Нут: Корисні поживні речовини, Користь для здоров’я, Рецепти

Харчова користь нуту надзвичайна, що пояснює, чому саме цей вид бобових культур є чудовим доповненням до будь-якої дієти. Вони також відомі як квасоля гарбанзо і спочатку культивувались у Середземномор’ї, тому мало дивно, що в середземноморській кухні є безліч рецептів нуту. Ця конкретна бобова культура також представлена ​​в деяких африканських та індійських стравах.

Популярність нуту можна пояснити його неповторним смаком. Вони можуть доповнити безліч салатів та страв з рису та овочів. Супи з цим видом гороху надзвичайно смачні і дуже ситні.

Однак смак - це не все, що стосується бобових культур. Справжньою цінністю нуту є його здатність забезпечувати організм великою кількістю поживних речовин, які легко засвоюються та засвоюються. Користь нуту для здоров’я численна і цінна, тому вам обов’язково потрібно включити їх у свій раціон, особливо якщо ви вирішите стати вегетаріанцем.

переваги

Факти харчування нуту

Всі бобові дуже поживні, а тому є необхідним доповненням до будь-якої дієти без м’яса. Поживна цінність нуту робить його виділяється навіть серед інших корисних продуктів харчування.

Найважливіші факти нутового харчування, які потрібно знати, це:

  • Вони є одним з найкращих джерел білка, що не містять глютену (15 грамів на чашку вареного нуту).
  • Вони є чудовим джерелом харчових волокон (13 грамів на чашку).
    Переважна більшість рецептів нуту добре збалансовані, і тому вони можуть вписатися в будь-яку дієту, не шкодячи вашим цілям зниження ваги.
  • Вони не містять шкідливого холестерину.
  • Одна порція сирого нуту може забезпечити вас 50% калію, який потрібно вживати щодня.
  • Нут надзвичайно багатий залізом, натрієм і магнієм.
  • Порція нуту містить здорову дозу вітамінів А, В6 і С.

Користь нуту для здоров’я

Поживна цінність нуту робить цю бобову культуру надзвичайно корисною для вашого здоров’я. Регулярне споживання цієї їжі може суттєво покращити ваше загальне самопочуття та допомогти запобігти певним захворюванням.

Найважливіші переваги нуту для здоров'я:

  • Зниження рівня глюкози в крові у діабетиків.
    Відомо, що дієта з високим вмістом клітковини знижує рівень глюкози в крові, що важливо для людей, які страждають на діабет. Оскільки нут багатий харчовими волокнами, він може забезпечити вас значною частиною необхідної добової дози, яка покращить рівень цукру в крові та інсуліну.
  • Зміцнення кісток мінералами.

Як приготувати нут

Одним з факторів, що пояснює, чому квасоля гарбанзо настільки популярна в багатьох кухнях, є той факт, що на відміну від багатьох інших бобових культур, їх досить просто готувати. Сушений нут - найпопулярніший вид, який сьогодні можна придбати.

Ось декілька простих вказівок, як приготувати нут, який сушать:

  1. Замочіть квасолю у великій мисці, наповненій холодною водою на ніч. 12 годин має бути достатньо, щоб підготувати нут до варіння.
  2. Після замочування квасолі починайте готувати їх у великому посуді. Вам потрібно буде додати вдвічі більше води, ніж у нуті. Доведіть квасолю до кипіння і залиште її варитися на годину.
    Завжди тестуйте нут, щоб визначити, чи достатньо він м’який для вас. Коли ви вирішите, що вони готові, злийте їх і залиште на 15 хвилин, щоб вони охололи.

Тепер, коли у вас під рукою є симпатичний м’який варений нут, ви можете або відразу додати його до якоїсь страви, або зберігати в холодильнику близько трьох днів. Якщо ви хочете переконатись, що для будь-яких сюрпризних гостей завжди є нут, ви можете зберігати частину приготовленої квасолі в морозильній камері.

Нут Рецепти

Квасоля гарбанзо використовується у багатьох смачних стравах і навіть служить основою для двох дуже популярних продуктів: хумусу та фалафелю. Навіть якщо ви не дуже кухарі самі, вам слід вивчити принаймні один рецепт салату з нуту. Це гарантує, що ви зможете швидко приготувати просту, але дуже поживну та корисну їжу.

Середземноморський салат з нуту безумовно, це один із найсмачніших салатів, який ви можете приготувати дуже швидко. Ось що вам потрібно буде зробити, щоб:

  • Нут
  • Близько 12 оливок Каламата
  • 1 склянка подрібненого болгарського перцю
  • ¼ чашка подрібненої італійської петрушки
  • ¾ склянки виноградних помідорів, що розрізаються навпіл
  • 3 нарізаних скибочками зеленої цибулі
  • ½ чашка кришеного сиру фета