Ольга Матвей | Пирог з Мясом - ОЧЕНЬ ВКУСНО. | Рецепт м’ясного пирога, англійські субтитри

Повна інструкція, як готувати та готувати кожну смачну їжу >> КЛАЦНІТЬ ТУТ

Не забудьте підписатися на мій канал Youtube

Привіт всім! Це канал "Cooking's Easy" і я, Ольга Матвей.
Сьогодні ми приготуємо м’ясний пиріг з пісочного тіста,
це по-справжньому соковито і смачно.
Його можна взяти як основну страву, так і як закуску.
Давайте розпочнемо! Це швидко, просто, смачно та вигідно.
Почнемо з приготування м’яса.
Ви можете взяти будь-яке м'ясо (я взяв плече для пікніка),
чим жирнішим він буде соковитішим буде ваш пиріг, хоча ви також можете взяти трохи курячого м’яса.
Я варю його в підсоленій воді.
Поки м’ясо кипить, давайте готувати тісто,
після цього він деякий час залишиться в холодильнику.
Візьміть м’яке масло і додайте два жовтки
з дрібкою солі і половиною чайної ложки цукру.
Перемішайте його і полийте маслом.
Переконайтеся, що масло м’яке.
Додати сметану будь-якої жирності і все перемішати.
Додайте розпушувач або соду, гашену оцтом.
Візьміть трохи борошна і замісіть тісто.
Через кілька столових ложок борошна тісто стає в'язким.
Додайте борошно поступово, щоб тісто було м’яким.
А решта борошно.
Поставте тісто на стіл.
Посипте тісто борошном, щоб воно не прилипало до рук
і зберіть його в кульку.
Не замішуйте тісто занадто довго, воно повинно бути м’яким.

Посипте його борошном,
оберніть його харчовою плівкою
і перенесіть у холодильник
протягом 60-90 хвилин.
Подрібніть відварене м’ясо,
додати трохи зубчиків часнику.
Зварити на невеликій сковороді 4 яйця.
Поки яйця киплять, поставте на плиту велику сковороду,
додати шматочок вершкового масла і трохи олії.
Наріжте півкільцями 2 цибулини
і викласти все це на сковороду.
Додайте туди трохи паприки, меленого лаврового листа, суміші перцю та тмину.
Ретельно перемішайте, почекайте кілька хвилин, цибуля повинна бути м’якою (не хрусткою).
Після цього вимкніть сковороду, трохи посоліть суміш і перекладіть у велику миску або каструлю.

Додайте туди м’ясний фарш і розмішайте.
Якщо ви використовуєте сирий фарш, смак пирога буде зовсім іншим.
Свіжий часник разом з гарячою цибулею
доставити такий запах, який я відчував на кухні своєї бабусі.
Хоча м’ясо було відварене в підсоленій воді, знову його трохи посоліть.
Подрібніть трохи кропу і додайте його до готового фаршу.
Ніяких інших спецій не потрібно.

Ця начинка також підійде для пасти та млинців.
Після охолодження яєць очистіть від шкірки і подрібніть їх.
Додайте яйця в фарш і ретельно розмішайте.

До речі, не виливайте бульйон там, де варилося м’ясо.
Якщо фарш сухий, додайте туди трохи бульйону.
Робіть це поступово, починаючи з 2 або 3 столових ложок.
Фарш повинен бути соковитим, але не рідким,
Досить 4 або 5 столових ложок.

Завдяки бульйону фарш зберігає форму, але на дні чаші немає рідини,
це означає, що ваша начинка готова.
Ви можете взяти будь-яке тісто.
Сьогодні ми будемо використовувати пісочне тісто, але замість нього це може бути ламіноване або дріжджове тісто.

Візьміть форму діаметром 27 см
і знизу і боки змастити маслом.
Якщо у вас є керамічна форма, для випікання цього пирога вам знадобиться більше часу.
Вилийте на стіл півсклянки борошна і поставте на нього тісто.
Відсуньте борошно в сторону
і замісити тісто, поступово додаючи борошно
поки тісто не прилипне до рук.
Але це не повинно бути важко.
На тісто піде півсклянки борошна, це приблизно 65 грам (2,3 унції).
Розділіть тісто на 3 частини.
Зріжте одну з них і залиште на столі.
Посипте стіл борошном. Решту 2 частини тіста розкачати в один шар.
Шар повинен бути трохи більше в діаметрі, ніж ваша форма.
Перенесіть шар у форму
і трохи протягніть його до країв форми.
Покладіть всю начинку в центр і розкладіть по всій формі.
Зробіть центр трохи вище.
Візьміть решту тіста, щоб розкачати верхній шар.

Зверніть увагу, що борошно та сметана можуть бути різними, тому тісто може бути різної щільності.
Він повинен бути еластичним
і воно не повинно прилипати до столу або до качалки. Тому регулюйте кількість борошна самостійно.
Зараз воно готове.
Перенесіть шар на пиріг і тисніть на нього, щоб повітря вийшло.
Сформуйте краї.
З’єднайте верхній і нижній краї, притисніть їх по периметру.
Натисніть на краї і видаліть надлишки тіста.
Візьміть виделку і зробіть кілька проколів на верхньому шарі
щоб пара і повітря виходили
оскільки наша начинка мокра завдяки бульйону.
Перекладіть пиріг у розігріту до 350F духовку
протягом 40-50 хвилин, залежно від духовки.
За 5 хвилин до готовності пирога дістаньте його і змастіть збитим яйцем зверху, щоб він виглядав ще привабливішим.
Потім знову поставте його в духовку до готовності.

На його приготування у мене пішло 40 хвилин, але через різні печі це може зайняти 30-50 хвилин.
Дістати його з духовки і дати йому охолонути. Не виймайте його з форми, поки не охолоне.
Я ріжу це.
Подивіться, як це виглядає зсередини.
Ще трохи тепло.

Пиріг великий, смачний і ситний.
Ви можете мати його або гарячим, або теплим, або навіть холодним.
Пісочне тісто універсальне, воно підходить для будь-якої начинки.
Давайте скуштуємо! Який запах!
А яка скоринка! Він переливається, як перлина!
Такі пироги справді смачні!
В кінці цього відео див. Також посилання на наш цибульний пиріг.
Давайте скуштуємо!
Трохи тепло.
Дуже ніжна випічка.
У роті тане.

І фарш досить хороший!
Для фаршу використовуйте багато кропу.
Але ніякої петрушки, бо вона буде на смак як суп.
Я рекомендую цей пиріг усім вам!
Приготуйте для нього будь-яку вподобану начинку.
Якщо ви не хочете готувати пиріг, сміливо готуйте тістечка.
І не забудьте переглянути відео про приготування цибулевого пирога.
Смачного! Підпишіться на мій канал і сподобайтеся моїм відео.
Дякую, що сьогодні зі мною.
Бувай!