Незамінні поживні речовини для побудови кращих кісток

Ми всі бачили рекламу в журналах, де знаменитості (часто спортсмени) з намальованими молочними вусами пропагують цінність молока для здоров'я кісток - приголомшлива маркетингова тактика, але, на жаль, не вистачає при поясненні того, як правильне харчування та належне здоров’я кісток йдуть рука об руку. Те, що не сказано в рекламі - і те, що багато людей просто не усвідомлюють, - це те, що здорові кістки - це неможлива мрія без збалансованого споживання вітамінів, мінералів, білків, жирних кислот та інших важливих поживних речовин. Отримання цього споживання вимагає набагато більше, ніж просто молока! Зокрема, оскільки, незважаючи на багатство Америки як нації, більшість з нас не вживають їжу, що містить достатню кількість багатьох необхідних поживних речовин.

поживні

Важко повірити? В опитуванні USDA 1981 року, яке вивчало триденне споживання їжі 21 500 людей, жодна опитана людина не споживала 100% рекомендованої добової норми (RDA) з усіх 10 досліджених основних поживних речовин. Значна кількість людей споживала менше 70% RDA для кількох поживних речовин - і це було до того, як ресторани швидкого харчування стали повсюдними!

Середня американська дієта не лише недостатня з поживної точки зору, але й незбалансована. У будь-який день 50% з нас не їдять фруктів, а 25% з нас не їдять овочів. У той же час американці споживають приблизно 20% калорій з рафінованого цукру та підсолоджувачів, 30% з рафінованих зерен і часто 40% як жир. Крім того, багато людей споживають 10% калорій від алкоголю. Те, до чого все це зводиться, лякає. Наш організм залежить від невеликого відсотка споживання калорій, щоб забезпечити нас усіма основними поживними речовинами, необхідними для побудови та підтримки міцних і здорових кісток. Стандартна дієта нашої країни з фаст-фудів, жирної їжі та їжі, яка дуже підкисляє, буквально позбавляє наші кістки поживних речовин, необхідних для збереження міцності та здоровості.

Цей постійний дисбаланс дефіциту та надлишку поживних речовин може створити значні проблеми для підтримки здоров'я кісток. Хімія людського організму найкраще діє в лужному стані, з рН близько 7,4. Рівень рН організму є настільки критичним, що він має безліч стримувань і противаг, щоб переконатися, що він залишається в черзі. Якщо в раціоні занадто багато кислотоутворюючих продуктів, організм реагує, витягуючи з кісток підщелачуючі мінеральні сполуки, щоб запобігти цій кислотності та підщелочити організм. Хоча наші кістки не страждають від випадкового виведення своїх підщелачуючих запасів мінеральних речовин, надмірна і тривала кислотність може висушити кістку запасів мінеральних лугів і призвести до витончення кісток.

Харчування для покращення кісток

Що стосується здоров’я кісток, то є одна мета: максимізувати споживання повноцінних цілісних продуктів, що містять поживні речовини, і звести до мінімуму споживання речовин, які роблять організм більш кислотним. Звучить просто? Можливо, але в сучасному стрімкому суспільстві дотримуватися цього “простого” рецепту в кращому випадку важко, і нашим предкам було набагато легше, ніж нам. Життя поза сушею та морем забезпечувало наших предків різноманітними повноцінними поживними продуктами, які можна було збирати безпосередньо та сушити, готувати на пару або консервувати іншими способами для використання взимку. Навіть новітні покоління наших предків - наших бабусь і дідусів - не могли знайти, тим більше не купувати і не вживати більшу частину недоброзичливих продуктів, що стоять на сьогоднішніх полицях супермаркетів. З 25 000 продуктів, що зазвичай доступні в американському супермаркеті, лише частина з них насправді є поживними цільними продуктами. Багато пропозицій є не тільки високоопрацьованими, але й значною мірою синтетичними. Отже, для нас проблема полягає в тому, щоб ухилитися від усіх розумних маркетингових стратегій, розроблених, щоб залучити нас до пакунків і знайти хорошу їжу, приховану серед сміття.

Якщо здоров’я кісток - ваша мета, ось простий спосіб почати: змінити те, що ви кладете на тарілку під час їжі. По-перше, їжте страви, складені переважно зі свіжих фруктів та овочів, органічно вирощених, коли це можливо, які пройшли дуже незначну обробку до того, як потраплять на вашу тарілку. Нічого страшного, якщо ви включите кілька оброблених продуктів, але намагайтеся, щоб ваш раціон складався переважно зі свіжих цільних продуктів. По-друге, переконайтеся, що ви вибираєте продукти, що сприяють кислотному/лужному балансу вашого організму - це легко, якщо ви дотримуєтесь першої рекомендації, оскільки більшість підщелачуючих продуктів, які ви можете отримати, - це свіжі фрукти та овочі! По-третє, коли ви ходите по магазинах у продуктовому магазині, дотримуйтесь зовнішніх проходів - продуктової секції та районів, де продається свіже м’ясо та риба. Високооброблені продукти, яких ви хочете уникати, знаходяться в центральних проходах, тому пропустіть їх. І нарешті, візьміть високоякісний полівітамін, який забезпечує усі необхідні поживні речовини як «страховку», особливо якщо ви виявляєте нездатність завжди їсти здорову їжу.

Ще багато пропозицій щодо поліпшення здоров’я кісток за допомогою харчування та дієти можна знайти в статтях, перелічених нижче: