Книжкова полиця

Книжкова полиця NCBI. Служба Національної медичної бібліотеки, Національних інститутів охорони здоров’я.

щодо

Комітет Інституту медицини (США) з вивчення систем і символів рейтингу харчових продуктів на передній упаковці; Wartella EA, Lichtenstein AH, Boon CS, редактори. Системи і символи рейтингу харчування на передній панелі: звіт про фазу I. Вашингтон (округ Колумбія): Національна академія преси (США); 2010 рік.

Системи і символи рейтингу харчування на передній панелі: звіт про фазу I.

За винятком випадків, коли інгредієнт, зазначений у заяві про інгредієнт, має зірочку, яка стосується виноски (наприклад, "* додає тривіальну кількість жиру").

RACC = Стандартні спожиті суми.

Невеликий RACC = референтні кількості, споживані зазвичай 30 г або менше, або 2 столові ложки або менше. (Для зневоднених харчових продуктів, які зазвичай вживаються при регідратації водою або розріджувачем, що містить незначну кількість, як визначено в 21 CFR 101.9 (f) (1), усіх поживних речовин на RACC, критерій на 50 г відноситься до приготованої форми їжа.)

Коли заявляється заявка на їжу, яка містить більше 13 г загального жиру, 4 г насиченого жиру, 60 мг холестерину або 480 мг натрію на RACC, на марковану порцію, або, для продуктів з невеликим RACC, на 50 g, a заява про розкриття інформації вимагається як частина претензії (тобто, "Див. інформацію про поживність ___ вмісту" із заготівлею, заповненою поживними речовинами, які перевищують встановлені рівні). Заява про розкриття інформації потрібна для продуктів харчування, які перевищують 26 г загального жиру, 8 г насиченого жиру, 120 мг холестерину або 960 мг натрію, а також для основних страв, які перевищують 19,5 г загального жиру, 6 г насичених жирів, 90 мг холестерину, або 720 мг натрію на марковану порцію.

Для "безкоштовних", "дуже низьких" або "низьких" вимог необхідно вказати, чи відповідає їжа визначенню без переваги спеціальної обробки, модифікації, формулювання чи переформулювання; наприклад, "брокколі, нежирна їжа" або "селера, низькокалорійна їжа".

ДЖЕРЕЛО: 21 CFR, частина 101. Посібник із маркування харчових продуктів: Керівництво для промисловості. Вересень 1994 р .; переглянуто в квітні 2008 р. Управління з контролю за продуктами та ліками див. Додатки А та В. (http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/FoodLabelingNutrition/FoodLabelingGuide/default.htm [доступ 11 вересня 2010 р.]).

Виноски

Це вимоги до більшості заявок на вміст поживних речовин.