Огірковий салат з цибулею, петрушкою та фетою

Цей простий салат з огірків з цибулею, петрушкою та фетою містить чотири мої улюблені літні інгредієнти, і я б, можливо, збільшив кількість фета!

калин

Я не пам’ятаю, де я спочатку знайшов ідею для цього Салат з огірків, цибулі та петрушки з сиром Фета, але в підсумку це поєднання смаку мені сподобалось, і коли я нещодавно зробив це знову, вирішив, що настав час оновити фотографії. Цей салат - чудовий спосіб використовувати огірки з саду (коли ви починаєте їх отримувати!), Але коли у мене немає садових огірків, я використовую м’які європейські огірки або маленькі перські огірки.

Якщо ви не впевнені в сирій червоній цибулі, замочіть цибулю в холодній воді на кілька хвилин, щоб видалити частину укусу. Я використовував для цього плоску італійську петрушку зі свого трав'яного саду, але кучерява петрушка підійде. Я думаю, такі прості салати з огірків зі свіжим смаком - ідеальний обід в теплу погоду або подають його як гарнір до м’яса на грилі.


Як зробити салат з огірків з цибулею, петрушкою та фетою:

(Прокрутіть униз, щоб отримати повний рецепт з харчовою інформацією.)

  1. Якщо ви використовуєте звичайні огірки в продуктових магазинах, найкраще очистити шкіру від шкірки, але у мене були маленькі огірки з тонкою шкіркою, тому я залишив смужку зеленого кольору. Якщо у ваших огірків великі насіння, перед тим як подрібнити огірки, вишкрібте їх ложкою.
  2. Червону цибулю я подрібнив на зовсім дрібні шматочки. Я люблю сиру червону цибулю, але ви можете замочити цибулю в холодній воді на кілька хвилин, а потім добре процідити, якщо хочете менше клювати до цибулі.
  3. Я використовував приблизно 1/2 склянки подрібненої плоскої італійської петрушки, але ви можете використовувати більше петрушки, якщо ви любитель петрушки.
  4. Я використовував 1/2 склянки сиру фета, але більше Фета - це завжди добре!
  5. У великій мисці з’єднайте огірки, цибулю та петрушку.
  6. Збийте разом оливкову олію і лимонний сік і перемішайте в овочеву суміш.
  7. Киньте сир фета, приправте салат свіжим меленим чорним перцем і подавайте до столу.
  8. Це зберігатиметься в холодильнику протягом ночі, але мені найбільше подобається, коли воно свіже виготовлене.

Зробіть це їжею з низьким вмістом вуглеводів:

Салат з огірків, цибулі та петрушки з сиром Фета чудово смакує із смаженим на грилі, таким як маринований фланговий стейк, курятина-гриль із розмаринової гірчиці або махі-махі на грилі з лимоном та каперсами для їжі з низьким вмістом вуглеводів.