації серця. "Дотримання науково обґрунтованих стандартів натрію та цільнозернових продуктів для шкільного харчування гарантує, що ми ставимо здоров'я наших дітей на перше місце".

"Доступ до здорового харчування - включаючи поживні шкільні сніданки та обіди - має вирішальне значення для того, щоб діти нашої країни могли повністю розкрити свій потенціал здоров'я", - заявила Сьюзан Полан, доктор філософії, заступник виконавчого директора з громадських питань та адвокації в Американській асоціації громадського здоров'я. «APHA задоволена рішенням суду блокувати зусилля USDA щодо послаблення норм натрію та цільнозернових продуктів у шкільному харчуванні, і ми продовжуватимемо наші зусилля, щоб забезпечити всім дітям нашої країни доступ до здорового та доступного харчування у наших школах на основі найкращі доступні наукові дані та дієтичні рекомендації ".

Це було не єдиним рішенням суду, яке нещодавно вийшло на користь здорового харчування в школі.

Коаліція штатів, включаючи Нью-Йорк, Каліфорнію, Іллінойс, Міннесоту, Нью-Мексико та Вермонт та округ Колумбія, окремо оскаржила відкат у окружному суді південного округу Нью-Йорка. Вони також побачили перемогу, коли суд дозволив їх позову рухатися вперед, визначивши, що відкат USDA може призвести до несприятливих наслідків для здоров'я дітей, збільшивши таким чином державні витрати на охорону здоров'я. Отже, держави продемонстрували, що вони отримають поранення через відкат, і продемонстрували правовий статус, щоб оскаржити скасування.

Цей виграш настає в сприятливий час. USDA запропонувала другий раунд відкотів до стандартів харчування шкільної їжі.

Нові відкати дозволять зменшити кількість фруктів і менше різноманітності овочів у шкільному харчуванні, що, ймовірно, призведе до того, що дітей годуватимуть більше крохмалистими овочами, які вони вже надмірно споживають, як картопля. Earthjustice та багато інших груп коментували, як і Американська асоціація серця, Американська асоціація громадського здоров'я, FoodCorps, MomsRising та Національна асоціація освіти, рішуче виступаючи проти них.

USDA спирається на ту саму безпідставну заяву про те, що відкати необхідні для зменшення харчових витрат та для того, щоб шкільне харчування було привабливим для учнів. Але загальнонаціональне опитування показало, що понад 70% батьків дітей шкільного віку підтримують більш здорові стандарти. Крім того, нещодавня оцінка Програми досліджень здорового харчування Фонду Роберта Вуда Джонсона зробила висновок, що відкази зашкодять здоров’ю та успішності учнів, а також, найімовірніше, вплинуть на учнів із малозабезпечених сімей у школах, які складаються з чорношкірих або латиноамериканських шкіл. сільські райони.

Хоча ми сподіваємося, що адміністрація буде слідувати науці про харчування, ми і наші союзники готові боротися за здорове харчування в школі, якщо вони вирішать інакше.