Запалення, дієта, здоров’я та згустки: що потрібно знати

Оновлено в листопаді 2020 року

Запалення є гострою темою в медичній спільноті, і, як було показано, підвищує ризик тромбозів та серцево-судинних захворювань. Однак ви можете зменшити ризик запалення, контролюючи свій раціон.

Зв’язок між дієтою та запаленням

Існує багато різних теорій про зв’язок між різними продуктами харчування та запаленням. Хоча багато вчених знають, що зв’язок існує, деталі зв’язку досі не виявлені. Запалення може бути викликано багатьма різними факторами.

"Запалення ускладнене, і існує безліч важливих шляхів", - пояснив д-р Даріуш Мозаффаріан, декан Школи з питань науки та політики з питань харчування ім. Тафтса Фрідмана. «Я думаю, що багато з цього все ще є у тій галузі, яку я б назвав« дослідженню, що розвивається ». Існує не багато остаточного ".

Вчені знають, що запалення може бути спровоковане захворюваннями, які виникають внаслідок нездорових харчових звичок. За словами доктора Мозаффаряна, ці знання є найбільш прямим і налагодженим зв’язком між дієтою та запаленням.

«Ми знаємо, що погане харчування в цілому спричиняє порушення метаболізму, зокрема резистентність до інсуліну та, зрештою, ожиріння. Це основні шляхи активного запалення », - сказав доктор Мозаффаріан. "Подібним чином, хороша дієта може покращити метаболічний ризик і окремо призвести до втрати ваги, що може значно покращити запалення".

"Незалежно від шляхів інсуліну та ваги, я думаю, існує багато теорій можливих запальних ефектів різних видів їжі", - зауважив доктор Мозаффаріан, пояснюючи деякі додаткові поживні речовини, які, як вважають, беруть участь у контролі запалення. «Мабуть, найбільш вивченими є омега-3 жирні кислоти, антиоксидантні вітаміни та новіші біоактивні флавоноїди, які містяться в какао та чаях. На експериментальних моделях ці речовини мали протизапальну або антиоксидантну дію, і, очевидно, це важливо. Але я думаю, що ми все ще намагаємося зрозуміти, як працює ця взаємодія ".

Середземноморська дієта

Отже, який тип дієти може допомогти вам боротися із запаленням? Доктор Мозаффаріан називає середземноморську дієту помилкою, яка пов’язана з меншим ризиком серцевих захворювань та інсульту.

"Для загального стану здоров'я я вважаю, що найголовніше зосередитись на вживанні здорової їжі", - пояснив він. «Моє просте правило - уникати упакованих продуктів або фаст-фудів, а замість цього вживати багато корисних жирів з риби, олії та горіхів. Я також раджу багато фруктів, овочів, квасолі та цільного зерна ".

«Середземноморська дієта» імітує природний раціон людей, які живуть уздовж Середземного моря.

За даними клініки Майо, середземноморська дієта передбачає:

Вживання в їжу в основному рослинної їжі, таких як фрукти та овочі, цільні зерна, бобові та горіхи
Заміна масла на корисні жири, такі як оливкова олія та ріпакова олія
Використання трав та спецій замість солі для ароматизації продуктів
Обмеження червоного м’яса не більше декількох разів на місяць
Їжте рибу та птицю не рідше двох разів на тиждень

Дієта також заохочує до великих фізичних вправ і підтримує помірне вживання червоного вина.

Їжі, якої слід уникати

Уникаючи надмірно обробленої їжі, ви можете фактично зупинити запалення до його початку. "Основних речей, яких слід уникати в системі харчування, є крохмаль, цукор і сіль", - сказав д-р Мозаффаріан. Намагайтеся уникати придбання розфасованих продуктів і “білих” продуктів, таких як білий хліб, білий рис та деякі макарони - усі ці продукти містять високий вміст крохмалю.

Найгірші продукти, які ви можете мати? Газована вода та цукерки, за словами доктора Мозаффаряна. "Немає жодної причини газованої води. Якщо люди хочуть солодкого, випийте трохи морозива або темного шоколаду, горіхів, покритих медом, фруктів або будь-якої їжі, яка має певну харчову цінність ».

Чорний шоколад, за його словами, виготовляють із какао-бобів, а в морозиві є молоко. Більшість інших цукерок та ласощів не мають таких природних основ.

Суть

Прийняття здорового харчування може допомогти боротися із запаленням, зменшити ризик діабету та серцевих захворювань та допоможе вам залишатися без згустків.