Це саме те, як відокремити яєчні жовтки від яєчних білків

Від свіжих паст до вишуканих пудингів, безліч рецептів вимагають виключно яєчних жовтків. Інші, як смачні десерти або пухнасті суфле, вимагають лише яєчних білків. Але підготовка цих інгредієнтів шляхом відокремлення яєчних жовтків від білків - або навпаки - може бути надзвичайно неприємним досвідом.

Ви навіть можете пройти через десяток яєць, перш ніж отримати чітке відокремлення, яке є марною тратою їжі, грошей та часу. Наче зламати яйце не було вже досить складно, відокремлення внутрішньої частини яйця лише додає клопоту.

Існує кілька способів відокремити жовток від білка, але для деяких потрібні додаткові інструменти, яких у вас може не бути під рукою. Наприклад, один із методів пропонує використовувати пляшку з водою, щоб по суті висмоктати жовток з навколишнього яєчного білка. Щоб правильно виконати цей спосіб, потрібні дві чаші - о, і чиста пластикова пляшка з водою.

Інший метод вимагає використання сепаратора яєць, інструменту, який щільно закріплюється на вашій мисці і захоплює жовток, коли білки просочуються крізь його сторони. Чудовий, але лише якщо у вас є такий.

Ми твердо вирішили знайти непохитний і простий метод, який не потребує додаткових інструментів і створить для вас успіх у розділенні яєць.

На щастя, Клаудія Сідоті, головний шеф-кухар HelloFresh, змогла розказати нам, як легко відокремити жовток від яєчних білків, не вимагаючи спеціальних інструментів. Бонус: Це настільки вражаюче легко, що ви не повірите, що не пробували раніше.

Найпоширеніший спосіб відокремлення яєчних жовтків від білків

По-перше, ось огляд простого способу відокремлення яєць, який ви, мабуть, уже робите.

Крок 1: Зламайте яйце.

Постукайте яйцем по рівній поверхні і розтріскайте шкаралупу.

Крок 2: Перекладіть жовток з однієї шкаралупи на іншу.

Перекладіть жовток туди-сюди, коли яєчний білок стече в миску. Повторюйте цей крок, поки всі яєчні білки не опиняться в мисці.

Затверджений кухарем спосіб відокремлення яєчних жовтків? Метод руки.

Ось улюблений трюк Сідоті: метод рук.

Крок 1: Зламайте яйце прямо на долоні.

Крок 2: Нехай яєчний білок проходить крізь пальці.

У вас залишиться ідеально круглий жовток. Це так просто!

Брудний? Так, але це важко, якщо шкаралупа потрапляє у вашу їжу, тому, забираючи шкаралупу як спосіб відсіювання жовтків, у вас залишаться лише жовтки, які ви хотіли спочатку. Іноді найкращі речі потрібно робити вручну - буквально. (Тільки не забудьте вимити руки перед поводженням!)