Нове дослідження показує, що перероблена їжа скорочує ваше життя

Нове дослідження показує, що регулярне вживання обробленої їжі - основної частини більшості західних дієт - може скоротити ваше життя. У функціональній медицині ми знаємо з опублікованого дослідження, що дієта на основі оброблених продуктів також значно збільшить ваші шанси страждати хронічними захворюваннями. Загальні хронічні захворювання, пов’язані з дієтою, включають діабет, ожиріння, хвороби серця, аутоімунні захворювання, високий кров’яний тиск, деменцію та хворобу Альцгеймера.

Дослідження було проведено у Франції та опубліковано в журналі JAMA Internal Medicine. У ньому було відстежено майже 45 000 дорослих, більшість із яких були на пізніх 50-х на початку дослідження. Дослідники стежили за здоров’ям та харчуванням випробовуваних протягом восьми років.

В середньому випробовувані отримували приблизно третину калорій з оброблених продуктів харчування. До перероблених продуктів харчування, які досліджували, входило наступне:

Локшина швидкого приготування
Супи швидкого приготування
Крупи для сніданку
Енергетичні батончики та напої
Курячі нагетси
Готові страви та закуски
Упаковані закуски
Будь-які продукти, виготовлені з використанням промислової переробки

В ході дослідження померло більше 600 випробовуваних, головним чином від раку та серцево-судинних захворювань.

Розглядаючи смертність, дослідники пристосувались до загального стану здоров’я, соціально-економічного стану та впливу на поведінку та дотримання здорового харчування.

Однак навіть після всього цього вони все ще виявили, що кожні 10 відсотків збільшення споживання оброблених продуктів харчування пов'язані з 14-відсотковою більшою ймовірністю ранньої смерті.

Чому вживання великої кількості переробленої їжі призводить до хронічних захворювань та смерті раніше

Розглядаючи зв'язок оброблених харчових продуктів з ризиком ранньої смерті, автори пропонують такі можливості:

Високотемпературна обробка може утворити забруднення. Високотемпературна обробка їжі може змінити білкові структури, так що організм сприймає їх як запальні. У функціональній медицині ми знаємо, що високі температури також роблять промислові олії, що використовуються в харчовій промисловості, токсичними для мозку та тіла.

Добавки можуть бути канцерогенними. Харчові добавки - це синтетичні хімічні речовини, чужі для людського організму. Хімічні харчові добавки зв’язуються з харчовими білками, створюючи нові молекули, які імунна система розпізнає як загарбника. Багато синтетичних хімічних речовин також просто важко для організму метаболізувати та виводити, тим самим посилюючи запалення та токсичний тягар. Багато добавок також пов’язані із симптомами та розладом, що базуються на мозку. Простіше кажучи, їжа - це не місце для синтетичних хімічних речовин, які мало перевіряють безпеку.

Упаковка готових продуктів може призвести до забруднення. Промисловий характер упаковки може вводити шкідливі токсини в саму їжу. Крім того, якщо ви без глютену, вживання упакованих продуктів - це завжди глупо, оскільки вони, швидше за все, забруднені глютеном через обробку багатьох продуктів на одному обладнанні.

Що ми знаємо про оброблені продукти у функціональній медицині

Це були проблеми, перераховані дослідниками. У функціональній медицині ми знаємо про інші причини, що перероблені харчові продукти викликають хронічні захворювання та підвищують ризик ранньої смерті.

Промислові оливи. Мозок складається переважно з жиру, а жири, які ви вживаєте, визначають стан здоров’я мозку. Олії, що використовуються в харчовій промисловості, є промисловими насіннєвими оліями, які, як правило, прогірклі через дуже нестабільну молекулярну структуру. Ці олії сприяють поганій структурі та цілісності нейронів і, таким чином, страждають від загального стану мозку. Вони, як правило, запальні. Крім того, оброблені продукти, що містять гідровані жири, особливо проблематичні для мозку та тіла і пов’язані із занепадом когнітивних функцій, хворобами серця та запаленнями.

Погане співвідношення жирних кислот. Олії, що використовуються в оброблених харчових продуктах, містять дуже багато жирних кислот омега-6. Здоров’я людини вимагає співвідношення жирних кислот омега 6 до омега 3 (таких як горіхи та риба з холодною водою) щонайменше 4: 1, хоча 1: 1 навіть краще. На жаль, більшість американців їдять у співвідношенні 25: 1 завдяки обробленим продуктам. Іншими словами, занадто багато омега 6. Це приводить організм до запального стану, що сприяє ожирінню та хронічним захворюванням.

Забагато оброблених вуглеводів. Одним з найбільших промоторів хронічних захворювань та деменції є нестабільний рівень цукру в крові від дієти, в якій занадто багато утворених вуглеводів. Оброблені та упаковані продукти харчування переважно на основі зерна та/або цукристі і мають дуже багато вуглеводів. Це призводить до того, що рівень цукру в крові обертається кожного разу, коли ви їх їсте, сприяючи запаленню та хронічному процесу захворювання.

Клейковина. Більшість упакованих та перероблених продуктів на основі пшениці і, таким чином, завантажені глютеном. Багато людей мають недіагностовану чутливість до глютену або целіакію, яка тримає їх організм у постійному стані запалення, сприяючи таким чином хронічним захворюванням. На даний момент клейковина пов’язана з 55 захворюваннями, більшість з яких аутоімунними.

Вживання повноцінного харчового раціону з основними речовинами з натуральної їжі - одна з найкращих речей, які ви можете зробити, щоб змінити своє здоров’я. Щоб отримати додаткові поради щодо повноцінного харчування, будь ласка, зв’яжіться з моїм офісом.