Палео та подорожі

Зараз 16:00, ви не їли після сніданку, ви тягаєте дві великі ручні сумки та капризного малюка навколо незнайомого терміналу аеропорту, намагаючись знайти нові ворота для польоту, який щойно затримався ще на годину, і ви стає відчайдушним. Десь якось має бути щось, що можна їсти. Іноді є, а іноді доводиться поживитись пиріжком «Макдональдс» і купою в’ялого салату вартістю 10 доларів. Але палео подорожі не повинні бути такими! Перебування Палео за межами власної кухні - це завжди складна задача, але, маючи певне стратегічне планування перед поїздкою, ви зможете мінімізувати стрес і зберегти себе в розумі.

Ключем до успіху тут є підготовка: невелике планування заздалегідь позбавить вас багато болю та голоду в дорозі. Завжди використовувати поїздку як вікно з періодичним голодуванням, але якщо ви берете довшу поїздку або просто не хочете їздити голодним, ви можете використовувати комбінацію їжі, запакованої з дому, та їжі в ресторанах, які ви заздалегідь шукали. Палео подорожує набагато менше кошмаром для всіх причетних.

Упакуйте своє

Навіть якщо ви плануєте по дорозі зупинятися в ресторанах, ви, мабуть, захочете запакувати хоч трохи власної їжі для закусок та надзвичайних ситуацій. Якщо ви мандрівник-ветеран, ваш перший інстинкт - це, мабуть, схопити купу гранолових батончиків: вони добре тримаються при будь-якій температурі, швидко їдять в бігу і не роблять безладу. Але більшість комерційно доступних батончиків граноли - це лише стандартна американська дієта, утиснута в дорожню упаковку: рафіновані зерна, завантажені цукром, штучні підсолоджувачі та список консервантів для прання, щоб запобігти їх псуванню. Замість того, щоб покладатися на такі страшні варіанти їжі, можна приготувати харчове ядро Палео - м’ясо - зручним для подорожей способом.

Одним із джерел натхнення для цього в меню є історія. Адмірал Лорд Нельсон не захопив швидкого PowerBar перед битвою при Трафальгарі, а компанія Hudson's Bay не мала в руках упаковки, обгорнутої фольгою, для вибору дослідників. Протягом історії різні групи розробляли різноманітні способи збереження м’яса при кімнатній температурі. Одним із методів було змішування його з жиром, який функціонує як природний консервант. Цей процес дав нам пеммікан, традиційну їжу для корінних американців для подорожей. Смачна та енергоємна суміш рівних частин м’яса та тваринного жиру, пеммікан може прослужити роками, не зіпсувавшись. Ви можете придбати Pemmican в Інтернеті або зробити свій власний проект перед поїздкою.

Видалення води із шматка м’яса - ще один спосіб її збереження. Сушка - це метод консервації, який дуже буквально називається Палео: неандертальці використовували його, щоб зробити мамонта відхиленим після вбивства. Джеркі зберігає не так добре, як пеммікан, але забезпечує зручний приріст білка для трохи коротших поїздок - і, що важливіше, його легше робити вдома. Ви також можете отримати високоякісний м’ясний продукт (м’ясо, що харчується травою та органічні інгредієнти, з мінімальною кількістю хімічних речовин) в Інтернеті, але будьте обережні з комерційними коктейлями, які часто завантажуються нітратами, цукром та соєвим соусом. Обов’язково уважно перевіряйте список інгредієнтів.

Традиційно видалення води також поєднувалося з іншим процесом: додаванням солі. Сіль витягує воду з м’яса, обмежуючи ріст бактерій, які в іншому випадку могли б зіпсувати його. Якщо ви не обмежуєте споживання солі - а ви, мабуть, цього не повинні робити - засолювання вашої солонини є цілком корисним (і смачним!) Способом зробити так, щоб вона зберігалася довше.

Для менш історично схильних м’ясних консервів м’ясо також добре зберігається і подорожує і не вимагає нічого більш трудомісткого, ніж поїздка до продуктового магазину. Усі види риби та інших морепродуктів (кальмари, креветки тощо) зазвичай доступні в консервах; так само курка. Деякі банки навіть мають кришки, що лущаться, для зручного перекушування на ходу. Не забудьте уважно перевірити етикетки - кілька марок консервів дійсно містять соєвий соус.

Хоча м’ясо є серцем Палео, більшість людей любить трохи більше різноманітності у своїх стравах. Особливо під час тривалої поїздки, пакет за пакетом посмішних дуже швидко стає нудним. На щастя, у вас також є безліч не м’ясних варіантів. Горіхи незрозуміло є класичною їжею для подорожей Paleo - вони стійкі до зберігання при кімнатній температурі, хрусткі та смачні, і вони є однією з небагатьох продуктів Paleo, яку зазвичай можна знайти на АЗС та зупинках. Одноразові пакети з горіховим маслом також можуть приготувати надзвичайні закуски посеред переповненої лінії аеропорту. Консервовані оливки, як і м’ясні консерви, зберігаються назавжди і роблять смачну закуску самостійно або чудовим доповненням до ненадихаючого салату на АЗС. Невелика ємність з оливковою олією також може стати в нагоді для ресторанів, де єдиними варіантами заправки салатів є Ранчо або Легке ранчо. LARABARS - це енергетичні батончики, повністю виготовлені з фруктів та горіхів, тому вони також є безпечним варіантом. Однак збережіть їх для надзвичайних ситуацій, оскільки вони базуються на датах і мають дуже високий вміст цукру.

Якщо вам потрібен лише один прийом їжі (наприклад, якщо ви виконуєте рейс об 11 ранку), вам пощастить: більшість приготованих продуктів зберігатимуться протягом декількох годин при кімнатній температурі без серйозної небезпеки, особливо в кондиціонованому середовищі. Яйця, зварені круто, дуже добре тримаються, навіть поза холодильником. Вони не є їжею, яку слід зберігати в останній день тижневого подорожі, але вони чудово підходять для обіду, зручного для літака. Багато людей не насолоджуються смаком м’яса кімнатної температури, але якщо ви не заперечуєте проти цього, немає нічого небезпечного в тому, щоб зібрати трохи залишків їжі перед тим, як вийти з дому і насолодитися ними через кілька годин. Це також чудовий спосіб заощадити гроші - замість того, щоб викидати залишки, які зіпсуються до моменту повернення, просто принесіть їх на обід! Свіжі овочі також залишатимуться хрусткими та смачними годинами, якщо їх правильно упакувати (взяти з собою невелику ємність гуакамоле для ситної закуски), а більшість фруктів збережеться кілька днів.

Якщо ви подорожуєте в машині і у вас є кулер, ви можете продовжити термін корисного використання всіх цих продуктів на кілька годин або навіть на кілька днів (особливо якщо ви постійно доливаєте кулер льодом із заправок або готелів) . Салат також є чудовим охолоджувачем для довгих поїздок на машині, оскільки він хрусткий і розважальний, щоб погризти його, і запобігає зневодненню в машині. Для трохи сильнішого смаку запакуйте невелику ємність з гірчицею, в яку можна опустити салат.

Ці страви, зручні для подорожей, можуть бути не найбільш вишуканими варіантами харчування Палео, але у вас є вибір. Година підготовки на ніч перед від’їздом може заощадити величезну кількість часу та роздратування, незалежно від того, готуєте ви швидку закуску чи денне меню.

Ресторани

Ви завжди можете взагалі уникати ресторанів і їсти лише ту їжу, яку принесли з дому. Але особливо в довших поїздках більшість людей любить їсти хоча б один гарячий прийом їжі. З ресторанами виглядає складно, але на практиці їх досить легко обійти, якщо вам комфортно бути ввічливим, але твердим у своєму харчуванні. Найкращий спосіб забезпечити приємний досвід - це попередньо дослідити: шукайте місця, які ви пройдете по дорозі, переглядайте меню та вирішуйте, де ви їсте, перш ніж негайно приймати рішення натщесерце.

Якщо ви приземлитесь у стейк-хаусі, ресторані з морепродуктами чи іншому місці, де орієнтовані на м’ясо, вам пощастило: оскільки м’ясо є основною подією, ви зможете насолодитися більшістю закусок із дуже невеликими змінами. Будь-який ресторан із салат-баром у формі "шведського столу" або спеціальними варіантами салатів також може бути дуже палео-приємним - наприклад, у Chipotle або Subway, ви можете отримати овочевий салат, посипаний м'ясом та гуакамоле.

Навіть якщо вам доведеться задовольнитись рестораном, в якому в меню не так багато варіантів палео, більшу частину часу ви зможете просто замовити нарізку м’яса з гарніром овочів, приготовлену в палео- дружній спосіб. На грилі, смаженні, браконьєрстві та приготуванні на пару добре піддаються приготуванню Палео; смаження на сковороді може бути прекрасним, але переконайтесь, що кухар знає, як використовувати прийнятний тип олії. Якщо ви любитель безпечних крохмалів, ви можете також замовити запечену картоплю або сторону простого рису. Головне тут - бути дуже ввічливим до всіх причетних: вони роблять вам послугу, готуючи спеціальну їжу, яка відповідає вашим дієтичним вимогам. Чітко і терпляче пояснюйте, що ви робите, а що не їсте, і не чекайте, що вони зроблять для вас щось неймовірно складне та складне.

Для гарячої їжі в дорозі без клопоту з пошуком ресторану в багатьох магазинах здорової їжі є гарячі лінії "шведського столу", які дозволяють змішувати та поєднувати (і поки ви там, ви можете поповнити кулер). Наприклад, у Whole Foods є кілька варіантів палеозручності, за які можна сісти їсти в прикріпленому кафе або упакувати в дорожній контейнер, щоб взяти з собою.

Гостьові спальні та готельні номери

Після того, як ви нарешті вилетите з літака або вийдете з машини, вам буде трохи легше знаходити поживні варіанти їжі, особливо якщо ви планували заздалегідь. Готелі - це не найкраще середовище для палео, але вони набагато кращі за аеропорти! У деяких номерах готелю є повністю обладнані міні-кухні; якщо це можливо, спробуйте дістати такий принаймні з міні-холодильником. Перед від’їздом подивіться на продуктові магазини поблизу місця, де ви будете зупинятися, щоб ви могли одразу ж запастись: так само, як і перелічені вище продукти для подорожей, курятина-гриль - це зручний і досить дешевий спосіб отримати гарячу їжу на ніч Ви приїжджаєте з достатньою кількістю залишків на сніданок та закуски на наступний день.

Залишатися домашнім удома може бути дещо складніше, якщо ваші господарі не є Палео - навіть якщо ви не намагаєтеся бути грубими, їжа дуже особиста, і багато людей почуваються відкинутими або ображеними, якщо ви відмовляєтеся від їх приготування. Ви кажете: "Я впевнений, що це смачно, але я не їм ___________;" ваш господар чує: "ваша їжа для мене недостатньо хороша". Це особливо актуально, якщо ви зупиняєтесь у родичів: майже неминуче вам доведеться задавати нескінченний потік питань про свій раціон.

Це може легко зіпсувати вашу поїздку, перетворивши кожен прийом їжі на допит, а стрес і виснаження подорожей лише погіршують ситуацію. Перебування в чужому домі залишає вам дуже мало можливостей для розслаблення приватного життя, що може зробити навіть ситуацію з легким роздратуванням набагато гіршою. Найкращий спосіб вирішити це - запобігти цьому до його початку. Перед тим, як піти, поговоріть із господарем про свій раціон. Поясніть, що ви робите, і не їжте спокійно і не засуджуючи. Представте це як особистий вибір («ця дієта змушує мене почуватись краще»), який ви не намагаєтесь нав'язати комусь іншому. Запропонуйте заїхати за продуктами та допомогти у приготуванні їжі. Це також дає можливість господареві задати питання до вашого приїзду, тож розмова за вечерею може обертатися навколо чогось цікавішого, ніж ваше рішення не їсти хліб. Ключ - взаємна повага: ви хочете, щоб ваш господар поважав вашу дієту, але ви також повинні поважати їхню.

Якщо ви не можете дійти розумної згоди з господарем, серйозно подумайте про те, щоб зупинитися в готелі: це може коштувати дорого, але шанс поїсти без постійного потоку осудливих коментарів може бути вартим того.

Коли тема піднімається під час вашого перебування (і це неминуче буде, навіть якщо ви обговорюєте це заздалегідь або вирішите спати в готелі), зміна теми зазвичай є шляхом найменшого опору. Замість того, щоб копатись у п’ятах і вступати в ледь цивільну суперечку з приводу насиченості жиру чи резистентності до інсуліну, чемно дотримуйтесь улюблених харчових звичок та змініть тему: «Ні, дякую. Гей, що ти думаєш про нову роботу Сьюзен? " Ви не виграєте жодної грандіозної перемоги на Палео таким чином, але ви також не здобудете собі ворогів, і ви зможете насолоджуватися своїм візитом, не перешкоджаючи продовольчим битвам.

Найкраще з найгіршого: що робити, коли ти застряг

Навіть при найретельнішому плануванні, іноді ми всі застрягаємо у зв’язку. Можливо, TSA переживав, що ти збираєшся викрасти літак твоїм ривком, і конфіскував твій закоханий у розповсюдження тариф на проїзд у Палео. Можливо, ви забули кулер на зупинці, або хтось увірвався у вашу машину і схопив її. А може, ваша подорож була такою надзвичайною ситуацією, що ви не встигли зібрати речі. Якою б не була причина, це трапляється. Але навіть якщо ви застрягли в їжі, яка не є суто палео, вам не доведеться повністю здаватися і стрибати в стійку для цукерок.

Вашим першим вибором повинні бути продукти "майже Палео": продукти, які, ймовірно, не стануть нудити, навіть якщо вони не входять у ваш звичайний план дієти. Можливо, вам доведеться погодитися на м’ясо, приготовлене в оліях з насіння (придбання бургеру швидкого харчування та викидання булочки може призвести до надзвичайного білка). Оскільки багато людей не реагують негайно на бобові та безпечний крохмаль, ви можете обрати мексиканське блюдо на основі рису та квасолі, індійське каррі з сочевицею, суші з білим рисом (але уникайте соєвого соусу, оскільки він містить глютен), або змішані горіхи, до складу яких входить арахіс. Смузі з білковим порошком також технічно не Paleo, але він може пронести вас протягом кількох годин. Якщо ви можете досить добре поводитися з молочними продуктами, ви також можете спробувати йогурт або струковий сир.

Якщо ви не можете знайти нічого «майже Палео», принаймні намагайтеся уникати глютену, доданого цукру та всього, на що ви особливо погано реагуєте. Зазвичай замість пшениці можна знайти хоча б одну страву на основі рису або картоплі. У таких ситуаціях прийміть, що вам доведеться з’їсти щось, що могло б викликати нудоту, день-два, і намагайтеся не витрачати всю їжу, б’ючись за “обман”. Один прийом їжі не зведе вас з дороги, якщо ви не дозволите. Найважливіше - якомога швидше повернутися до вживання Палео і пам’ятати ситуацію, щоб ви могли спланувати її наступного разу.

Подорожі та стиль життя Палео

Навіть із ручною поклажею або охолоджувачем багажника, повним їстівних продуктів Палео, подорожі далекі від активного способу життя, який намагається підтримувати більшість людей на Палео. Люди просто не призначені для людного, галасливого та малорухливого світу сучасних подорожей. Сидіння протягом більшої частини дня може призвести до скутості, зберігання та капризи; Боротьба через міждержавний рух або безпеку аеропорту може призвести до рівня стресу через дах.

Одним з найкращих способів впоратись із цим є включення регулярних рухів у вашу рутину. Якщо ви їдете, зупиняйтеся кожні годину-дві і виходьте з машини. Витратьте кілька хвилин на прогулянку та розтяжку, а потім спробуйте деякі основні вправи на вагу тіла, такі як віджимання або стрибки, навіть деякі з них накачують кров і підвищать рівень енергії. Якщо ви подорожуєте з другом, влаштуєте перегони до ванної кімнати або знайдете незайнятий стіл для пікніка і подивіться, хто зможе зробити найбільше стрибків у коробку за хвилину. Вам не потрібно вибивати найекстремальніший WOD Crossfit, який ви знаєте; достатньо просто трохи пересуватися.

В аеропорту ваш простір і можливості ще більше обмежені. Ніжні розтяжки та пози йоги - це розслаблюючий варіант, який не заважатиме нікому в районі; Ви також можете швидко обійти термінал. У деяких аеропортах навіть є вбудовані тренажерні зали (або дуже короткий шлях до міста); це чудовий варіант, якщо ваш рейс затримується або якщо у вас просто дуже довга пересадка.

Звичайно, якщо ви тренуєтесь у будь-якому громадському місці, переконайтеся, що ви завжди уважні до всіх інших, хто повинен цим користуватися. Не витісняйте дітей з дитячого майданчика, щоб ви могли робити підтягування на барах мавп, не вправлятись у спринті табата на рухомих тротуарах, і майте на увазі, що ви, мабуть, не хочете сильно спітніти хіба що пізніше у вас буде де прийняти душ.

Контрольний список подорожей Paleo

Більшість з нас забувають принаймні одну важливу річ під час кожної поїздки, яку ми беремо, і повертаємось, обіцяючи ніколи більше не забувати про це ... лише щоб забути щось інше наступного разу. Цей контрольний список для подорожей Paleo розроблений, щоб допомогти вам відстежувати все, що пов’язане з дієтою, так що навіть якщо ви залишите зубну щітку вдома, вам, принаймні, вистачить їжі. Для продуктового списку поїздок роздрукуйте контрольний список і просто закресліть продукти, які ви не збираєтеся купувати.

Ривкавий;
Пемікан;
Рибні консерви;
Змішані горіхи або слідова суміш;
Пакети з горіховим маслом;
Консервовані оливки;
Маленька пляшка оливкової олії;
Фрукти;
Овочі;
Гуакамоле;
Зварені круто яйця;
Вода в пляшках;
Чай та/або кава, якщо ви їх п'єте;
Сіль і перець;

Непродовольча

Список ресторанів та продуктових магазинів по дорозі
Посуд
Серветки
Дезінфікуючий засіб для рук
Tupperware (для зберігання залишків ресторану)
Картки перекладу алергії (якщо ви їдете далеко від рідної мови)
Будь-які добавки, які ви приймаєте регулярно
Термос пляшка
Маска для сну і пара берушів

Подорож на Палео може бути важкою - ви викинуті у світ далеко від безпеки вашої власної кухні, і ви повинні зробити це якнайкраще. Але, маючи базове планування та підготовку, вам не доведеться жертвувати своїм здоров’ям у дорозі.

Погляньте на Paleo Restart, нашу 30-денну програму. Він має інструменти, які дозволять вам перезавантажити своє тіло, схуднути і почати почувати себе чудово. Дізнайтеся більше і починайте тут.

+ #PaleoIRL, тепер доступна наша нова кулінарна книга про те, як зробити Палео роботою для насиченого життя! Отримайте зараз.