Перш ніж продовжувати.

Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

Навчання людей здоровому харчуванню - приємна ідея, але чи призводить це до здорових звичок? Необов’язково, на думку дослідників з Кембриджського університету, які опублікували дослідження на цю тему в цьому місяці випуску eNeuro.

Їх дослідження худих людей із надмірною вагою дійшло висновку, що освіта не є проблемою, коли мова йде про поганий вибір дієти. Представлені гіпотетичним вибором їжі, обидві групи зробили однаковий вибір щодо того, яку їжу вони віддають перевагу - вказуючи на загальне розуміння того, що становить здорову їжу. Але коли учасникам дослідження були представлені ті самі продукти харчування у реальному буфеті, група із зайвою вагою частіше споживала нездорові варіанти.

"Одна з можливостей полягає в тому, що є потужні (можливо, підсвідомі)
стимулюючі ефекти справжньої їжі ", - сказав автор дослідження Ненад Медік, дослідник відділу психіатрії в Кембриджі, The Huffington Post електронною поштою.

Іншими словами, те, як люди з надмірною вагою відчувають доступну їжу, може замінити їх здатність дотримуватися здорового вибору, який вони планували до того, як їм подавати їжу, пояснив Медік. "Серед людей із зайвою вагою ті, хто був більш імпульсивним, були вразливі до привабливих наслідків нездорової їжі".

Різниця між людьми із зайвою вагою та худими може не обмежуватися лише усвідомленим прийняттям рішень: у супутньому дослідженні, опублікованому в березні у Міжнародному журналі з ожиріння, використовувалася технологія fMRI, щоб виявити, що область мозку, відповідальна за обробку оціночних суджень, є тоншою при надмірній вазі та страждають ожирінням, ніж це було у худих людей.

Основне повідомлення полягає в тому, що фактори навколишнього середовища можуть відігравати більшу роль у ожирінні, ніж раніше розуміли дослідники. Без перегляду екологічних чинників, що призводять до нездорового харчування, медичного виховання, мабуть, недостатньо, щоб змінити поведінку людей.

Мозкові відмінності не повністю пояснюють, що спричинює ожиріння

Хоча дослідження eNeuro було порівняно невеликим - всього 23 худих і 40 учасників дослідження із зайвою вагою, - дослідники скоригували вік, стать, дохід, освіту та рівень IQ. Але хоча вони помітили демографічні відмінності між учасниками дослідження з високим і низьким рівнем освіти та між високо і низьким рівнем доходу, дослідження не було достатньо потужним, щоб ці відмінності дослідити в значущому вигляді.

"Ми не досліджували безпосередньо вплив нерівності або бідності на ціннісні судження чи харчову поведінку", - сказав Медік. "Наші висновки, однак, свідчать про те, що середовище харчування або наявність продуктів може сприяти вживанню нездорової їжі, незважаючи на намір людей харчуватися здорово".

Щоб бути зрозумілим, дослідження не виявило зв'язку між вживанням нездорової їжі та нерівністю. Але попередні дослідження показують, що доступність їжі впливає на режим харчування. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі "Американська остеопатична асоціація" у вересні, у дітей, які не мають їжі, найбільший ризик розвитку ожиріння. Серед підлітків у тих, хто має «незначно низький», «низький» і «дуже низький» рівень продовольчої безпеки, було від 33 до 44 відсотків більше шансів мати надлишкову вагу і в 1,5 рази частіше страждають ожирінням, ніж у тих, хто мав достатній доступ до достатньої кількості їжі. за даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, ожиріння у дітей частіше стає ожирінням серед дорослих.

"Голод і ожиріння часто є протилежними сторонами однієї і тієї ж монети недоїдання", - заявив Джоел Берг, виконавчий директор Нью-Йоркської коаліції проти голоду в "New York Times" в 2010 році. "Голод, безумовно, є майже винятковим симптомом бідності. А зайве ожиріння - один із симптомів бідності ».

Нове дослідження повинно послужити попередженням про ефективність інформаційно-просвітницьких кампаній з охорони здоров'я, таких як кількість калорій у меню, що зосереджуються виключно на просвітництві людей щодо здорової їжі.

"Здається, цього недостатньо, враховуючи те, що харчове середовище - наявність шкідливої їжі - швидше за все, замінить судження людей", - сказав Медік.

З іншого боку, нове дослідження може послужити кормом для прихильників податкового оподаткування, які стверджують, що оподаткування нездорової їжі, наприклад соди, може спонукати споживачів їсти або пити менше її.

Згідно з дослідженням, опублікованим у січні в British Medical Journal, продажі газованої води в Мексиці впали серед усіх соціально-економічних груп після введення в країні податку на напої в 2012 році. Цей відхід був найвищим серед домогосподарств з низьким рівнем доходу, які в середньому зменшились на 9 відсотків закупівлі газованої води протягом 2014 року та 17-відсоткове зниження закупівлі содової продукції до кінця 2014 року порівняно із звичками покупців до оподаткування.