Огляд інструментів, розроблених для вимірювання харчової неофобії

Додати до Менділі

Анотація

Передумови

На вибір їжі впливає ставлення людини до продуктів. Неофобія у продуктах харчування може бути пов'язана з меншою різноманітністю дієт, недостатнім споживанням поживних речовин та високим рівнем нестачі продуктів для нових харчових продуктів, що надходять на ринок. Для кількісної оцінки масштабів цих проблем необхідні інструменти для вимірювання харчової неофобії у різних цільових групах. Було розроблено декілька таких приладів із суттєво різними результатами вимірювань та процедурами. Цей огляд містить огляд та обговорює сильні та слабкі сторони цих інструментів.

Об’єктивна

Ми оцінюємо сильні та слабкі сторони раніше розроблених інструментів для вимірювання неофобії та готовності спробувати незнайомі страви.

Дизайн

Літературу шукали в базах даних Web of Science та Google Scholar. Ми виявили 255 досліджень щодо неофобії та готовності спробувати незнайомі страви. З них 13 оглядів, що охоплюють 13 інструментів для вимірювання неофобії та готовності спробувати незнайомі страви, були включені до огляду. Результати узагальнюються та оцінюються за допомогою розповідного підходу.

Результати

У 13 інструментах для оцінки неофобії та готовності спробувати незнайомі продукти харчування було залучено від 113 до 16,644 суб’єктів віком 2–65 років, використовували шкали з 3–7 категоріями відповіді, а тести перевірки поведінки були включені в 6 досліджень.

Висновки

Існує кілька інструментів для вимірювання неофобії та готовності спробувати незнайомі продукти. Ми рекомендуємо вибрати один або більше серед 13 інструментів, розглянутих у цій роботі, щоб оцінити відповідні аспекти неофобії.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску