Оцінка знайомства учнів старших класів з принципами виховання в галузі харчування

Предмети

Анотація

Передумови/цілі

Метою дослідження було оцінити харчові знання підлітків, які навчаються, і запропонувати стратегії раннього втручання, які усувають прогалини дефіциту знань, що негативно впливають на здоров'я та продуктивність особистості.

Предмети/методи

У дослідженні був використаний дизайн опитування в поперечному перерізі. Одна схема була цілеспрямовано обрана з району Пінтаун, KZN, Південна Африка. Репрезентативна вибірка 108 учнів була випадковим чином відібрана з 7 з 8 шкіл району для заповнення анкети, яку проводив слідчий у період з липня по серпень 2017.

Результати

Незважаючи на те, що більшість учнів, які навчаються, були ознайомлені з принципами виховання з питань харчування, значна частина не мала знань про основне харчування та підтримувала включення різних стратегій для просування освіти з питань харчування. Тест Фрідмана виявив суттєві відмінності, χ 2 (3) = 192,4, стор

Параметри доступу

Підпишіться на журнал

Отримайте повний доступ до журналу протягом 1 року

лише 31,08 € за випуск

Усі ціни вказані у нетто-цінах.
ПДВ буде додано пізніше під час оплати.

Оренда або купівля статті

Отримайте обмежений за часом або повний доступ до статей на ReadCube.

Усі ціни вказані у нетто-цінах.

Список літератури

Vidgen HA, Gallegos D. Визначення харчової грамотності та її компонентів. Апетит. 2014; 76: 50–9.

Грегорі Каліфорнія, Коулман-Дженсен А. Продовольча безпека, хронічні захворювання та здоров'я серед дорослих працездатного віку. Вашингтон, округ Колумбія: Служба економічних досліджень, Міністерство сільського господарства США; 2017 рік.

Трумен Е, Еліотт К. Бар'єри для харчової грамотності: концептуальна модель для вивчення факторів, що стримують рівень знань. J Nutr Educ Behav. 2018; 51: 107–11.

Pengitore D, Fusco C. З'їжте себе добре, використовуючи зворотний посібник з їжі: робочий зошит та посібник для здорового способу життя. Дзвоновий Півмісяць: Пшениця; 2018 рік.

Хардман А, Гілл Дж, Стенсель Д. Фізична активність та здоров'я: пояснення доказів. Сінгапур: Routledge; 2019 р.

Savoie-Roskos MR, Coombs C, Neid-Avila J, Chipman J, Nelson S, Rowley L, et al. Створити краще здоров'я: практичний підхід до вдосконалення кулінарних навичок та харчової безпеки. J Nutr Educ Behav. 2019; 51: 116–20.

Fernandes M, Galloway R, Gelli A, Mumuni D, Hamndani S, Kiamba L, et al. Посилення зв’язків між здоровим харчуванням, місцевим сільським господарством та стійкою системою харчування: пакет планування шкільного харчування в Гані. Лондон: SAGE; 2016 рік.

Dansa R, Reta F, Mulualem D, Henry CJ, Whiting SJ. Втручання з питань харчування щодо збільшення споживання імпульсів показало покращений харчовий статус дівчат-підлітків у спеціальному районі Халаба, Південна Ефіопія. Ecol Food Nutr. 2019; 58: 353–65.

Буркхарт С., Крейвен Д. Цифрові робочі зошити в освіченому харчуванні: перспективи студентів ’. Educ Sci. 2020; 10: 1–10.

Holli BB, Beto JA. Навички з питань харчування та освіти для дієтологів. 6-е вид. Балтімор: Ліппінкотт Вільямс і Вілкінс; 2014 рік.

Ван ден Берг В.Л., Альбера БММ, Нель М, Уолш СМ. Харчовий статус студентів медичних закладів університету Вільної держави. S Afr Fam Pract. 2013; 55: 445–51.

Лейсі Г. Довідник з освіти в країнах співдружності. Лондон: Секретаріат Співдружності; 2012 рік.

Мнакве NE. Харчування громади: планування зміцнення здоров’я та профілактика захворювань. 2-е вид. Берлінгтон: Джонс і Барлетт Навчання; 2013 рік.

Мушапі Л.Ф., Даннхаузер А, Уолш К.М., Мбхеняне XG, ван Ройєн. Вплив навчальної програми з харчування на харчовий статус дітей у віці 3–5 років у провінції Лімпопо в ПАР. S Afr J Здоров’я дитини. 2015; 9: 98–102.

Temple NJ, Steyn N, (Eds). Харчування громади для країн, що розвиваються. Athabasca, AB: University AU Press; 2016 рік.

Кафедра базової освіти. Національна програма харчування у школі. Преторія: Департамент базової освіти; 2014 рік.

Адаму А, Аджей НКГ, Кубуга К.К. Вплив режимів харчування на стан харчування дітей старшого шкільного віку в мегаполісі Тамале. Pak J Nutr. 2012; 11: 689–707.

Oldewage-Theron WH, Egal A. Вплив освіти з питань харчування на знання з питань харчування викладачів державних шкіл у Південній Африці: пілотне дослідження. Здоров'я С. А. Гезондейда. 2012; 17: 602–10.

Лангсфорд К. Досить на нашій тарілці? Національна програма харчування для шкіл у двох школах Катлехонга, Південна Африка. В: дисертація, подана при частковому виконанні вимог до ступеня магістра мистецтв (студії розвитку). Йоганнесбург: Університет Вітватерсранда; 2012 рік.

Сарібай К.А., Кірбаш С.Визначення харчових знань підлітків, які займаються спортом. Univ J Educ Res. 2019; 7: 40–47.

Оздоган Ю, Ярдимінці Ч, Озчелік А.О. Оцінка знань про харчування серед студентів університетів в Анкарі. J Sci Res Rep. 2018; 20: 1–8.

Могре V, Стівенс FCJ, Aryee PA, Amalba A, Scherpbier AJJA. Чому освіта з питань харчування неадекватна у медичній програмі: якісне вивчення поглядів студентів на бар’єри та стратегії. BMC Med Educ. 2018; 18: 1130–5.

Krupa R, Leema J, Liby K, Linsha K, Maria A, Maria G, et al. Збалансоване харчування: знання та практика підлітків. Indian J Public Health Res Dev. 2020; 11: 114–8.

Geeta A, Mishra S. Вплив шкідливої їжі та напоїв на здоров'я підлітків: оглядова стаття. J Наука про охорону здоров’я. 2013; 1: 26–32.

Кресвелл JW. Дизайн дослідження: якісний, кількісний та змішаний підхід. 4-е вид. Лондон: SAGE Publications Ltd; 2014 рік.

Ling L, Ling P, (Ред.). Методи та парадигми у дослідженні освіти. Херші: IGI Global; 2017 рік.

Теддлі С, Ташаккори А. Основи досліджень змішаних методів: інтеграція кількісних та якісних підходів у соціальних та поведінкових науках. Лондон: Sage Publication, Inc .; 2009 рік.

Райан Т.П. Визначення розміру зразка та потужність. Нью-Джерсі: John Wiley & Sons; 2013 рік.

Medeiros IMS, Lima SG, de Almeida Maffi B, de Lima Abadia L, Martins FA, Dalamaria T, et al. Недоліки належної виробничої практики та високі ризики для здоров'я все ще залишаються проблемами у виробництві продуктів харчування у державних дошкільних закладах та дитячих садах у Ріо-Бранко, Акко, Західна Бразилія Амазонія. Adv Food Technol Nutr Sci Open J. 2015; 1: S38–46.

Maijers W, Nalla VR. Аналіз досліджень ланцюга поставок для домашнього шкільного харчування. Управління закупівлями для навчального проекту з домашнього шкільного харчування №2. Алкмар: Нідерландська організація розвитку; 2014 рік.

Okae-Adjei S, Akuffo B, Amartei C. Програма шкільного годування в Гані в перспективі: тематичне дослідження північного муніципалітету Акуапем у Східному регіоні. Int J Technol Manag Res. 2016; 1: 31–41.

Рендалл-Мкосі К, Венгольд Ф, Сібанда Н.Б. Тематичне дослідження національної програми шкільного харчування в Південній Африці Лондон: Партнерство заради розвитку дитини, Університет Преторії; 2013 рік.

Качіоппо Й.Т., Фреберг Л.А. Відкриття психології: наука про розум. Сан-Луїс-Обіспо: Навчання Cengage; 2019 р.

Wadhera D, Capaldi-Phillips ED. Огляд візуальних сигналів, пов’язаних із прийняттям та споживанням їжі. Їжте Behav. 2014; 15: 132–43.

Хохфельд Т, Грем Л, Стюарт Л, Гент МО. Оціночне дослідження національної програми харчування в школах та фундації тигрових брендів у школі щодо годування сніданком у районах Леді Фрер та Кумбу Східного Капського провінції. Йоганнесбург: Центр соціального розвитку в Африці, Університет Йоганнесбурга; 2015 рік.

Крейгі А.М., Лейк А.А., Келлі С.А., Адамсон А.Дж., Мезерс Дж. Відстеження поведінки, пов’язаної з ожирінням, від дитинства до дорослого віку: систематичний огляд. Maturitas. 2011; 70: 266–84.

Tamiru D, Argaw A, Gerbaba M, Nigussie A, Ayana G, Belachew T. Поліпшення дієтичного різноманіття шкільних підлітків за допомогою шкільного виховання та домашнього садівництва в зоні Джимма: квазіекспериментальний дизайн. Їжте Behav. 2016; 23: 180–6.

Cenić D, Petrović J, Cenić S. Найважливіші фактори мотивації набуття знань та успішного навчання. Facta Univ. 2018; 2: 149–59.

Friend S, Flattum CF, Simpson D, Nederhoff DM, Neumark-sztainer D. Дослідники покинули будівлю: що сприяє підтримці втручань на базі школи після висновку про офіційну підтримку досліджень? J Sch Health. 2014; 84: 326–33.

Наяк Б.С., Бхат В.Х. Шкільне багатокомпонентне втручання для дітей з ожирінням в районі Удупі, Південна Індія - рандомізоване контрольоване дослідження. J Clin Diagn Res. 2016; 10: SC24–8.

Bergström H, Haggård U, Norman Å, Sundblom E, Elinder LS, Nyberg G. Фактори, що впливають на реалізацію шкільної програми підтримки батьків з метою сприяння поведінці, пов’язаній зі здоров’ям, - інтерв’ю з учителями та батьками. BMC Public Health. 2015; 15: 541.

Куполаті, доктор медицини, Геріке Дж. Дж., Макльнтайр У.Є. Уявлення вчителів про освіту з питань харчування впливає на харчову поведінку учнів, які навчаються в районі Бронкхорспрут, ПАР. S Afr J Educ. 2015; 35: 1–10.

Ickes S, Mahoney E, Roberts A, Dolan C. Залучення батьків до шкільної програми фізичної активності та харчування дитини на південному сході США - якісний аналіз батьківських можливостей. Практика охорони здоров’я. 2016; 17: 285–96.

Nyberg G, Norman A, Sundblom E, Zeebari Z, Elinder LS. Ефективність універсальної програми батьківської підтримки для пропаганди здорової поведінки та запобігання надмірній вазі та ожирінню у 6-річних дітей у неблагополучних районах, Дослідження "Початок здорової школи II", кластерно-рандомізоване контрольоване дослідження. Int J Behav Nutr Phys Act. 2016; 13: 4.

Патіно-Фернандес А.М., Ернандес Дж., Вілла М, Деламатер А. Втручання у зміцнення здоров'я на базі школи: перспективи батьків та шкільного персоналу. J Sch Health. 2013; 83: 763–70.

Wang D, Steward D, Chang C, Shi Y. Вплив шкільної освітньої програми харчування на знання, ставлення та поведінку підлітків у сільській місцевості Китаю. Environment Health Попередній мед. 2015; 20: 271–8.

Подяки

Автор дуже вдячний професору К.Мафосі, д-ру О.Іге та редакторам містеру Ф.Гілу, д-ру Б.Дубе та доктору С.Луту, які вдосконалили кілька розділів статті.

Інформація про автора

Приналежності

Департамент математики, науки та технологій, Університет Вільної держави, Private Bag X13, Phuthaditjhaba, ПАР

Ви також можете шукати цього автора в PubMed Google Scholar