Оладки з кабачків та картоплі

Поділитися цим:

Оладки з кабачків і картоплі готуються з тертих кабачків і картоплі, змішаних в клярі, потім смажених на сковороді золотистих і хрустких ззовні і ніжних зсередини.

Кабачкові оладки - ідеальна легка їжа, яку ви можете приготувати в будь-який час для ситного сніданку, обіду або навіть простої вечері. Я готую деруни з картоплі, і оскільки, як правило, у мене теж є кабачки, звичайно, я їх теж роблю багато. Поєднання двох разом здавалося ідеальною справою. Зовні вони золотисті і хрусткі зовні, а всередині ніжно ніжні. Іноді я готую оладки з кабачків без картоплі, але, думаю, додавання картоплі робить їх набагато смачнішими.

Їх швидко зробити, і вони не вимагають жодного планування чи підготовчих робіт заздалегідь. Я часто готую їх для своїх маленьких хлопчиків на обід, і вони з'їдають їх прямо. Ми любимо їх подавати зі сметаною. Якщо у вас є кабачки, це чудовий рецепт, щоб ефективно їх використовувати.

Інгредієнти:

1 - 1 1/2 фунта цукіні (близько 2 середніх кабачків)

1 велика картопля (бажано жовта/золота картопля)

1/4 склянки універсального борошна

1 чайна ложка солі, 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю

1/4 - 1/3 склянки олії для смаження на сковороді (соняшникова, виноградна кісточка, авокадо, оливкова олія тощо)

Інструкції:

Натріть кабачки на великих отворах коробкової терки. Змішайте кабачки з 3/4 чайної ложки солі і помістіть кабачки в сито з дрібною сіткою і відставте для стекання, поки ви готуєте решту інгредієнтів.

У великій мисці натріть картоплю та цибулю на менші отвори коробки терки. Додайте яйця, борошно, що залишилася 1/4 чайної ложки, і чорний мелений перець.

Змішати, щоб поєднати.

Вичавіть із тертого кабачка якомога більше рідини. Викиньте рідину. Додайте кабачки до решти тіста для оладок і перемішайте, щоб поєднати.

Нагрійте 1 - 2 столові ложки олії в антипригарній сковороді на середньому вогні до мерехтіння. Ложкою викладіть тісто в сотейник, використовуючи тильну сторону ложки, щоб вирівняти їх, створюючи оладки. Варити приблизно 3 хвилини на сторону, до золотистої скоринки.

Злийте оладки на тарілці, вистеленій паперовим рушником. Продовжуйте смажити оладки на сковороді.

Якщо ви не подаєте їх до столу відразу, розігрійте духовку до 200 градусів за Фаренгейтом, перш ніж почати смажити оладки. Помістіть приготовані оладки на решітку поверх деко, щоб залишатися теплими, поки ви не будете готові їх подавати. Однак не тримайте їх у духовці більше 20-30 хвилин, інакше вони висохнуть.

Подавати теплим. Сметана чудово поєднується з оладки:). Ви також можете додати в кляр свіжу зелень, таку як зелена цибуля, кріп тощо. Вони надають чудовий свіжий смак оладок.