Смажена капуста та цибуля-порей - 74 калорії на порцію

Сьогодні я вирушив у сад і вирішив, що настав час почати збирати наш урожай савойської капусти.

Я зрозумів, що хоча в своєму блозі часто розмішують смажену капусту та цибулю-порей, я ніколи не подавав про це жодної інформації.

Я використовую цю комбінацію часто - принаймні раз на тиждень. Моя обсмажена капуста та цибуля-порей замінює макарони або рис як супровід до будь-якої їжі, яку ви зазвичай їли б до макаронів, картоплі чи рису. Каррі, болоньєз, чилі-кон карне - всі вони добре працюють.

Набагато менш калорійний та здоровіший. Ідеально, якщо ви намагаєтеся зменшити споживання перероблених вуглеводів.

Час приготування: 20 хв

Час приготування: 1 год

Подає: 4 (щедні порції)

Калорійність на порцію: 74

Інгредієнти

Порей, сирий, обрізаний - 230г

Савойська капуста - 400г

Оливкова олія - 2 Tsps/10 мл

Вершкове масло - 1 тонкий спред/7г

Метод

Обріжте, помийте і дрібно наріжте цибулю-порей. Я намагаюся зберегти якомога більше зеленого листя. Зазвичай я розрізаю цибулю-порей довжиною приблизно в 4/5 разів, а потім нарізаю шматочком по довжині. Якщо ви залишаєте кореневий кінець при цьому, це робить все набагато простішим.

Капусту дрібно наріжте. Нехтуйте товстим квітконосом, але будь-які листові стебла забезпечують приємний додатковий хрускіт.

Розтопіть масло і олію у великому воку або сковороді на середньому вогні. Додайте нарізані овочі. Перемішуйте кожні кілька хвилин, поки овочі не почнуть розм’якшуватися. Не дозволяйте підрум’янюватися.

Зменшіть вогонь (дуже слабкий) і продовжуйте варити приблизно 40-60 хвилин. За бажанням можна накрити кришкою, що прискорить процес приготування.

Готуйте трохи менше, якщо віддаєте перевагу хрустку текстуру.

Ви можете замінити цибулю-порей цибулею - вона працює так само добре.

Це можна подати замість рису, макаронних виробів або локшини, як овочевий гарнір. Мені також сподобалося на сніданок з беконом на грилі! Прекрасний з подрібненою шинкою, завантажений на утеплений складений корж. У мене також було це з мідіями!