Основне пшоно - оригінальний кус

Цей смачний хамелеон, схожий на зерно, може похитнути солодко чи смачно

На свою радість нещодавно я дізнався, що це насичене вершкове, м’яке ароматизоване зерно - це оригінальна традиційна форма кус-кусу. Я почувався досить виправданим! Оскільки я люблю робити пшоно як замінник пшеничного кускусу в середземноморських стравах.

Окрім смачного та легкого для смаку аромату, пшоно є видатним джерелом багатьох мінералів та поживних речовин. Лише одна чашка вареного пшона забезпечить вас приблизно 25% ваших щоденних цінностей безцінних мінералів, включаючи: мідь, фосфор, марганець і магній. Крім того, ви будете отримувати багато клітковини та фітонутрієнтів у формі рослинних лігнанів, таких як асентеролактон - які можуть захистити від раку молочної залози.

Користь від вживання пшона включає:

Зниження артеріального тиску
Захист серцево-судинної системи
Зменшити астму
Зменшити частоту мігрені
Поліпшення матриксу кісток
Відновити тканини і клітини тіла
Значно нижчий ризик діабету 2 типу
Запобігання жовчнокам’яної хвороби
Захист від раку

Насолоджуйтесь пшоном як частиною збалансованої їжі або з маслом та ягодами, щоб розпочати свій день. Що б ви не робили, не забудьте додати це чудове, здорове зерно у свою ротацію!

ВТРИМАННЯ ЗЕРНА - ЛЕГКИЙ І ЖИТТЯВИЙ КРОК ДЛЯ ДОБРОГО ЗДОРОВ’Я

Усі зерна, горіхи та насіння містять ряд антиелементів, які діють як природні пестициди, інгібітори проростання та інші важливі фактори для здоров’я рослини. На жаль, при споживанні людьми, на відміну від багатокамерних шлунків жуйних тварин, кислоти в кишечнику недостатньо сильні, щоб ефективно гальмувати ці хімічні речовини.

В результаті фітична кислота, таніни, пов'язані з глютеном білки та інгібітори ферментів у нерозмочених зернах будуть:

зв’язуються з основними мінералами в кишечнику, виводячи їх з організму
блокують поглинання нових мінералів
дратують кишечник
гальмують травлення
призводять до втрати кісткової маси
викликають алергію
робити стрес на підшлункову залозу

Разом ці наслідки можуть призвести до проблем зі здоров’ям, але їх можна запобігти одним простим кроком.

Під час замочування кислоти в оцті або лимонному соку допомагають усунути протипоживні сполуки, дозволяючи рослині проростати. Випущене зі спокою пророщене насіння знову стає живою їжею. Нутралізація сполук, що зберігають насіння, дозволяє організму залишатися мінералізованим, в той час як додатково збагачується необхідними мінералами (це означає, що ваше тіло не може їх виробляти), інакше замикаючись у зерні. Збільшується вміст біодоступних вітамінів, «дубильні речовини, складні цукри, клейковина та інші важко засвоювані речовини частково розбиваються на простіші компоненти, які легше доступні для засвоєння». (джерело)

Як бачите, цей процес не підлягає обговоренню, якщо ви хочете покращити чи зберегти здоров’я. Бонусом є те, що час приготування страви значно зменшиться. Приблизно вдвічі для більшості зерен!

Я визнаю, що я не замочую і не пророщую свої горіхи та насіння. Для цього вам дійсно потрібен дегідратор, і зважаючи на простір, час та енергію, я вирішив дозволити цьому ковзати. Мій раціон містить дуже малу частку горіхів та насіння порівняно з тим, скільки і як часто зерна відіграють певну роль у моєму раціоні. Мені це здається приємним - і в підсумку це економить час!

ПОРАДИ ДЛЯ ДОБРОГО ЗДОРОВ’Я ТА ПРОСТОСТІ

Витримуйте мінімум 6 годин, але ви можете залишити зерна в тій самій воді приблизно на 24 години.
Якщо ви не готові готувати після закінчення 24 годин, просто залийте свіжу воду та оцет.
Замочіть у темному теплому місці, як шафа чи піч (у вимкненому стані).
Перед варінням злийте мокнучу рідину і промийте зерна принаймні один раз.
Для надто чистих зерен: злийте мокнучу рідину, додайте свіжої води, добре розмішайте і дайте пухирцям або піні піднятися, злийте воду. Повторювати до тих пір, поки не вивільняться всі домішки і вода не стане чистою.
Замочені зерна поглинають воду, зменшуючи час варіння та співвідношення зерна до води. Як тільки ви зробите замочені зерна кілька разів, ви краще зрозумієте співвідношення води і будете знати, коли додавати менше або більше.
Зберігайте сухі зерна в скляній ємності з щільною кришкою, подалі від прямих сонячних променів, щоб запобігти згірканню тендітних масел, що містяться в насінні.

Створено Patryce Kinga Bak 23 травня 2016 року

Партія цього універсального зерна забезпечить вас основою для солодкої сніданочної каші або смачною стороною чаберної основи. Тріснене пшоно - оригінальний кус-кус, тому обов’язково насолоджуйтесь ним разом із наступною середземноморською стравою!

Час підготовки: 5м
Час приготування: 15м
Загальний час: 20м

Подається: 6

Інгредієнти

ДЛЯ ВИМОКАННЯ

2 склянки органічного пшона, сухе
1 столова ложка органічного оцту або соку лимона або лайма
1 літр відфільтрованої води для замочування

ДЛЯ ГОТУВАННЯ

Інструкції

З’єднайте зерна у великій мисці або банку з великою кількістю води на кілька сантиметрів вище зерен. Додати оцет. Добре перемішати. Накрийте тканиною або закрийте кришкою.
Помістіть у темне тепле місце. Приблизно близько 70 F.
Витримуйте мінімум 6 годин або для досягнення найкращих результатів на ніч протягом 48 годин.
Перед варінням промийте та злийте рідину.

Розмочені зерна поглинають досить багато води, тим самим зменшуючи час варіння та співвідношення зерна до води. Поєднуючи зерна з водою в каструлі, ви хочете, щоб рівень води був приблизно на 1/2 дюйма вище зерна.
У посуді без кришки доведіть воду до зерен до кипіння. Знесіть будь-які бульбашки/накип з поверхні.
Зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин.
Зніміть кришку. Зменште вогонь і варіть 3-5 хвилин. Дозволяючи трохи більше води випаровуватися для пухнастішого зерна.
За бажанням додайте сіль і масло за смаком після закінчення приготування.

Дякуємо, що перейшли за моїми партнерськими посиланнями! Вони допомагають оплачувати матеріали, щоб я міг продовжувати досліджувати та створювати цей вміст.

Ця інформація призначена лише для навчальних цілей і не призначена для діагностики, лікування, лікування або попередження будь-яких захворювань. Ви несете відповідальність за вжиття необхідних запобіжних заходів під час придбання будь-яких продуктів, рекомендованих у Посібнику з чистого життя. Перш ніж вживати будь-які трави або ботанічні препарати, проконсультуйтеся з медичним спеціалістом. Вищезазначені твердження не були оцінені FDA.

Підпишіться на мій щотижневий інформаційний бюлетень та отримайте свій безкоштовний путівник “Кулінарія на льоту”

Основна бічна панель

Про Patryce + CLG

Більшу частину свого життя я боровся зі своєю вагою та алергією на глютен. Якщо це схоже на вас, дозвольте мені допомогти розвіяти міфи про здоров'я та красу та підтримати вас у вихованні збалансованого підходу до здорового способу життя. Мої смачні рецепти цільної їжі включають м’ясо, зерна без глютену та овочі. Дивіться, як кілограми тануть, коли ви стаєте здоровішими з кожним укусом, багатим на поживні речовини!