Нове дослідження виявляє харчову якість та обмеження пропонованого ящика врожаю Америки

Лабораторія харчування та охорони здоров’я МГУ ставить під сумнів харчові якості та стійкість запропонованої американської «Урожайної скриньки»

У середині лютого адміністрація Трампа запропонувала переглянути Додаткову програму допомоги в харчуванні (SNAP), яка підтримує дієти мільйонів американців на користь невідповідної назви "Урожай Америки". SNAP надає понад 40 мільйонам осіб із низьким рівнем доходу в США картку електронного переказу виплат (EBT), яку можна виплатити готівкою у тисяч продавців продуктів харчування по всій країні, починаючи від кутового продуктового магазину і закінчуючи великими коробками та фермерськими ринками. . Пропозиція адміністрації Трампа замінює близько половини грошової виплати за програмою SNAP на America Harvest Box.

Незважаючи на те, що його назва викликає бачення чіткої зелені, соковитих фруктів та блискучих овочів, запропонована Harvest Box включає в себе заздалегідь визначений вибір перероблених, не псуваних, упакованих продуктів харчування від федерального уряду - думайте про консерви та коробку.

Якщо розподіл консервованих продуктів і продуктів, упакованих у коробках, звучить звично або нагадує інші застарілі та широко критикувані федеральні програми харчування, це тому, що запропонована «Урожайна коробка» виглядає надзвичайно схожою на Програму розподілу їжі в індійських заповідниках (FDPIR), також відому як товарні товари. За допомогою товарів Міністерство сільського господарства США (USDA) Служба продовольства та харчування забезпечує надлишки перероблених та не швидкозношуваних товарних продуктів харчування особам з низьким рівнем доходу, які проживають в індійських заповідниках або поблизу них.

Наша команда в лабораторії харчування та здоров’я штату Монтана (MSU) провела дослідження щодо харчової якості товарної програми та її впливу на дієту та здоров’я протягом останніх п’яти років. Висновки нашої роботи проливають світло на очікувані харчові обмеження пропонованого американського «Урожайного ящика». Разом із співробітниками лабораторія харчування та охорони здоров’я МДУ оцінила харчові якості п’яти випадково відібраних харчових упаковок, запропонованих програмою Commodities, а результати досліджень Харчування в галузі охорони здоров'я .

У цьому дослідженні оцінювали якість поживних речовин п’яти товарних упаковок продуктів, використовуючи Індекс здорового харчування-2010 (HEI-2010), показник відносної якості харчових продуктів у порівнянні з Дієтичними рекомендаціями 2010 року для американців. Результати цього дослідження показують, що п’ять випадково вибраних харчових пакетів із програми «Товарні товари» значно відстають від відповідності рекомендаціям щодо дієти, встановленим Дієтичними рекомендаціями для американців. Зокрема, середній загальний бал HEI-2010 для п’яти товарних пакетів продуктів харчування склав 66 у порівнянні з максимальним балом HEI-2010 100. Щоб прирівняти цей бал до систем оцінювання, які зазвичай використовуються в американських шкільних системах, цей бал був би межею F.

Дієтичні рекомендації США рекомендують свіжі фрукти та овочі разом із цільними зернами як ключові продукти харчування для пом’якшення хронічних захворювань, пов’язаних з дієтою, та підтримку стійких дієт. Наше дослідження показує, що учасники товарної програми мають обмежений доступ до достатньої кількості свіжих фруктів та овочів, а також цільного зерна. Дієти з високим вмістом обробленої енергетично щільної їжі пов’язані з високим рівнем поширеності ожиріння та пов’язаних з дієтою хронічних захворювань, таких як діабет. Діабет, пов’язаний з дієтою, дедалі більше обтяжує громади заповідниками, а також інших людей по всій країні та в усьому світі.

Виходячи з того, що ми дізналися про якість поживних речовин товарних харчових упаковок, запропонована Адміністрацією Трампа Harvest Box навряд чи зможе задовольнити потреби учасників SNAP у поживних речовинах. Запропонований підхід до зменшення витрат, пов’язаних з федеральними програмами продовольчої допомоги, шляхом надання учасникам SNAP американського ящика для збору врожаю, швидше за все, збільшить обтяження для американських систем охорони здоров’я.

Окрім того, що ми не можемо задовольнити харчові потреби, наше дослідження про програму товарів наголошує на відсутності вибору їжі, що надається учасникам. Програма "Товарні товари" пропонує обмежений асортимент продуктів, що не псуються, які упаковуються в індивідуальному порядку та доступні з кількох пунктів збору. Більше того, індивідуальна упаковка кожного продукту харчування обмежує досягнення екологічної та економічної стійкості.

Учасники, які беруть участь у програмах SNAP та товарознавства, повинні мати доступ та можливість вибирати поживні, різноманітні, культурно відповідні, бажані та смачні продукти. Це основне право людини. Завдяки підтримці здорової їжі та харчового середовища, що дає змогу вибирати їжу, федеральні програми продовольчої допомоги можуть краще підтримувати здорові громади та більш стійкі системи харчування. Запропонована американська «Урожайна коробка» значно не відповідає таким цілям.