Один на один зі Скоттом Юреком

Веганська дієта підсилює перемоги цього витривалого спортсмена

Поділитися цим

Приєднуйтесь до Vegetarian Times

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до Vegetarian Times

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

34-річний чемпіон ультрамарафонця Скотт Юрек домінував у цьому виді спорту, вигравши деякі найскладніші в світі підніжки, включаючи біг на витривалість у 100 милях Western States сім разів поспіль. І все це він зробив на веганській дієті. Він навіть свідчив перед Конгресом про те, як його дієта сприяє його спортивним показникам. "Я завжди буду шукати спосіб підтримувати людей активними та доглядати за своїм тілом", - каже ліцензований фізіотерапевт.

З: Що надихнуло вас на любов до бігу?

A: Я виріс у сім'ї, яка багато часу проводила на свіжому повітрі. Я потрапив у скачки зі скандинавських лиж у середній школі, і я б робив тригодинні пробіжки на трасах, щоб підготуватися до зимового сезону. Тоді мій друг, який щойно пробіг свій перший 50-мильний кілометр, сказав: "Ти повинен спробувати це". Я підписався на свій перший дорожній марафон, а через місяць пройшов свій перший 50-мільйонник. Це просто злетіло звідти. Це поєднує мою любов до перебування в горах та лісі та виклик себе на спортивному рівні.

З: Яка найвиснажливіша гонка, в якій ви брали участь?

A: Це, мабуть, розмитка між 100-мильним бігом на витривалість Hardrock Endurance та спартатлоном. Hardrock [у якому Юрек тримає рекорд траси] - це шалено жорстка гонка через висоту. Це все одно, що бігати, дихаючи соломинкою. Ви не тільки висмоктуєте вітер, але й об’їжджаєте скелясту, засніжену місцевість. Спартатлон [який Юрек виграв двічі] виснажує по-іншому, тому що він такий довгий - 153 милі на тротуарі - і тому, що в грецькій сільській місцевості зазвичай спекотно.

З: Що спонукає вас приймати такі екстремальні виклики?

A: В ідеалі, я думаю, що мета полягає в тому, щоб досягти такого стану, коли ніщо інше не має значення. Я так зосереджений на простому завданні - поставити одну ногу перед іншою. Хоча моє тіло каже: «Занадто жарко, занадто холодно, занадто важко», у спорті є медитативний аспект. Екстремальні умови дозволяють зробити внутрішній фокус набагато більш загостреним.

Запитання: Чи існують “енергетичні продукти харчування”, які насправді сприяють вам?

A: Я великий шанувальник соку з ячмінної трави. Я також великий шанувальник смузі: я змішу банани, мигдаль, ферментований соєвий білковий порошок, конопляний білковий порошок та чорницю, щоб зробити цей щільний коктейль, щоб збільшити споживання калорій.

З: Ви веган з 1999 року. Що змусило вас зробити такий вибір?

A: Я, можливо, півтора року випробовував вегетаріанство, а потім прочитав [колишнього скотаря, який перетворився на вегетаріанця та активіста з питань харчової безпеки] Говарда Лаймана Божевільний ковбой. Дізнавшись про вплив молочної галузі на навколишнє середовище, я вирішив повністю поринути у веганство.

З: Як вплив вегетаріанців вплинув на вашу роботу як бігуна?

A: Я помітив зміни у здатності мого організму відбиватися після важких тренувань. Дотримуючись веганської дієти, я з’їв більше цільної їжі, і через це м’язи не так болять і втомлюються. Я можу закінчувати свої тренування, а також робити поодинокі дні, що важливо для ультрамарафонства: два дні поспіль я тренуюся, щоб імітувати, як це бути на 80-й милі 100-мильної гонки. Я спілкувався з колегами-вегетаріанцями, які повернулися до вживання м’яса, бо відчували, що вони не такі сильні. Але багато людей просто не вживають достатньо калорій та різноманітної їжі. Або вони отримують негатив від тренерів або колег-спортсменів. Важливо, щоб там були такі спортсмени, як я, які кажуть: "Ти можеш це робити, і ти можеш робити це правильно".

З: Нехай тренери або колеги-бігуни висловлюють скептицизм щодо своєї дієти?

A: У мене точно були люди, які мені важко це доводиться, але я рік за роком вибивав найкращі вистави, тому було важко сперечатися зі мною!