Печиво "Без жиру" або "Без цукру" може вводити вас в оману

Зупиніться! Чи вважаєте ви, що жири з низьким вмістом жиру містять менше жиру в порівнянні з жирами з повною жирністю?

Ці продукти найвищого класу можуть ввести вас в оману, оскільки дослідження попереджає, що відсутність жиру чи цукру, знежирене або знежирене на упаковці харчових продуктів може надати споживачам впевненості перед покупкою, але ці твердження рідко відображають фактичну харчова якість їжі. Дослідження з’явилось у Журналі Академії харчування та дієтології.

Результати показали, що 13 відсотків продуктів харчування та 35 відсотків закупівель напоїв мали претензію на низький вміст (включаючи ні, безкоштовну, низьку або знижену), і що найпоширенішою претензією була низька жирність, за якою слідували низькокалорійні страви з низьким вмістом цукру і з низьким вмістом натрію. "У багатьох випадках харчові продукти, що містять низький вміст цукру, низький вміст жиру або низький вміст солі, мають гірший харчовий профіль, ніж ті, що не мають претензій", - сказала провідний дослідник Ліндсі Сміт Тейлі з Університету Північної Кароліни в Чапел-Хілл, США.

"Насправді, в деяких випадках продукти, які, як правило, мають високу калорійність, натрій, цукор або жир, можуть з більшою ймовірністю мати претензії з низьким або відсутнім вмістом", - додала Тейлі. По суті, зменшені претензії заплутані, оскільки вони відносні і стосуються лише однієї поживної речовини, сказала Тейлі. Нежирний брауні може містити три грами жиру на 40 грамів, тоді як нежирний чізкейк повинен мати три грами жиру на 125 грам.

Отже, якби споживач намагався знайти десерт з низьким вмістом жиру, тістечко з низьким вмістом жиру мало б відносно більше жиру, ніж сирний пиріг з низьким вмістом жиру, додається в дослідженні. Дані включали понад 80 мільйонів продуктів харчування та напоїв, придбаних у понад 40 000 домогосподарств з 2008 по 2012 рік. Дослідження також виявило, що існує також зв'язок між соціально-економічним статусом та закупівлями продуктів харчування та домогосподарствами з високим та середнім рівнем доходу. частіше купували їжу та напої із претензіями на низький вміст.