Нове дослідження професора АНУ, яке показує, як роздрібні торговці продуктами харчування працюють з банками продуктів харчування

Дворічний грант у розмірі 500 000 доларів намагається покращити розуміння ролі банків продовольства у ланцюгу постачання продуктів харчування

2020 рік - рік, коли підтримка продовольчих банків стала як ніколи критичною. Мільйони людей подали заяви про безробіття з тих пір, як пандемія коронавірусу почала вражати США в середині березня, і довгі черги в продовольчих банках добре задокументовані.

Навіть без пандемії задоволення потреб голодних громадян США є складним завданням. У 2019 році продовольчі банки забезпечили 4,2 мільярда страв понад 40 мільйонам американців завдяки пожертвам багатьох місць, включаючи великі роздрібні магазини продуктів харчування. Незважаючи на економічну та соціальну важливість продовольчих банків, ми мало знаємо про роль продовольчих банків у ланцюзі продовольчого постачання.

показує
Дослідження АСУ розгляне взаємозв'язок між роздрібними торговцями продуктами, продовольчими банками та продовольчою безпекою. Фото люб'язно надано Джоелем Мунізом через Unsplash (https://unsplash.com/@jmuniz). Завантажте повне зображення

Ось чому Міністерство сільського господарства США (USDA) Національний інститут продовольства та сільського господарства (NIFA) профінансував дослідження з вивчення взаємозв'язку між роздрібними торговцями продуктами харчування, банками продовольства та продовольчою безпекою.

Отримавши грант від USDA NIFA на суму 500 000 доларів США, Тімоті Річардс, кафедра агробізнесу Моррісона в Школі бізнесу В. П. Кері при Університеті штату Арізона, очолить проект гранту разом з дослідниками з Університету штату Іллінойс, Університету штату Огайо та Університету Каліфорнійського політехнічного університету.

"Ми хочемо зрозуміти взаємозв'язок продовольчих банків з харчовою роздрібною промисловістю, харчовими відходами та продовольчою безпекою та надати політичні рекомендації щодо того, як підтримати та посилити взаємодію між роздрібними торговцями продуктами харчування та банками продовольства", - сказав Річардс.

Річардс сказав, що продовольчі банки постачають з різних джерел - купуючи товари, такі як рис, квасоля, фрукти та овочі за пільговими цінами, від оптовиків до пожертв від приватних осіб та великих роздрібних торговців, таких як Walmart, Fry's (Kroger) або Target.

Грантовий проект вивчатиме вплив банків продовольства на рішення про роздрібну торгівлю продуктами про знижки, пожертви або відмову від швидкопсувних харчових продуктів. Дослідники поєднають дані роздрібних сканерів із даними про пожертви банків продовольства та даними про незабезпеченість продовольством, які генерує організація Feeding America через свою ініціативу Map the Meal Gap.

"Розуміння взаємозв'язку між роздрібним харчовим сектором та продовольчими банками є особливо важливим під час COVID-19", - сказав Річардс. «Пандемія збільшила продовольчу безпеку та напружила ланцюги постачання продуктів харчування, періодично бракуючи деяких трудомістких продуктів харчування, таких як яловичина, свинина, птиця та, можливо, фрукти та овочі, зібрані вручну. Якщо роздрібні торговці стикаються з нестачею, то вони мають менше пожертвувати, саме в той час, коли продовольчі банки їх найбільше потребують ".