Нова біологічно розкладається упаковка харчових продуктів продовжує термін зберігання харчових продуктів

Забруднення пластиком та утилізація одноразової пластикової упаковки - це величезна проблема стійкості, яка потребує інноваційних рішень: останні результати проекту, який фінансується ЄС YPACK, показують, що інноваційна рецептура активних інгредієнтів може дозволити цій біологічно розкладається упаковці харчових продуктів продовжити термін зберігання і, отже, зменшити харчові відходи.

розкладається

Протягом останніх кількох років компанія YPACK розробила пластикову альтернативу традиційній пластиковій харчовій упаковці на біологічній основі.

Компостована упаковка YPACK виготовлена ​​із стійкого біополімеру, полі (3-гідроксибутират-ко-3-гідроксивалерат) (PHBV), виробленого з побічних продуктів сирної сироватки та мікроцелюлози з мигдальних оболонок. Тести на біологічну розкладаність показують повне розкладання протягом регламентованих 90 днів.

Доктор Хосе Марія Лагарон, з Іспанської національної дослідницької ради (CSIC), координатор проекту YPACK, сказав:

Ідеальна упаковка передбачає зниження вуглецевих та водних відбитків, є біологічно розкладається та/або компостується, використовує відходи або побічні продукти, має належний екологічний дизайн, безпеку та має належні властивості збереження для мінімізації харчових відходів. YPACK реалізує це бачення ".

Активний прорив упаковки

Біополімер PHBV був використаний для створення дуже тонкого "біопаперу" з побічних продуктів харчової промисловості.
Оксид цинку та ефірна олія материнки, два активні інгредієнти, були включені до біопаперів. Ці сполуки мають хорошу антимікробну активність щодо двох бактерій, які можуть спричинити харчове отруєння: золотистий стафілокок та кишкова паличка (E.coli).

Пов’язані історії

Дослідники виявили оптимальне співвідношення активних інгредієнтів, які показали успішний короткочасний (15 днів) та середньостроковий (до 48 днів) антибактеріальний ефект у «відкритій» та «закритій» системах.

Це означає, що формулу можна використовувати для харчових продуктів, де упаковка відкривається і закривається кілька разів, наприклад, для упаковки скибочок шинки або хліба. Активні компоненти можуть бути використані як в лотках, так і в плівках як активний шар.

Ці багатообіцяючі лабораторні результати показують потенціал активної упаковки на біологічній основі для збільшення терміну зберігання таких свіжих продуктів, як м’ясо, фрукти та овочі та свіжа паста. Однак через законодавчі обмеження в ЄС остаточна упаковка YPACK, по-перше, не буде містити активного шару, а буде виготовлена ​​виключно з біологічно розкладається PHBV.

Що далі?

Проект YPACK переходить до наступної фази прийняття споживачами та терміну зберігання навесні 2020 року. У попередньому споживчому дослідженні, проведеному YPACK, що включає понад 7000 споживачів, результати показують, що вони не виступали проти використання мигдальної оболонки та сирної сироватки в харчові пакувальні матеріали.

Пасивні та активні технології упаковки були так само прийнятні для споживачів. У цьому дослідженні брали участь споживачі з 7 країн (Данії, Франції, Угорщини, Нідерландів, Португалії, Іспанії, Туреччини).

Цей трирічний проект завершується у жовтні, наближаючись до того, щоб упаковка YPACK з’явилася на ринку. Повні результати проекту YPACK будуть представлені на заключній конференції 1 жовтня у Брюсселі.