Нова ера харчування: від молекулярних механізмів до здоров’я людини

нова

Продукти харчування - ось найдосконаліші межі досліджень, що дозволяють приборкати хвороби та продовжити життя.

Форум "Нова ера харчування: від молекулярних механізмів до здоров'я людини", організований Фондом IBSA, щойно завершився у містечку IFOM-IEO у Мілані. Форум був організований з Люсілла Тітта, координатор програми Smartfood у відділі екс-онкології IEO (Європейський інститут онкології). Партнери зустрічі, Європейський інститут онкології, Проект SmartFood та Харчовий банк в онкології.

Дослідники, які прибули з п’яти країн (США, Ізраїлю, Німеччини, Іспанії та Італії), представили найдосконаліші дослідження у галузі - продовольчої - яка, на жаль, страждає від великої кількості фейкових новин. Що це за дослідження? Ті, що обертаються навколо здатності, продемонстрованої певними продуктами харчування або певними «техніками», стримувати старіння генів і стимулювати одночасно довголіття за допомогою складних біохімічних механізмів.

Але це ще не все: інші дослідження також показали, що конкретні "дії" щодо того, як їсти, можуть пом'якшити симптоми захворювань, які непросто приборкати, таких як діабет або аутоімунні захворювання.

Тож є й інші способи (крім хороших правил здорового харчування) стримувати старіння та подовжувати життя за допомогою харчування. Кілька прикладів:

- Вживання їжі лише в певний час доби за природними ритмами неспання та сну допомагає організму зменшити хронічне запалення та схильність до ожиріння, а також певні серцеві розлади, каже професор Панда.

- За словами професора Міхальсена, голодування з перервами, тобто чергування днів абсолютного голодування з іншими, в яких харчується нормально, може допомогти організму заспокоїти симптоми запальних захворювань, а також інших патологій, за умови, що утримання від їжі планується та дотримується експертний медичний персонал.

- Бактерії та інші мікроорганізми, які ми маємо в кишечнику (і які важать у цілому більше кілограма, утворюючи те, що експерти називають мікробіомом), можуть, згідно з дослідженнями професора Сегала, впливати дуже - позитивно чи негативно - на початок таких захворювань, як діабет, ожиріння, а також порушення кровообігу.

- Деякі речовини, що продовжують життя (точніше сім), були визначені та описані дослідниками з Європейського інституту онкології в рамках проекту Smart Food: кверцетин, ресвератрол, куркумін, антоціани, епігалокакалалалат, фісетина, капсаїцин. Всі ці речовини, присутні в різних типах рослин, діють, модулюючи безпосередньо і позитивно експресію ДНК клітин.