гортання харчової піраміди

Протягом чверті століття Піраміда продовольчих довідників заохочувала скупчення купи зерна і лише епізодичне потурання жирам і оліям для «здорового способу життя». Сьогодні ми можемо озирнутися і побачити наслідки цієї дисфункції.

Оригінальна піраміда була опублікована в 1992 р., Оновлена ​​в 2005 р. І припинена в 2011 р. Із введенням посібника з їжі MyPlate, але все-таки ці ресурси рекомендують непропорційно високе споживання вуглеводів.

В результаті повстання (чи це логіка?) Ми перевернули харчову піраміду на голову. Ось як їсти здоровіше і бути здоровіші на дієті з низьким вмістом вуглеводів/високим вмістом жиру (LCHF).

Харчова піраміда з низьким вмістом вуглеводів/високим вмістом жиру (LCHF)

перегортання

Дієта A LCHF може забезпечити значні переваги для здоров'я, такі як підтримка зниження ваги, зниження холестерину, зменшення ризику серцево-судинних захворювань, зниження артеріального тиску, зниження рівня інсуліну, поліпшення когнітивної функції, підвищення рівня енергії та багато іншого.

Але пам’ятайте: це не все бекон та масло.

Ми опитали любителів їжі, харчування та фітнесу та експертів, щоб почути, що вони говорять про переосмислення харчової піраміди:

«Мікроелементи - це вітаміни, мінерали та фітонутрієнти, які нашому організму потрібно для процвітання. Більшість американців перегодовані і недоїдають, це означає, що вони їдять занадто багато калорій, але ледве вживають мінімальну кількість поживних речовин, необхідних для здорового тіла та розуму. "Дрю Меннінг, Fit2Fat2FitВ

«Цікаво, що незмінною закономірністю в харчових пірамідах по всьому світу, від продовольчої пагоди Китаю до продовольчої піраміди Греції, є поява круп, зернових, хліба, макаронних виробів та інших крохмалистих вуглеводів як основи раціону… жири біля вершини піраміди, як “економно використовувана категорія”. Але такий тип пірамід може призвести до проблем зі здоров’ям. Врешті-решт, дієтичний жир із здорових джерел фактично допомагає збільшити втрату ваги, зменшити ризик серцево-судинних захворювань, знизити рівень цукру в крові, знизити рівень холестеринів та підтримувати належну роботу мозку (особливо у дітей). - Бен Грінфілд, Бен Грінфілд Фітнес

«Скажу прямо, нинішня харчова піраміда - це полегшена катастрофа, яка лише послужила для того, щоб зробити наше суспільство товстішим та хворішим. У нас це було так довго назад, і зараз настав час струсити все і повернути це собі на голову. І я маю на увазі це буквально. Нинішні норми харчування, поради, які впродовж останніх 60 років пропонували майже всі медичні працівники, були як один великий старий експеримент на людині, що мав серйозно негативні наслідки. Докази є навколо нас, і це важко заперечити. Ви знаєте, що вони говорять про те, щоб робити одне і те ж знову і знову і чекати іншого результату? Пора зупинити маразм і спробувати щось нове. Що ми маємо втратити? - Керолін Кетчум, засновник та виконавчий директор, Цілий день я мрію про їжу

“Я думаю, що харчова піраміда є жахливо застарілою, і точно не так, як я готую/їжу або рекомендую іншим. Єдина річ у харчовій піраміді, з якою я б погодився, - це порада: «Їжте різноманітну їжу, щоб отримувати енергію, білки, вітаміни, мінерали та клітковину, необхідні для здоров’я». Але це все. Я рекомендую людям думати про свою тарілку, а не про піраміду, щоб зробити її практичною та простою для наслідування ». –В Бет Ліптон, розробник рецептів/автор харчових продуктів, редактор журналу Clean Plates

«Продовольче колесо», введене в 1984 році, та «Піраміда харчових довідників», введене в 1992 році, пропонували 6-11 порцій зерна щодня та 2-4 порції фруктів щодня, попереджаючи американців вживати жири та олії «економно». За даними CDC, середній рівень ожиріння у дорослих американців зріс з 11,1% у 1990 р. До майже 37% у 2017 р. Випадковість? Я думаю, що не. Кожен тваринник знає, що секрет відгодівлі великої рогатої худоби полягає в годівлі її зерном. Дієтичне споживання жиру не робить нас товстими. Навпаки, надлишок вуглеводів, особливо у вигляді рафінованих зерен та цукрів, спричинює ожиріння та хронічні захворювання у всій країні. Перекидання традиційної піраміди на голову правильно відображає спосіб, яким ми повинні харчуватися для оптимального здоров'я та працездатності ". †“ Моллі Дівайн, зареєстрований дієтолог та засновник компанії Eat Your Keto

«Надмірна кількість вуглеводів, які служать основою застарілої харчової піраміди, дико сприяли епідемії ожиріння нашої країни. Люди мільйони років покладалися на дієту з жирів і білків. Сучасні племена мисливців-збирачів все ще покладаються на дієту з корисних фруктів та овочів, а також жирів і білків на основі тварин, і не страждають ожирінням та хворобами, які мучать наше суспільство. Сільськогосподарські вуглеводи - нещодавно представлені на наших плитах, і ми не можемо обробляти їх у великих кількостях. Чому продовжувати змушувати себе їсти продукти, які шкодять нашому здоров’ю? Простіше кажучи, нашому організму не потрібні перероблені продукти, цукор, зернові та рафіновані олії, щоб процвітати. ”- Колін Е. Чамп, доктор медичних наук, автор "Неправильної медицини" та "Дієти печерського лікаря"

Готові внести зміни?