Новий сорт вівса може похвалитися високим рівнем бета-глюкану, що знижує рівень холестерину

Лотарингія Хеллер

07 лютого 2006 р. - Останнє оновлення 19 липня 2008 р. О 15:34 за Гринвічем

Пов’язані теги: Харчування, Арс

Новий сорт, який отримав назву HiFi, був розроблений вченими Служби сільськогосподарських досліджень (ARS) спільно з колегами з Університету штату Північна Дакота (NDSU).

"HiFi приблизно на 50 відсотків перевищує вміст бета-глюкану, ніж овес, який ви купували б у продуктовому магазині, тому вам не потрібно їсти стільки, щоб отримати ті самі переваги для здоров’я - або ви можете їсти більшеОвес, щоб дістати більшеПро переваги бета-глюкану ", - сказав хімік ARS з зернових культур Даг Долер.

Овес, який містить розчинні джерела харчових волокон, які знижують рівень холестерину та покращують глікемічний контроль, стають все більш відомими завдяки своїм користям для здоров'я.

У поєднанні зі здоровим харчуванням бета-глюкан може допомогти знизити рівень "поганого" холестерину в крові, зменшуючи ризик серцевих захворювань.

HiFi, що розшифровується як «з високим вмістом клітковини», - це новий сорт ярого вівса, виведений спеціально для його підвищеного рівня бета-глюкану.

Doehlert та Mike McMullen з NDSU спільно займаються розведенням вівса з 1993 року. Під час звичайного аналізу зерна в 1999 році Doehlert помітив, що одна з ліній, представлених McMullen, містила більше бета-глюкану, ніж інші.

Вівс також мав хороші агрономічні характеристики та стійкість до хвороб, зазначають вчені, які зробили його насіння доступним для посадки.

ARS і NDSC, які опублікували спільну реєстрацію HiFi у серпні, заявили, що хоча кілька американських заводчиків вівса працюють над розробкою вівса з високим вмістом бета-глюкану, досі жоден не випустив сорт.

А комерційний інтерес до HiFi посилили публікації заяв про охорону здоров'я харчових продуктів та медикаментів (FDA).