Зелена кава

Колумбійські зелені кавові зерна (не смажені)

Наявність: Є в наявності

Коста-риканські зелені кавові зерна (не смажені)

Наявність: Є в наявності

Колумбійські зелені кавові зерна без кофеїну (не смажені)

Наявність: Є в наявності

Зелені кавові зерна без кофеїну в Ефіопії Harrar (не смажені)

Наявність: Є в наявності

Зелені кавові зерна без кофеїну в Гватемалі (не смажені)

Наявність: Є в наявності

Безкаварна суматранська зелена кава в зернах (не смажена)

Наявність: Є в наявності

Ефіопська зелена кава в зернах (не смажена)

Наявність: Є в наявності

Ефіопські зелені кавові зерна Іргачеффе (не смажені)

Наявність: Є в наявності

Справедлива торгівля Руанда Мараба зелені кавові зерна (не смажені)

Наявність: Немає в наявності

Гватемальські зелені кавові зерна (не смажені)

Наявність: Є в наявності

Зелені кавові зерна в Інтернеті

У Kaldi Gourmet Coffee Roasters ми пропонуємо зелені кавові зерна в Інтернеті за оптовими цінами. Коли ви купуєте більше, ви економите більше! Наша 100% зелена кава для гурманів Арабіка постачається оптом для тих, хто хоче смажити власну каву. Крім того, ми додаємо органічну зелену каву в зернах справедливої торгівлі в Інтернеті, разом із зеленою кавою Ямайська Blue Mountain, до нашого вибору оптових зелених кавових зерен для смаження.

На відміну від смаженої кави, яка погіршується через 4–6 тижнів, зелені кавові зерна можна зберігати в прохолодному сухому місці місяцями чи навіть роками. Отже, якщо ви віддаєте перевагу каві із характерним смаженим смаком і хочете переконатися, що кожна чашка є на 100% свіжою, смаження власної зеленої кави вдома - ідеальне рішення. Домашнє обсмажування не тільки економічніше, ніж купувати готову смажену каву, але й дозволяє експериментувати із спеціальними сумішами, що поєднують різні сорти квасолі та глибину засмажки, щоб ви могли знайти свою ідеальну чашку кави саме так, як вам подобається.

Коли кава смажиться, волога витісняється із зерна, змушуючи його розширюватися. Деякі з природних цукрів перетворюються на вуглекислий газ (CO2), а інші карамелізуються, перетворюючи зерна в коричневий колір і виробляючи олію, яка відповідає за характерні та складні смаки та аромати, які ми зазвичай асоціюємо зі свіжообсмаженою кавою. Чим довший час смаження, тим інтенсивніший смак і темніший колір.

На ринку існує безліч різних типів машин для обсмажування кави, які полегшать обсмажування зелених зерен кави до досконалості. Ці машини працюють так само, як попкорн-поппер, обдуваючи квасоля швидким рухом гарячого повітря і постійно обертаючи їх, щоб вони рівномірно прожарились і не обпеклися. Але якщо у вас обмежений бюджет або ви віддаєте перевагу традиційним методам смаження квасолі, плита працює так само добре - для цього потрібно трохи більше зусиль.

Для запікання на плиті вам знадобиться лише міцна каструля з щільно закривається кришкою. Звичайний попкорн-поппер із ручкою для перемішування чудово працює. Шукайте антипригарну сковороду зі скляною кришкою, щоб ви могли стежити за кольором смаженого протягом усього процесу та точно визначати час. Різниця між ідеальним смаженим та пригорілим смаженим може становити лише пару хвилин!

Ми також рекомендуємо за потреби використовувати пальник на відкритому повітрі, оскільки при випалюванні при високих температурах виникає багато різкого диму. Якщо ви збираєтеся смажити на своїй кухні, відкрийте вікна або переконайтесь, що ви працюєте в добре провітрюваному місці (наприклад, під витяжкою вентилятора), інакше ви можете спрацювати димову сигналізацію!

Попередньо нагрійте сковороду до 400 градусів (десь від 5 до 10 хвилин) перед додаванням сирої квасолі. Важливо тримати боби в русі, інакше вони згорять, тому продовжуйте крутити рукоятку до повного обсмажування.

Через 3-5 хвилин ви почуєте, як квасоля починає тріскатися. Коли тріщини припиняться, ви будете мати смажену каву. Це мінімальна кількість смаженого, прийнятна для приготування пристойної чашки кави. Якщо дозволити квасолі продовжувати обсмажування, вони врешті-решт розтріскаються вдруге, цього разу більш бурхливо, отримаючи темне смаження з інтенсивним смаком. На цьому етапі ми рекомендуємо вам зняти квасолю з вогню, оскільки в противному випадку існує небезпека їх спалення.

Як тільки квасоля досягне бажаного стану смаження, висипте їх на металевий друшляк і енергійно струсіть, щоб видалити полови, а потім рівномірно розкладіть на деку, щоб охолонути. Ми рекомендуємо залишати їх мінімум на 2-3 години, але в ідеалі - на 12 годин, щоб всі гази, що утворюються в процесі смаження, розійшлися. Потім охолоджену квасолю можна зберігати в камені або іншій герметичній тарі в прохолодній шафі, поки ви не будете готові до використання.

Зелена кава - це просто сирі кавові зерна в їх природному, несмаженому стані. Вони менші і твердіші за смажені кавові зерна, блідого кольору з легким зеленим відтінком, звідси і назва.

Кава, заварена з сирими зеленими зернами, не дуже приваблива, оскільки вона має кислий, злегка гіркий, схожий на горошину смак, що не схоже на звичайну чашку кави. Це тому, що кава отримує дивовижний аромат та вишуканий смак від смаження.

Однак екстракт зеленої кави, виготовлений шляхом кип’ятіння зерен у воді протягом 15 хвилин, щоб створити настій, можна змішувати з содою, сельдерами, фруктовими соками або сиропами для отримання освіжаючого напою з низьким вмістом кофеїну. Екстракт кави із зелених зерен особливо добре поєднується з терпким, цитрусовим ароматизаторами, такими як лайм і журавлина. Ви навіть можете зробити зелений кавовий мохіто зі свіжим листям м’яти та тростинним цукром.

Сирі кавові зерна містять високий рівень хлорогенової кислоти, що змусило деяких заявити про значні переваги для здоров’я та втрати ваги від вживання екстракту зеленої кави, зокрема:

Знижене всмоктування вуглеводів із травного тракту, зниження рівня цукру в крові та стрибки інсуліну
Зниження всмоктування та накопичення жиру в печінці
Зниження рівня холестерину та тригліцеридів (важливі фактори ризику серцевих захворювань)
Посилене спалювання жиру.

Однак ми не рекомендуємо вживати зелену каву для схуднення чи користі для здоров'я, а для чистого задоволення.

Коли справа стосується зеленого кавового зерна в Інтернеті, використовуйте Kaldi як джерело дивовижних оптових зелених кавових зерен. Купуйте наші зелені кавові зерна через Інтернет зараз!