Чи свинина для вас корисна? Ось що вам потрібно знати

Багато людей бентежить, чи корисна свинина чи ні. Зареєстрований дієтолог Крісті Фрез розповість, що покупці повинні знати про свинину.

• За даними Національної комісії зі свинини, свинина, яка сьогодні доступна, є на 16 відсотків більш м’якою і на 27 відсотків нижчою в насичених жирах, ніж 25 років тому.

• У порції свинячої вирізки об’ємом 3 унції міститься близько 24 грамів білка і всього 122 калорії.

• Свинина є одним з найкращих джерел їжі для вітаміну групи В тіаміну, який допомагає метаболізувати вуглеводи, білки та жири.

• Американська асоціація серця сертифікувала свинячу вирізку та свинячу філе як здорову для серця їжу.

КУБИНСЬКА СВИНЯ ВИРОБКА (ПОСЛУГИ 6)

1 1/2 фунта свинячої вирізки, обрізаної

1/4 склянки свіжого апельсинового соку

1/4 склянки свіжого соку грейпфрута

2 ст. Ложки подрібненої кінзи

1 ч. Ложка сушеної материнки

2 зубчики часнику, дрібно нарізані

1/2 ч. Ложки кошерної солі

1/2 ч. Ложки пластівців червоного перцю

1. За допомогою тонкого ножа обріжте срібну шкіру від вирізки. Змішайте апельсиновий сік, грейпфрутовий сік, кінзу, кмин, орегано, часник, сіль та перцеві пластівці в поліетиленовому пакеті розміром на галон. Додати свинину; закрийте та поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин та до 4 годин.

2. Підготуйте гриль на відкритому повітрі для безпосереднього гриля середнього гарячого середовища. Для газового гриля розігрійте гриль на високій. Відрегулюйте температуру до 400 ° F. Для вугільного гриля розведіть вогонь і дайте горіти, поки вугілля не покриється білою золою. Розкладіть вугілля і дайте горіти 15-20 хвилин.

3. Злегка змастіть олією варильну решітку. Вийміть свинину з маринаду, ненадовго злийте, але не соскабливайте тверді речовини. Покладіть на решітку і накрийте решітку. Готуйте, час від часу обертаючи, поки коричневий і зчитуваний миттєво термометр, вставлений в центр свинини, не покаже 145 ° F, приблизно від 20 до 27 хвилин. Перекладіть на різьблену дошку і дайте постояти 3-5 хвилин. Наріжте по невеликій діагоналі та подавайте до улюбленого салату з рису та чорної квасолі.

Факти харчування на порцію: 140 калорій, 24 г білка, 3 г жиру, 1 г насиченого жиру, 220 мг натрію, 75 мг холестерину, 3 г вуглеводів

Крісті Фріз представляє Hy-Vee як експерта з питань харчування, який працює у всій громаді для пропаганди здорового харчування та харчування. Крісті - зареєстрований дієтолог і член Академії харчування та дієтології.