Тушкована азіатська спаржа

Ця пасерована азіатська спаржа зі смаком імбиру, лайма та соєвого соусу, заправлена арахісом, є чудовим гарніром!

У той момент, коли я побачив цей рецепт «бульбашкової спаржі» у цьогомісячному журналі Bon Appetit, я зрозумів, що повинен спробувати. На перший погляд це звучало не так вже й багато, але коли я насправді прочитав список інгредієнтів, мене захопило.

Це не ваша звичайна спаржа.

Тут так багато аромату - свіжий імбир, соєвий соус, підсмажений кунжут, мед, лайм і пластівці гострого червоного перцю. Це трохи несподівано і абсолютно чудово. Ця “азіатська” спаржа робить чудовий гарнір до курки, лосося або смаженого рису. І це також було б чудово приготовано на грилі!

Як купити спаржу

Вибирайте запаси спаржі, однакових за розміром, щоб вони готувалися рівномірно. Шукайте наконечники, які щільно закриті і не зів’яли.

Як зберігати спаржу

Спаржу найкраще використовувати протягом декількох днів після покупки. Зберігайте його вертикально у склянці, наповненій дюймом води, або з кінцями, загорнутими у вологі паперові рушники всередині поліетиленового пакета.

Як підготувати спаржу до приготування

Візьміть кожен запас спаржі в руки і згинайте, поки він не зламається. Він повинен автоматично зламатися і дотик, коли тендерний запас і деревний кінець стикаються. Це також можна зробити (трохи менш точно) ножем, відрубаючи нижню третину запасів.

Якщо ваші запаси досить товсті, розгляньте можливість відклеювання зовнішнього шару запасів перед використанням.