Нові правила щодо продуктів харчування, пропонованих школярам у Чилі, бар’єри для впровадження - Нове

Нові правила щодо продуктів харчування, пропонованих дітям шкільного віку в Чилі: бар'єри для впровадження

1 Університет Джона Хопкінса, Балтімор, штат Меріленд

Анотація

Завдання:

Щоб запобігти ожирінню серед дітей, уряд Чилі нещодавно запровадив закони про регулювання харчових продуктів, які застосовуються до шкіл. У цій роботі розглядається література щодо проблем успішної інтеграції політики регулювання продуктів харчування, що пропонуються у школах. Крім того, щоб зрозуміти деякі потенційні бар’єри впровадження, було проведено опитування, щоб оцінити, наскільки добре були зрозумілі та впроваджені закони про харчові продукти в чилійських школах.

Методологія:

Був проведений огляд розповідної літератури щодо політики регулювання харчових продуктів у чилійських школах та потенційних бар'єрів на шляху їх впровадження. Це послужило підставою для подальшого описового якісного опитування, яке було проведено в регіоні Вальпараїсо в Чилі з метою вивчення знань, практики та потенційних перешкод для імплементації нових норм. Дванадцять випадково вибраних власників шкільних кіосків з продовольством пройшли опитування та структуроване інтерв’ю. Візуальні спостереження також проводились у кожному харчовому кіоску. Аналіз вмісту виявив тенденції у продажі продуктів харчування та визначив глибину розуміння власників кіосків конкретного нового закону про харчові продукти "La Composición Nutricional de los Alimentos y Su Publicidad" (20.606).

Основні результати:

Було розглянуто 7 статей іспанською та 10 англійською. Огляд літератури показав, що шкідливі для здоров'я варіанти їжі легко доступні чилійським студентам у шкільних кіосках. Результати опитування та співбесіди показали, що власники шкільних кіосків, які опитувались, загально розуміють харчовий закон. 10 з 12, однак, не були впевнені в точному змісті закону. Нездорові варіанти харчування, що суперечить правилу 20.606, спостерігались у всіх 12 відвіданих кіосках.

Висновок:

Докази з огляду літератури та результатів опитування підтверджують, що шкідлива їжа зберігається в чилійських школах, незважаючи на державні норми про харчування. Хоча більшість власників шкільних кіосків визнають закон 20.606, більшість не розуміє його точного змісту та їх ролі у просуванні здорової їжі в школах. Подальша освіта продавців та адміністраторів шкіл необхідна для посилення дотримання нових чилійських правил продовольства.

Отримано 3 вересня 2014 р .; Прийнято 29 січня 2015 р .; Опубліковано 10 червня 2015 р .;

Академічний редактор:Цзін Лі, Університет Іллінойсу в Чикаго

Перевірено на наявність плагіату: Так

Огляд:Односліпий

Конкуруючі інтереси

Автори заявили, що не існує конкуруючих інтересів.

Цитування:

Вступ

Умови здоров'я в Чилі різко змінилися за останні 50 років через демографічні, епідеміологічні та харчові зміни. Частка недоїдаючих дітей у Чилі у віці до 6 років зменшилася з 37% до 2,9% за період з 1960 по 2000 рік. 1 Сьогодні надмірне збільшення ваги у дитинстві є серйозною проблемою в Чилі. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), поширеність дитячого ожиріння серед дітей молодшого шкільного віку в Чилі зросла з 6,5% у 1987 році до 17% у 2000 році для хлопчиків та з 7,8 до 18,6% серед дівчат. 2 Збільшення ожиріння пов’язане із країнами, що розвиваються. Малорухливий спосіб життя, зміни в харчуванні та погані харчові звички - це три найбільші причини ожиріння в країні. 3

За даними Encuesta Nacional de Salud (ENS), 39% людей старше 15 років мають надлишкову вагу, а 300 000 людей страждають від патологічного ожиріння в Чилі. 3 Organización para la Cooperación y Desarrollo Economico (OCDE) зазначає, що Чилі "є секс-патом з мамою обігрітого немовляти", 3 або, перекладено, країна з 6-м найвищим рівнем ожиріння у світі. 27,1% дівчат та 28,6% хлопчиків мають зріст та вагу за віком. Надмірна вага або ожиріння у дітей створює більший ризик зараження такими хронічними захворюваннями, як гіпертонія та діабет 2 типу. 4

Протягом другої половини 20 століття прогресивна індустріалізація та урбанізація в Чилі змінили спосіб життя та звички здоров’я. 1 Цей прогрес очевидний у збільшенні невідповідного вживання їжі та сидячому способі життя. У багатьох країнах, що розвиваються, відбувся перехід від свіжої їжі до енергетично щільної їжі та калорійних напоїв. У період з 1980 по 1998 рік у Чилі щоденне споживання жиру зросло з 21% до 28%. 1 Результати розвитку та прогресу в Чилі за останні кілька років вплинули на режим харчування та малорухливий спосіб життя, що сприяє проблемі ожиріння в Чилі 1

Для учнів доступність їжі в кіосках у школах є одним із факторів, відповідальних за цю проблему. Намагаючись покращити продукти харчування, доступні в школах, уряд Чилі запровадив нормативні акти, що забезпечують здоровіші варіанти харчування учнів у шкільних умовах та запобігають ожирінню серед дітей. У 2012 році чилійський уряд затвердив закон "La Composición Nutricional de los Alimentos y Su Publicidad" (20.606) або "Закон про харчовий склад харчових продуктів та його публічність", який вимагає, щоб кіоски в школах або біля навчальних закладів носили їжу, яку Міністерство Health of Чилі визначає як безпечний для споживання. 5 Нездорові продукти споживання включають упаковані продукти, такі як чіпси та батончики. Здоровіші продукти - це ті, що містять менше солі, цукру та жиру, такі як фрукти, йогурт з низьким вмістом жиру, трохи круп та мюслі. бари та низькокалорійні напої 6 .

Для оцінки впливу цього нового регулювання та потенційних бар'єрів на шляху його реалізації ми провели огляд літератури щодо проблем, що стосуються успішного досягнення інтеграції політики регулювання харчових продуктів для харчування дітей. Результатами опитування, інтерв'ю та структурованих спостережень за шкільними харчовими кіосками були використовується для оцінки того, наскільки добре закони про регулювання їжі розуміли та застосовували власники кіосків у школах Чилі.

Огляд оповідної літератури

Було проведено два послідовних огляди літератури, один іспанською та англійською, за допомогою Proquest, EbscoHost, веб-сайту Міністерства охорони здоров’я Чилі та PubMed. Критерії пошуку включали ключові слова "Чилі", "La Composición Nutricional de los Alimentos y Su Publicidad", "регулювання їжі", "діти", "ожиріння" та "харчування". Ці слова використовувались для статей, опублікованих англійською та іспанською мовами. Всього було виявлено 3789, але лише 13 були включені в цей огляд. Ці документи представляли: 13 досліджень, 3 документи щодо політики, а також було отримано копію закону 20.606. Критерії відбору включали: 17 статей, опублікованих після дати 1988 р., Та статті, що стосуються теми студентського харчування. Для цілей статті "студенти" стосуються як дітей шкільного віку, так і підлітків (включаючи студентів університетів).

Чилійський закон про охорону здорової їжі 20.606 стосується регулювання деяких нездорових продуктів харчування, належної реклами інгредієнтів на етикетках продуктів харчування, забороняє продавати певні продукти з високим вмістом солі, цукру або жиру в магазині, а також забороняє продавати продукти харчування разом з іграшками або стимулювати їх придбання ці предмети. 8 Незважаючи на цей закон, подібні попередні дослідження продемонстрували, що нездорові варіанти їжі продовжують бути доступними для учнів для придбання у школах. Проблеми, пов’язані з успішною інтеграцією політики регулювання харчових продуктів, зумовлені низкою чинників у Чилі 8 Чилі, яка вважається країною, що розвивається, наразі має обмежені ресурси для успішного відстеження виконання закону. Обмеження їжі в одній країні можуть потенційно змусити рекламодавців перенести свій маркетинг в інше місце 8, 12. Попередні дослідження роблять висновок, що громадяни, особливо батьки учнів, повинні відігравати більшу роль у забезпеченні здорового харчування в школах. Можна зробити висновок, що контроль за регулюванням харчових продуктів повинен бути відповідальністю як уряду, так і населення 13

Експериментальна процедура

З використанням Pub Med, EbscoHost та Proquest було проведено оглядову літературну огляд політики регулювання харчових продуктів для харчування дітей у чилійських школах та перешкод на шляху їх реалізації. В чилійському регіоні Вальпараїсо було проведено описове якісне дослідження методом поєднання для вивчення знань про нові правила про шкільне харчування та бар'єрів для їх впровадження. Були проведені якісні методи аналізу змісту та поєднані з описовим аналізом. Також проводились візуальні спостереження за харчовими кіосками.