Air Fryer проти Deep Fryer Калорії та смак

У цьому посібнику ми обговоримо Air Fryer проти калорій Deep Fryer, смак їжі, та різні інші аспекти. Смаженими ласощами насолоджуються у всьому світі молоді та старі, а також усі, хто між ними. Вони також є частиною багатьох традиційних кухонь по всьому світу, і не треба говорити, що це основний продукт індустрії швидкого харчування.

Традиційний процес приготування смачної смаженої їжі, як правило, включає нагрівання великої кількості олії на сковороді, порожнистому посуді або фритюрниці, а потім занурення їжі в шиплячу олію та видалення її, коли вона стає золотисто-коричневою.

Однак сьогодні ви можете насолодитися подібним смаженим смаженим смаком, готуючи на повітрі за допомогою фритюрниці. Якщо коротко пояснити, фритюрниця, на відміну від фритюрниці, готує їжу, циркулюючи навколо гарячого повітря за допомогою конвекційної технології.

Але чи є смажена на повітрі їжа здоровішим варіантом, ніж смажена? Смажена на повітрі їжа на смак краще смаженої у фритюрі? Це лише деякі найпоширеніші запитання, які ставлять споживачі, коли справа доходить до вибору між двома варіантами, і коротка відповідь - це залежить від ваших технік приготування та якості інгредієнтів, які ви використовуєте.

Наприклад, фритюрниці не потрібна олія для смаження продуктів, але ви все одно можете трохи змішати з вашими інгредієнтами (не безпосередньо в приладі) для отримання надзвичайно хрусткого шару. Тим не менш, ось детальне порівняння між фритюрницею та калоріями та смаком фритюрниці, так що ви можете легко вирішити, яка з двох найкращих для вашого апетиту.

Air Fryers проти Deep Fryers - Який із них здоровіший?

Беручи до уваги, що духова шафа пропонує безмасляний спосіб смаження тих самих продуктів, які вам сподобалися у фритюрниці, багато споживачів вважають, що це справді більш здоровий варіант між ними, і вони здебільшого!

Смажена у фритюрі їжа не просто калорійна, але й багата жиром завдяки використанню рослинної олії, і включення їх у ваш щоденний раціон може мати значний вплив на ваше здоров’я та прискорити ризики серцевих захворювань та запалень.

Повітряні фритюрниці є кращим вибором у порівнянні зі звичайними фритюрницями, оскільки вони суттєво зменшують споживання калорій та жиру, а за кількістю - приблизно 70 - 80 відсотків. Балування висококалорійною смаженою їжею сприяє збільшенню ваги і пов’язане з більшим ризиком ожиріння.

Потрапляючи на споживання калорій між двома способами смаження, харчовий жир містить 9 калорій на кожен грам, майже вдвічі більше інших макроелементів, таких як білки та вуглеводи. Тому, якщо ви хочете обрізати лінію талії, придбання фритюрниці - чудовий варіант, враховуючи, що смажені на повітрі продукти мають менше жиру, ніж продукти, смажені у фритюрі.

Щоб поставити ситуацію в перспективі та дати вам приблизне уявлення про кількість калорій у звичайній смаженій у фритюрі їжі проти смаженої на повітрі, популярні продукти, такі як картопля фрі, містять 340 калорій при смаженні у фритюрниці проти 226 у фритюрниці, халапеньо містять 432 та 133, а улюблена усім смажена курка містить 549 та 280 відповідно.

Завдяки процесу приготування з високим нагріванням як фритюрниці, тостер, так і фритюрниці можуть створювати потенційно небезпечні сполуки, такі як акриламід. Хоча результати досліджень неоднозначні щодо кількості акриламіду у смажених продуктах, деякі дослідження стверджують, що смажена в повітрі їжа містить на 90 відсотків менше акриламіду, ніж смажена у фритюрі.

Порівняння смаку їжі Air Fryers та Deep Fryers

Ви, напевно, вже знаєте, який смак соковитих смажених страв, але як це порівняно з продуктами, які готують у фритюрниці? Перше важливе, на що варто звернути увагу при фритюрницях, це те, що вони не смажать продукти, тому що ви використовуєте олію у фритюрниці або сковороді/сковороді/каструлі для смаження заморожених та свіжих продуктів.

Оскільки гаряча олія здатна передавати тепло набагато швидше, ніж повітря, результати від фритюрниці не тільки розбиваються зовні, але доданий жир посилює їх неймовірне багатство. Це одна з причин, чому всесвітньо відомі кухарі рекомендують використовувати столову ложку олії або менше при готуванні їжі у фритюрниці.

Навіть приготування харчових продуктів у фритюрі з невеликою кількістю олії не забезпечує смаку, як смажена їжа як за смаком, так і за текстурою. Найкращим пунктом порівняння страв, смажених на повітрі, є запечена або смажена в духовці їжа.

Хоча цей ряд конвекційних приладів здатний приготувати всі ваші улюблені хрусткі, хрусткі смажені страви - наприклад, картопля фрі, смажена курка та палички моцарели, смак дещо схожий на той, який ви можете зробити у домашній духовці з деко і решітка. І ось чому!

Враховуючи, що повітря не передає тепло з такою швидкістю, як це робить масло, смажена на повітрі їжа зовні не стає такою хрусткою, тому смак їжі, приготовленої у фритюрниці, не такий, як у фритюрниці.

Підводним каменем тут є те, що неможливо пом’якшити це, додавши більше масла до фритюрниці, і насправді навіть найкращі виробники фритюрниці рекомендували додавати в ці прилади не більше двох столових ложок масла.

Однією з причин обмеження додавання масла у фритюрницю є те, що надлишок масла може стікати через перфорований кошик та пошкодити прилад. Більшість фритюрниць зазвичай постачаються з книгою рецептів, рекомендованою виробником, але результати, як правило, недоварені, такі як мокке картопля фрі.

Щоб досягти бажаного смаку та рівня хрусткості, вам доведеться налаштувати виробника та ваші рецепти з точки зору часу та температури. Що можна очікувати від продуктів, приготованих у фритюрниці, це більш м’який, здоровий смак у порівнянні зі смаженими у фритюрі стравами.

Окрім нежирного смаку продуктів, приготованих у фритюрниці, вони також набагато простіші та чистіші у використанні, де вам не доведеться мати справу з брудними бризками олії по всій вашій стільниці, а потрібно лише струсити кошик пару разів під час варіння, щоб забезпечити рівномірне підрум'янення таких продуктів, як картопля фрі та курячі крильця.

Заключні думки

Загалом, фритюрниці та фритюрниці мають свої плюси і мінуси, але перший, очевидно, є більш здоровим варіантом. Незважаючи на те, що фритюрниці пропонують великий перелік переваг, включаючи приготування страв "встанови і забудь", вони не є вдалим вибором для всіх, особливо тих, хто очікує справжнього смаженого смаженого страви.