Управління з контролю за продуктами та ліками США

Знати належні заходи безпеки харчових продуктів, які слід вживати до, під час і після відключення електроенергії.

Можуть статися надзвичайні ситуації, особливо за екстремальних погодних умов. Коли вони це роблять, найкращою стратегією є вже складений план. Це включає знання належних заходів безпеки харчових продуктів, які слід вживати до, під час і після відключення електроенергії, - і підготовку до безпечного поводження з продуктами харчування та водою у разі повені.

Примітка: Ваші місцеві чиновники повідомлять вас про будь-яку евакуацію або надзвичайний стан.

харчових

Підготуйтеся до надзвичайних ситуацій з електроживленням

  1. Переконайтеся, що у вас є термометри приладу у вашому холодильникуіморозильна камера.
    • Переконайтесь, що температура морозильної камери дорівнює або нижче 0 ° F, а холодильник знаходиться на рівні або нижче 40 ° F.
    • У випадку Відключення електроенергії, термометри приладу вказуватимуть температуру в холодильнику та морозильній камері, щоб допомогти вам визначити, чи безпечна їжа.
  2. Заморозьте ємності з водою для льоду, який допоможе зберегти їжу холодною в морозильній камері, холодильнику або холодильниках на випадок відключення електроживлення. Якщо ваше звичайне водопостачання забруднене або недоступне, лід, що тане, також подаватиме питну воду.
  3. Заморозьте холодильні предмети такі як залишки їжі, молоко та свіже м’ясо та птиця, які можуть вам не знадобитися відразу. Це допомагає довше підтримувати їх при безпечній температурі.
  4. Групуйте їжу разом в морозильній камері. Це допомагає їжі довше залишатися холодною.
  5. Майте під рукою кулери зберігати їжу в холодильнику холодною, якщо живлення буде відключено більше 4 годин.
  6. Придбати або зробити кубики льоду заздалегідь, і заморозити гелеві упаковки достроково. Зберігайте все це в морозильній камері для подальшого використання в холодильнику або в холодильниках.
  7. Перевірте місцеві джерела, щоб дізнатись де сухий лід і крижаний лід можна придбати, на випадок, якщо це буде потрібно.
  8. Зберігайте продукти на полицях що безпечно буде уникнути забрудненої води у разі повені.
  9. Обов’язково майте запас бутильованої води зберігати там, де це буде максимально безпечно від затоплення. Якщо ваша вода в пляшках має запах, не пийте і не вживайте її. Натомість утилізуйте його, або, якщо це можливо, зателефонуйте своєму постачальнику бутильованої води, щоб домовитись про заміну.

Під час надзвичайної ситуації, якщо ви використовуєте контейнери для їжі або напоїв для зберігання нехарчових речовин, таких як бензин, утилізуйте їх після використання та не переробляйте.

Відключення живлення: під час і після

Коли потужність згасає . . .

Ось основні поради щодо збереження продуктів харчування:

  1. Зберігайте Двері холодильника та морозильної камери закриті максимально підтримувати холодну температуру.
    • холодильник буде зберігати їжу холодної близько 4 годин якщо він не відкритий.
    • A повний морозильник буде підтримувати температуру приблизно 48 годин (24 години, якщо вона наповнена наполовину), якщо двері залишаються закритими.
  2. Купуйте сухий або блоковий лід тримати холодильник якомога холоднішим, якщо електроенергія буде відключена протягом тривалого періоду часу. П'ятдесят фунтів сухого льоду повинні зберігати морозильну камеру на 18 кубічних футів протягом двох днів.
  3. Якщо ви плануєте їсти охолоджене або заморожене м’ясо, птицю, рибу чи яйця, поки вони все ще перебувають при безпечній температурі, важливо, щоб кожен предмет був ретельно приготовлений до безпечної мінімальної внутрішньої температури забезпечити знищення будь-яких харчових бактерій, які можуть бути присутніми. Однак, якщо в будь-який момент їжа була вище 40 ° F протягом 2 годин або більше (або 1 година, якщо температури вище 90 ° F) - відкиньте це.

Після відновлення живлення . . .

Визначте безпеку своєї їжі:

  1. Якщо термометр приладу зберігався в морозильній камері, перевірити температуру коли живлення знову увімкнеться. Якщо термометр морозильної камери показує 40 ° F або менше, їжа безпечна і може бути заморожена.
  2. Якщо термометр не зберігався в морозильній камері, перевірити кожну упаковку їжі для визначення її безпеки. Ви не можете покладатися на зовнішній вигляд або запах. Якщо їжа все ще містить крижані кристали або нижче 40 ° F, можна безпечно заморожувати або готувати.
  3. Якщо живлення відключалося не більше 4 годин, їжа в холодильнику повинна бути безпечною до тих пір, поки двері були закритими. Коли живлення знову увімкнеться, перевірте температуру в холодильнику або їжі. Викиньте будь-яку швидкопсувну їжу (наприклад, м’яса, птиці, морепродуктів, молока, яєць або залишків їжі), температура якої в холодильнику перевищувала 40 ° F протягом 4 годин і більше. Швидкопсувні продукти з температурою не вище 45 ° F (вимірюється за допомогою харчового термометра) повинні бути безпечними, але їх слід готувати та вживати якомога швидше.

Швидкопсувна їжа, така як м'ясо, птиця, морепродукти, молоко та яйця, які недостатньо зберігаються в холодильнику або заморожені, може спричинити захворювання, якщо їх споживати, навіть коли вони ретельно приготовані.

Якщо відбувається затоплення

Будьте готові безпечно поводитися з їжею та водою у випадку, якщо трапиться підтоплення.

Бережіть воду

Виконайте ці кроки, щоб зберегти БЕЗПЕКА ВОДИ під час та після повені.

  1. Тільки використовувати вода з безпечного джерела для пиття та миття або приготування їжі.
  2. Використовуйте вода в пляшках що не піддавався паводковим водам, якщо такі є.
  3. Якщо у вас немає води в пляшках, вам слід закип’ятити або знезаразити воду щоб зробити це безпечним. (див. кроки нижче)
  4. Якщо у вас є Ну яка була затоплена, вода повинна бути перевірено та продезінфіковано після паводкових вод відступають. Якщо ви підозрюєте, що ваша свердловина може бути забруднена, зверніться до місцевого або державного управління охорони здоров’я чи агента з питань сільського господарства, щоб отримати конкретні поради.

Як кип’ятити або дезінфікувати воду, щоб зробити її безпечною

Якщо вода помутніла, спочатку процідіть її через чисті тканини або дайте їй відстоятися, а потім відведіть прозору воду для кип’ятіння/дезінфекції. Потім виконайте одну з цих двох процедур:

Кипіння

Кипляча вода вб’є більшість видів хвороботворних організмів, які можуть бути присутніми.

  1. Кип’ятити воду 1 хвилину.
  2. Дайте йому охолонути і зберігайте в чистих контейнерах з кришками.

Дезінфекція відбілювачем

Відбілювач вбиває деякі, але не всі типи хвороботворних організмів, які можуть перебувати у воді.

  • Додайте 1/8 чайної ложки (або 8 крапель) домашнього рідкого відбілювача без запаху (5,25% концентрації) на кожен галон води.
  • Добре розмішайте і дайте йому постояти 30 хвилин, перш ніж використовувати.
  • Зберігайте дезінфіковану воду в чистих ємностях з кришками.

Бережіть їжу

Виконайте ці кроки, щоб зберегти ЇЖА БЕЗПЕЧНО під час та після повені.

Як врятувати непошкоджені харчові пакети, піддані повені

Неушкоджений, комерційно приготовані продукти в суцільнометалеві банки і “Ретортові мішечки” (як гнучкі, стійкі на полицях пакетики з соком або морепродуктами) можна зберегти, якщо дотримуватись цієї процедури.

  1. Зніміть етикетки, якщо вони знімні, оскільки вони можуть містити бруд та бактерії.
  2. Чистіть або протирайте бруд або мул.
  3. Ретельно вимийте банки або мішки для реторти з милом і водою, використовуючи гарячу воду, якщо вона є.
  4. Промийте банки або торбинки водою, безпечною для пиття, якщо така є, оскільки бруд або залишкове мило знизить ефективність санітарної обробки хлору.
  5. Дезінфікуйте банки та торби за допомогою занурення одним із двох наступних способів:
    • Помістіть у воду і дайте воді закипіти і продовжуйте кипіти протягом 2 хвилин.
    • Помістіть у розчин 1 склянки (8 унцій/250 мл) домашнього відбілювача без запаху (5,25% концентрації), змішаного з 5 галонами води, і замочіть протягом 15 хвилин.
  6. Сушіть на повітрі банки або мішки для реторти мінімум за 1 годину до відкриття або зберігання.
  7. Якщо етикетки можна було знімати, перемаркіруйте банки або пакети для ретортації, включаючи термін придатності, перманентною маркувальною ручкою.

Їжу в відремонтованих банках або мішечках з ретортами слід використовувати якомога швидше після цього.

Порада дитячої формули

Для немовлят намагайтеся використовувати готові консервовані дитячі суміші, які не потребують додавання води. В іншому випадку розбавте будь-яку концентровану дитячу суміш у відновлених суцільнометалевих ємностях чистою питною водою.

Про харчові захворювання

Знати симптоми

Вживання небезпечних харчових бактерій, як правило, викликає захворювання протягом 1-3 днів після вживання зараженої їжі. Однак хвороба може також виникнути протягом 20 хвилин або до 6 тижнів пізніше. Хоча більшість людей відновляться від харчової хвороби за короткий проміжок часу, у деяких можуть розвинутися хронічні, важкі або навіть небезпечні для життя проблеми зі здоров’ям.

Харчові захворювання іноді можна сплутати з іншими захворюваннями, що мають подібні симптоми. Симптоми харчової хвороби можуть включати:

  • Блювота, діарея та біль у животі
  • Грипоподібні симптоми, такі як лихоманка, головний біль та біль у тілі

Діяти

Якщо ви вважаєте, що у вас або члена родини є харчова хвороба, негайно зверніться до свого медичного працівника. Також повідомте FDA про підозру на хворобу, яка спричиняється їжею, будь-яким із цих способів:

  • Зверніться до координатора скарг споживачів у вашому районі. Знайдіть координатора тут: http://www.fda.gov/Safety/ReportaProblem/ConsumerComplaintCoordinators
  • Зверніться до MedWatch, Інформації про безпеку та звітності про несприятливі події FDA:

Телефоном: 1-800-FDA-1088