Перегляди Федеральної програми харчування впливають на закупівлю продуктів харчування домогосподарств із низьким рівнем доходу

Приналежності

1 Департамент харчування та населення Кароліни, Університет Північної Кароліни в Чапел-Гілл, Чапел-Гілл, Північна Кароліна. Електронна адреса: [email protected].
2 Департамент харчування та населення Кароліни, Університет Північної Кароліни в Чапел-Гілл, Чапел-Гілл, Північна Кароліна.

PMID: 29455757
PMCID: PMC5820777
DOI: 10.1016/j.amepre.2017.12.003

Безкоштовна стаття PMC

Автори

Приналежності

1 Департамент харчування та населення Кароліни, Університет Північної Кароліни в Чапел-Гілл, Чапел-Гілл, Північна Кароліна. Електронна адреса: [email protected].
2 Департамент харчування та населення Кароліни, Університет Північної Кароліни в Чапел-Гілл, Чапел-Гілл, Північна Кароліна.

Анотація

Вступ: Спеціальна програма додаткового харчування для жінок, немовлят та дітей (WIC) вимагала серйозних переглядів харчових пакетів у 2009 році; наслідки для загальнодержавних закупівель домогосподарств залишаються невивченими.

Методи: У цьому дослідженні вивчаються взаємозв'язки між переглядами WIC та харчовими профілями закупівель упакованих продуктів харчування з 2008 по 2014 рік серед 4537 домогосподарств з низьким рівнем доходу з дошкільнятами в США (учасники WIC проти участі), використовуючи дані групи споживачів Nielsen Homescan. Загальний обсяг придбаних поживних речовин (наприклад, калорій, цукру, жиру), кількості окремих груп продуктів харчування з харчовими атрибутами, які заохочуються (наприклад, цільні зерна, фрукти та овочі) або не рекомендуються (наприклад, напої, підсолоджені цукром, цукерки) відповідно до дієтичних рекомендацій, вимірювались склад покупок за ступенем обробки (меншим, помірним або високим) та зручністю (вимагає підготовки, готовий до обігріву або готовий до вживання). Аналіз даних проведено у 2016 р. Представлено результати, скориговані моделлю поздовжньої випадкової дії, що контролює склад домогосподарства, освіту, расу/етнічну приналежність глави домогосподарства, квартальні рівні безробіття та сезонність.

Результати: Серед домогосподарств WIC відбулося значне зменшення закупівель калорій (-11%), натрію (-12%), загального жиру (-10%) та цукру (-15%), а також зменшення закупівель рафінованих зерен, десерти на основі жиру, молоко з підвищеним вмістом жиру та напої, підсолоджені цукром, а також збільшення купівлі фруктів/овочів без додавання цукру/жирів/солі. Домогосподарства, що не беруть участі в доходах, мали подібні, але менш виражені скорочення. Зміни були поступовими і з часом наростали.

Висновки: Здається, перегляди пакетів продовольчих пакетів WIC пов'язані з покращенням харчових профілів закупівель продуктів харчування серед домогосподарств, що беруть участь у WIC, порівняно з домогосподарствами з низьким рівнем доходу. Ці зміни пакету можуть заохотити сім'ї WIC робити більш здоровий вибір серед загальних закупівель продуктів харчування.