Передаючи смак: як дієта вашої мами впливає на те, що ви їсте

Батьки вчать нас, що їсти. Але цей процес починається задовго до боротьби за те, щоб малюки їли їх овочі. Не тільки батьки дають нам гени, що визначають наші смакові рецептори, дослідження показують, що те, що їдять жінки під час вагітності та годування груддю, може також вплинути на смакові уподобання їхньої дитини в подальшому житті.

Ще у 1980-ті та 90-ті роки дослідники показали, що навколоплідні води (що оточують плід, поки він росте) можуть бути присмачені дієтою матері. В одному дослідженні вчені давали вагітним жінкам часник або цукрові капсули. Потім група добровольців виплавила зразки рідини та правильно відібрала мам, які поїли часник.

Це додало до спостережень, зроблених лікарями за незвично пахне амніотичною рідиною, коли матері їли гостру їжу перед пологами.

Плід починає ковтати навколоплідні води приблизно через десять - 12 тижнів вагітності. Вони ковтають сотні мілілітрів на день. Існує думка, що почуття смаку та запаху добре розвиваються до 21 тижня, задовго до того, як вони з’їдять або вип’ють самостійно.

Отже, зміна смаку навколоплідних вод, спричинена дієтою мами, швидше за все виявляється дитиною, і це може допомогти програмувати смакові уподобання дитини.

Спостережні дослідження підтверджують цю теорію. Наприклад, коли немовлятам пропонували різні сольові розчини, наприклад, немовлята, мами яких повідомляли про ранкову нудоту, віддавали перевагу солоним розчинам (ці продукти допомагають заспокоїти шлунок). Така схема переваги солі продовжувалась і в молодому віці.

У щурів цуценят, що зазнали впливу алкоголю в утробі матері, більше приваблювала вода, розмита спиртом. Те саме було показано на багатьох моделях тварин.

Немовлята, чиї мами пили помірну кількість алкоголю під час вагітності, реагували на запах алкоголю позитивніше, ніж не експоновані діти. Ця перевага може перенестись у подальше життя.

Пренатальний вплив алкоголю пов’язаний з проблемами алкоголю у молодих людей, навіть якщо враховуються такі фактори, як генетика, навколишнє середовище та соціально-економічний статус. Це говорить про те, що вплив в утробі матері може змінити сприйняття смаку в подальшому житті.

Дослідники перевірили теорію смаку материнської дієти/потомства в контрольованих експериментах, даючи матерям певні продукти, а потім перевіряючи реакцію немовлят на ці продукти. В одному дослідженні 12 вагітних жінок їли продукти, що містять анісове насіння, а 12 ні. Після народження немовлятам давали сироп зі смаком анісу. Ті, хто зазнав впливу анісового насіння до народження, реагували більш позитивно, ніж ті, хто не зазнавав впливу.

Те саме було показано з морквою. Матерям давали велику кількість морквяного соку або просили уникати моркви під час вагітності. У шестимісячному віці немовлятам пропонували крупу, виготовлену з водою або морквяним соком. Немовлята, матері яких пили морквяний сік, їли більше і позитивно реагували на кашу з морквяного соку.

Цей перенос ароматів від мами до дитини може тривати і після народження. Дослідження морквяного соку також включало групу жінок, які уникали моркви під час вагітності, але пили морквяний сік під час грудного вигодовування. Подібне дослідження показало, що інші ароматизатори, такі як кмин, ваніль та м’ята, передаються в грудне молоко. Цікаво, що дослідники також пробували аромат банана, але, здається, не з’являвся в грудному молоці.

Чому це може статися? З еволюційної точки зору має сенс, що дитина повинна їсти продукти, які їла їхня мати. Поділяючи смаки, мама вказує на те, що ці продукти безпечні та доступні.

Діти, які годують груддю, здається, піддаються більшій кількості ароматів через грудне молоко. Австралійське дослідження показало, що у віці двох років, чим довше діти були на грудному вигодовуванні, тим більша кількість різноманітних продуктів харчування вони мали у своєму раціоні. Інші дослідники повідомляли, що діти, які годували грудьми, менш метушливі і частіше пробують нові продукти.

Суть? Дієта мами під час вагітності може вплинути на смак її дитини. Але як це працює, поки не ясно. Важливо також зазначити, що дослідження людини в цій галузі часто є невеликими когортами.

Скільки триває цей вплив, також не ясно. У міру старіння додаткові фактори (культурні, соціальні, економічні) впливають на наш смак та дієту, і чим далі ви віддаляєтесь від впливу, тим важче вивчати.

Отже, здорове та різноманітне харчування матері під час вагітності може дати дитині перевагу здоровому харчуванню. Існує набагато більше можливостей піддавати дітей позитивним звичкам у подальшому житті. Отже, якщо під час вагітності ви могли лише солити сухарі з шлунку, у вас є час, щоб наздогнати.

Ця стаття спочатку була опублікована в розмові. Прочитайте оригінальну статтю.