Перш ніж продовжувати.

Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

дієта

Дієта та фізичні вправи. Важливість обох була відома найдавнішим людям, але сьогодні ми знаємо набагато більше про те, як їжа та фізичні вправи впливають на наш розум і тіло завдяки науковим доказам. У цій серії із двох частин я заглиблююся в останню науку про дієту та фізичні вправи та про те, як вони в кінцевому підсумку є основою оптимального здоров’я. Моя остання публікація стосувалася впливу фізичних вправ на мозок; тут я досліджую харчування:

Взимку 1944-1945 років страшний голод охопив Нідерланди і тривав аж до визволення в травні 1945 року. За цей час, що отримав назву "Гонгервінтер", споживання їжею голландського населення знизилося до менше ніж 1000 калорій на день. Жінки, які завагітніли під час цього спробу, народили дітей, які вижили, але з більш високим рівнем хронічних захворювань, таких як діабет, серцево-судинні захворювання та ожиріння, порівняно з їхніми нездібними братами та сестрами. Як щось, що сталося до народження, могло настільки сильно вплинути на здоров’я приблизно через 50 років? Відповідь полягає в адаптації плода до навколишнього середовища (відсутність їжі + високий материнський стрес) і в тому, як ці ранні зміни налаштовують людину на майбутні ускладнення здоров’я. У двох словах, це явище відноситься до епігенетики, процесу, за допомогою якого змінюється генетична функція, але не сама ДНК. Думайте про це як про вмикання та вимикання вимикача світла, не змінюючи самого вимикача. Зауважте, це не обмежується людьми. Візьміть бджолину матку. Вона не народилася генетично інакше, ніж її робочі бджоли, але її більшу частину життя годують особливим раціоном з маточним молочком, тоді як низькорослих працівників годують пилком та нектаром. Отже, їх відповідний раціон запечатує їх долі в системі кастових бджіл.

Виховання природи
Сьогодні ми починаємо набагато більше розуміти, як споживана нами їжа змінює наше тіло та мозок аж до генетичного рівня. Насправді, нова галузь, яка називається нутрігеномікою, досліджує роль харчування в експресії генів, об'єднуючи науку біоінформатики, харчування, молекулярної біології, геноміки та епідеміології. Щоб побачити цю взаємодію, візьміть фенілкетонурію (ФКУ): ті, хто народився з мутацією одного гена, повинні уникати їжі, що містить амінокислоту фенілаланін. І навпаки, приймати непереносимість лактози. Докази свідчать про те, що культурна практика - вирощування молочної худоби - повертається назад у геном людини, змінюючи різні популяції на генетичному рівні і надаючи їм смак молока ще в зрілому віці. По суті, наша біологія формує наш раціон, але наш раціон також формує нашу генетичну функцію.

Діабет, ожиріння та серцево-судинні хвороби отримали назву "хвороби цивілізації" після досліджень їх стрімкого зростання серед місцевих груп населення, таких як індіанці Піма в Арізоні або корінні жителі Гавайських островів, які традиційно харчувались рослинною дієтою з високим вмістом клітковини. Можливо, їх генетичний склад, який є функціональним та адаптивним, коли їжі менше, призводить до проблем зі здоров’ям у поєднанні з незбалансованим харчуванням. Уявіть собі перемикач, який увімкнено для необхідності зайвих калорій - це виявиться дуже корисним, коли їжі бракує. Але коли ці потреби задовольняються, ген, який забезпечує цю високу потребу в поживних речовинах, зберігається в популяції. Отже, для деяких людей перемикач залишався увімкненим поколіннями, тоді як вибір їжі змінився. Ця взаємодія між генами та продуктами харчування може бути основою для остаточного розуміння таких захворювань, як діабет та ожиріння, які, як видається, є найвищими в нашому сучасному світі.

Їжа для роздумів

Проводиться багато досліджень, пов’язуючих конкретні сполуки в їжі з генетичними змінами в нашому тілі. Для мене особливо цікавою є роль поживних речовин у здоров’ї мозку. Подібно до фізичних вправ, поживні речовини також можуть модулювати різні аспекти пластики мозку, що, в свою чергу, впливає на поведінку. Я говорю не просто про відчуття "голоду", а про реальний зв’язок між нашим харчуванням та психічним здоров’ям. Дослідження на тваринах показують, що певні поживні речовини, такі як поліненасичені жирні кислоти та поліфеноли, можуть стимулювати вироблення BDNF та народження нових нейронів, необхідних факторів для навчання та пам'яті. Тож ваш розумний вибір дієти насправді може зробити вас розумнішим!

Незважаючи на лише 3 кілограми мозку, він споживає надзвичайно 20 відсотків загального кисню, яким ви дихаєте, і з'їдає від 44 відсотків до 87 відсотків загальної енергії, яку споживають наші спочиваючі тіла в дитинстві та дитинстві. Враховуючи, що мозок є метаболічною машиною, не дивно, що спосіб, яким ми обробляємо енергію (за допомогою їжі та фізичних вправ), має глибокий вплив на роботу мозку. Але чому мозок забирав стільки енергії в дитинстві? Одна з теорій полягає у побудові соціального мозку, оскільки вивчення культури та мови потребує часу. Однак інші гіпотези дають інтригуюче пояснення: наше дорогоцінне дитинство досить довго, щоб урівноважити енергетичні потреби мозку в цей час. Тобто голодний мозок під час дитинства затримує наш фізичний ріст порівняно з іншими тваринами, які стають повнолітніми за лічені місяці. Ми також продавали свою м’язову силу на витривалість (наприклад, порівняно з шимпанземи), щоб наші предки могли збирати більше їжі, що підживлювало більший мозок. Зараз це не достатня причина, щоб переконатися, що дієта наших дітей є надмірно поживною?

Дієта та фізичні вправи

Вправи модулюють гени, що беруть участь в енергетичному обміні, відповіді на інсулін та запаленні. Харчові поживні речовини модулюють однакові гени. І те, і інше може стимулювати BDNF. Разом вони приносять енергію в мозок, покращуючи функцію нейронів і пластику мозку. Це проблема інь і ян - вони працюють у тандемі, а не поодинці. Наприклад, поєднання фізичних вправ із збагаченою DHA дієтою покращує когнітивні функції; у поєднанні з багатою флавоноїдами дієтою він захищає мозок від запалення та загибелі клітин. Навіть за умови дієти, багатої насиченими жирами, фізичні вправи можуть зменшити зниження пластичності мозку, спричинене неправильним харчуванням.

Поки ми продовжуємо експериментувати з їжею, приготуванням їжі та дієтами, наше тіло залишається напруженим до змін навколишнього середовища, які колись передбачали наше виживання чи ліквідацію. Поганий спосіб харчування та фізичні вправи впливають на нас в самій основі. І це "ядро" передається з покоління в покоління. Тож для старої приказки "ти те, що ти їси" може знадобитися сучасне оновлення. Можливо, "ти - те, що їла твоя мати", більше підходить. Чим краще ми поінформовані про свій вибір їжі, тим краще ми можемо зберегти не тільки своє власне здоров’я, але й здоров’я майбутніх поколінь.