Куточок харчування: Зберігайте яблука правильно

Настав сезон яблук. Зараз вони є на багатьох фермерських ринках. Цього року може бути кілька нових сортів, знайдіть час, щоб запитати у виробника, який вони на смак та найкращий спосіб насолодитися ними.

Знання різних сортів яблук може бути цікавим сімейним заняттям. Проведіть сімейне тестування смаку. На магазині або фермерському ринку відбирайте сорти яблук. Далі запишіть назви яблук і складіть таблицю з іменем кожного члена сім’ї вгорі. Промийте яблука і наріжте невеликими клинками для дегустації. Попросіть усіх скуштувати клин і записати, що їм сподобалось і чому. Заохочуйте всіх використовувати такі слова, як солодкий, кислий, гострий, вершковий, хрусткий тощо.

Яблука чудово смакують, коли ми їх вперше купуємо. Якщо їх неправильно зберігати, вони через кілька тижнів стають борошнистими і м’якими. Ось поради, як зберегти яблука чіткими та ароматними.

Спочатку виберіть тверді яблука, вільні від синців. Потім тримайте їх холодними в холодильнику, якщо це можливо. Яблука дозрівають у 8-10 разів швидше при кімнатній температурі.

Нарешті, зберігайте яблука в окремому герметичному пакеті в ящику гідрататора холодильника. Ось чому.

Яблука виділяють природний гормон, який називається газоподібним етиленом. Він не має запаху, кольору і виробляється фруктами та овочами у міру їх дозрівання. Газ етилен не шкідливий для людини. Більшість плодів дерев, таких як яблука та груші, виробляють велику кількість етилену.

Яблука є одними з найвищих виробників етилену, але вони також чутливі до газу і можуть стати борошнистими або менш хрусткими. Зберігати яблука найкраще в холодильнику в окремому герметичному пакеті або ящику подалі від інших продуктів. Деякі з них - це салат, квасоля, морква, пастернак, брокколі, капуста, цвітна капуста та огірки.

Шукаєте якісь незвичні способи вживання яблук? Приготуйте салат зі шпинату з нарізаними яблуками та родзинками. Додайте скибочки яблук під час приготування млинців, спочатку додавши скибочки яблук у сотейник, а потім заливши тісто яблуками. Додайте подрібнені яблука до ранкової вівсянки. Посипте корицею.

Запам’ятайте; завжди мийте яблука в простій воді перед їжею.

Ось простий рецепт яблучного торта, для якого не потрібен міксер. У ньому є секретний інгредієнт, квасоля. Квасоля збільшує білок і клітковину в торті. Насолоджуйтесь!

Яблучний пряний торт

2 чайні ложки ваніліну

1/4 склянки олії ріпаку

1 (15 унцій) консервована квасоля, зціджена та розтерта в пюре

1 склянка білого цільнозернового борошна або половина цільної пшениці і половина білого борошна

1 чайна ложка кориці

1 чайна ложка харчової соди

1/2 чайної ложки духмяного перцю

1/2 чайної ложки гвоздики

2 склянки сирих яблук, неочищених і нарізаних кубиками

1/2 склянки подрібнених горіхів (за бажанням)

Мити руки. Змішайте цукор, ваніль та олію у великій мисці. Додайте до суміші яйце та квасолю. Додайте в миску борошно та приправи. Добре перемішати.

Додайте яблуко, родзинки та горіхи. Змішати. Налийте суміш у злегка знежирену каструлю розміром 9 ”х13”. Випікайте при температурі 375 ° F протягом 45 хвилин.

Робить 15 порцій. Кожна порція - 170 калорій, 3,5 г жиру, 15 мг холестерину, 240 мг натрію, 33 грами вуглеводів, 2 грами клітковини.