Дослідження підтверджують, що переважно рослинна дієта може врятувати вам життя

Коледж мисливців
F.I.T., Університет штату Нью-Йорк
Корнельський університет

П’ять нових досліджень показують, що вживання здорової, переважно вегетаріанської їжі пов’язане з меншим ризиком хронічних захворювань, збільшення ваги та смерті.

Те, що наука має сказати про харчування, як відомо, непостійне, але поради щодо переваг вживання більше рослин і менше м’яса були досить послідовними в сучасну епоху. Вегетаріанська дієта не тільки чудова для планети, але й для нашого особистого здоров’я. Зараз до консенсусу додається п'ять нових досліджень, представлених на Nutrition 2018, флагманському засіданні Американського товариства з питань харчування.

Кожне з досліджень досліджує вплив дієти на рослинній основі на здоров’я - і, що важливо, рослинна дієта, що складається з здорової їжі на рослинній основі. Ось що вони роблять на висновку.

Дослідження №1: факти свідчать, що рослинна дієта знижує ризик серцевих захворювань
Дослідження близько 6000 людей у Нідерландах показало, що ті, хто споживав більше білків на рослинній основі замість білків тваринного походження, показали менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця протягом середнього періоду спостереження більше 13 років. Дослідженням керував Кім В. Браун з медичного центру Університету Еразма в Роттердамі.

Дослідження №2: Вживання більше рослинного білка і менше білка тваринного походження пов’язано з меншим нальотом в артеріях
Це дослідження розглядало тип споживаного білка та те, як це вплинуло на показники кальцифікації коронарних артерій учасників. З 4500 дорослих бразильців ті, хто регулярно вживав більше білка на рослинній основі, мали майже на 60 відсотків менше шансів, ніж ті, хто споживав більше білка тваринного походження, щоб показати наявність нальоту в артеріях серця, показник накопичення нальоту, який зазвичай використовується для оцінки серцевих захворювань ризик.

Дослідження №3: Вегетаріанська дієта, пов’язана із зниженими факторами ризику серцево-судинних захворювань та діабету
У цьому дослідженні вивчався раціон жителів Південної Азії, які проживають у США, і виявилося, що ті, хто дотримується вегетаріанської дієти, мали меншу кількість факторів ризику серцево-судинних захворювань та діабету, включаючи нижчий індекс маси тіла, меншу окружність талії та меншу кількість жиру в животі, знижує рівень холестерину та знижує рівень цукру в крові порівняно з людьми тієї ж демографічної групи, які їли м’ясо.

Дослідження №4: Вживання здорової їжі на рослинній основі, пов’язаної з меншим збільшенням ваги
Ну, це може не настільки здивувати. В аналізі збільшення та втрати ваги серед понад 125 000 дорослих протягом 4-річного періоду дієти на рослинній основі, багаті високоякісною їжею на рослинній основі (такими як цільні зерна, фрукти, овочі та горіхи), були пов'язані з меншою вагою приріст, в той час як вживання нездорової їжі рослинного походження (наприклад, солодощів, рафінованих зерен та картоплі фрі) було пов’язано із значно більшим збільшенням ваги. Що є гарним нагадуванням про те, що бути вегетаріанським шкідливим харчуванням недостатньо.

Дослідження №5: Вживання в їжу високоякісних рослинних продуктів, пов’язане з меншим ризиком смерті
Цей цікавий. Дослідження, проведене майже 30 000 дорослих американців, дійшло до висновку, що якісніший раціон збільшує тривалість життя. Але якість рослинної їжі в раціоні важливіша за якість їжі тваринного походження. Кращі варіанти дієтичного харчування на рослинній основі знизили смертність на 30 відсотків. тоді як більш якісний вибір на основі тварин мало впливав на смертність. Автори роблять висновок: "Поліпшення якості дієтичних компонентів на рослинній основі може зіграти більш важливу роль у зменшенні смертності, ніж покращення якості таких на основі тварин, особливо серед осіб з хронічними захворюваннями".

То що на винос? За останнє десятиліття мало що змінилося з тих пір, як Майкл Поллан порадив усім нам «їсти їжу, не надто багато, переважно рослини». За винятком, можливо, щоб переконатися, що ці рослини не перероблені на шкідливу їжу на рослинній основі.