Низькобілкова білка, меланезійці та Хара Хачі Бу - ідеальна дієта для здоров’я ідеальна дієта для здоров’я

Додому

Дієта
Інформаційний бюлетень
Купуйте книгу
Відступ для ідеального здоров’я
- Про
- День на реколекціях
- Фотографії
- Наша їжа
- Налаштування
- Номери та ціни
- Плани поверхів
- Наша команда
- FAQ
- Відгуки
Рекомендації
- Навіщо купувати тут?
- Добавки
- Добові ритми
- Спортивне обладнання
- Їжа
- Кухонне приладдя
- Дитина
- Продукти AOBiome
Рецепти
Результати читання
Ресурси
- ЗМІ
- PHD Тарілка для їжі в перекладі
- Фотомистецтво Шоу-Чінга
- Керівництво до наукових постів
- Запитання та відповіді
- Примітки до книги
- Цілителі
Про нас

Низькобілкова білка, меланезійці та Хара Хачі Бу

Збирач Гюнтера підняв цікаву проблему в коментарі до публікації у вівторок. Білок може наситити в короткий термін; але як щодо довгострокової перспективи?

[H] igh білок спочатку тримає вас ситими. Але ніхто не знає, як довго. Врешті-решт він перестає працювати, і ви виявляєте, що їсте багато ПОВЕРХ над усіма білками, які ви вже їли. Ми всі тут вже давно пробували Аткінса і випали з ладу більше ніж достатньо разів, щоб знати, що воно стає нудним, перестає працювати проти голоду і не тримає жир назавжди.

Я згоден. Ось чому ми рекомендуємо версію звичайної дієти Perfect Health Diet, яка є нормальною - ні з високим вмістом білка, для схуднення. Наша дієта - не найшвидший спосіб схуднути, але ми вважаємо, що вона, швидше за все, буде найкращою в довгостроковій перспективі.

Довгострокові наслідки дієт з високим вмістом білка

У дописі у вівторок я стверджував, що насичуючий ефект білка повинен бути тимчасовим, і що в довгостроковій перспективі підвищення білка може спричинити не зниження апетиту, а лише незначні зміни у напрямку до більш стрункого складу тіла.

Більш цікаве питання: чи можуть дієти з високим вмістом білка бути позитивними шкідливий?

Можливо! Дослідження як на тваринах, так і на людях свідчать про це вживання великої кількості білка в дитинстві створює схильність до ожиріння в подальшому житті.

Наприклад, щури, які вирощуються на високобілковій дієті в дитячому віці, частіше страждають ожирінням, якщо їм вживати дієти, багаті калоріями (цукор і жир). [1] Дослідники роблять висновок:

Наше дослідження, що демонструє a значна сприйнятливість до фенотипу ожиріння у щурів відвик від дієти з високим вмістом білка а потім викликаний у дорослому віці дієтою з високим вмістом жиру з високим вмістом сахарози свідчить про те, що тривалі зміни спричинені зміною складу першої твердої їжі, яка споживається протягом усього дорослішання. Хоча всі щури в цьому дослідженні вживали однакову високоенергетичну дієту протягом останніх 6 тижнів втручання, різні метаболічні профілі залишались очевидними внаслідок впливу різних дієт під час росту. Це може припустити, що ці зміни, довготривалі або, можливо, постійні, зрештою вплинули на реакцію ожиріння цих щурів на високі енергетичні виклики у зрілому віці. Загалом, схоже, що довготривала дієта з високим вмістом білка, коли не відповідає виклику високої енергії, чинить негативний вплив на масу тіла та гормони та гени, що беруть участь у метаболізмі глюкози та ліпідів. [1]

Те саме явище трапляється і у людини. У книзі ми згадували дослідження, яке показало, що дещо вищий рівень білка в сумішах для немовлят - 9% білка проти 7% зазвичай - спричинив надмірну вагу у дітей через два роки. [2]

Тож батьки, нехай ваші діти дотримуються своїх смакових рецепторів до дієти з високим вмістом вуглеводів і жиру!

Чи можуть дієти з високим вмістом білка у дорослих також сприяти ожирінню в подальшому житті? Мені невідомі докази, але я не думаю, що цю можливість можна виключити. Я буду шукати докази, коли буду проводити дослідження для двох майбутніх серій блогів: однієї щодо споживання білка, старіння та довголіття; інший - про зв’язок між ожирінням та програмою старіння людини.

Чи можете ви схилятися до дієти з низьким вмістом білка?

У вівторок у публікації цитується дослідження, яке вказує на те, що ми маємо встановлена точка споживання білка: люди генетично запрограмовані на пошук близько 360 білкових калорій на день, і апетит насичується, як тільки це досягається.

Але якщо споживання білка визначає апетит, то, схоже, люди, які харчуються з низьким вмістом білка, стикаються з вибором Хобсона:

Якщо загальна кількість калорій не збільшується, тоді дієта з низьким вмістом білка може сподіватися на хронічно незадоволений апетит.
Якщо загальна кількість калорій збільшується, щоб апетит задовольнився, тоді людина, що їсть низький вміст білка, може очікувати вищу рівноважну вагу і трохи менше худорляве тіло.

Чи можливо тоді обмежити білок, їсти переважно вуглеводи та жири, які, як ми знаємо, є інгредієнтами апетитних десертів, - і при цьому досягти здорового здорового тіла та почуватись комфортно?

Так, я так вважаю.

Меланезійці роблять це

Гюнтер зазначив, що меланезійці є худими і довгоживуть на дієтах з низьким вмістом білка:

Я думаю, було б трохи справедливіше включити певне розглядання та пояснення меланезійців та їх надзвичайно низькобілкової дієти (десь від 10% до лише 3% білка на день). Їх надзвичайно високий рівень фізичної підготовки та склад тіла впливає на всі ці дослідження з високим вмістом білка.

Це правда: китаванці, токелаунці та інші меланезійці їдять з високим вмістом вуглеводів та з низьким вмістом білка, проте вони відзначаються “надзвичайною худорлявістю”. [3] Чому?

Ну, по-перше, дієта меланезійських острівців є різновидом дієти Perfect Health: вона повністю не містить харчових токсинів. Як я стверджував минулого тижня, виведення токсинів є запорукою здорового регулювання ваги. Але є й інші фактори.

Кокосове масло

Найбільш поширеною жирною кислотою в раціонах китаванців і токелауанців є лауринова кислота, 12-вуглецева жирна кислота, яка є переважною жирною кислотою в кокосовій олії. [4, 5] Ці коротколанцюгові жирні кислоти є кетогенними та мають значний вплив на організм: наприклад, вони підвищують рівень ЛПВЩ. Вони також змушують людей схуднути.

В одному дослідженні 8 тижнів прийому 1 столової ложки на день кокосової олії призвели до значного зменшення маси тіла, розміру талії та рівня тригліцеридів у крові. [6] В іншому, жінки з ожирінням, які отримували 2 ст. Л. (30 мл) кокосової олії на день, схудли талію і збільшили рівень ЛПВЩ без збільшення рівня ЛПНЩ, тоді як група порівняння, яка отримувала соєву олію, не схудла талії і мала нижчий рівень ЛПВЩ з вищими ЛПНЩ і загальний холестерин. [7]

Стійкий крохмаль

Ще однією особливістю меланезійської дієти є те, що найбільша частка калорій надходила від “безпечних крохмалів”, таких як ямс, солодка картопля та саго.

Ці продукти містять багато клітковини у формі “стійкого крохмалю”. Перетравлення стійкого крохмалю бактеріями товстої кишки утворює багато бутирату, коротколанцюгової жирної кислоти, яка сильно сприяє худорлявості.

Наприклад, бутират покращує чутливість до інсуліну та запобігає ожирінню щурів. [8]

Хара Хачі Бу

Але найнадійніша стратегія, здається, була розроблена азіатсько-тихоокеанськими культурами давно, багато тисяч років тому.

Ключовим є те, що якщо дієта добре живить, тоді апетит буде м’яким і легко свідомим контролем. Те, що буде пережито - ні голод, що вказує на недоїдання, але помірне бажання їжі, яке легко можна ігнорувати.

Існує давньокитайська приказка:

"Їжте до тих пір, поки не заповніть вісім десятих, пройдіть 100 кроків після їжі, живіть 99 років".

По-японськи вислів - Хара Хачі Бу, їжте до восьми десятих. Хара Хачі Бу є загальноприйнятою практикою в Окінаві, де вона допомогла виробити найбільш довгожителів у світі.

Як ми зазначаємо в книзі, традиційна окінавська дієта надзвичайно близька до дієти досконалого здоров’я: окінавська дієта була багата безпечними крохмалями та тваринними жирами, і майже внизу рекомендованого асортименту білків: окінавці їли близько 300 г/3 фунта) м’яса та риби на день.

Ключовим тут є те, що на дієті з низьким вмістом білка їжте до восьми десятих не є обмеженою калорією дієтою. Це достатньо калорійна дієта, яка не зовсім ситна, оскільки в ній мало білка.

Постійне голодування є корисною частиною Хара Хачі Бу. Харчуючись лише протягом відносно короткого вікна кожного дня, легко утримувати калорії.

Мій досвід

Я практикую обмеження білка протягом декількох років, їжу кокосове масло і безпечний крохмаль протягом декількох років, і практикую щоденне періодичне голодування протягом більше шести місяців. Я п'ю чай або воду зі смаком лимона протягом ранку, і в більшість днів їмо лише між 14:00 і 20:00. Якщо я перекушую під час посту, це, як правило, шматочок темного шоколаду або кокосове масло.

Іноді я їжджу багато днів, харчуючись відносно мало, потім багато їжу протягом декількох днів. Фізична активність - спорт, інтенсивні фізичні вправи, біг - помітно підвищує мій апетит. Незалежно від того, я ніколи не відчуваю голоду. Завершити щоденний піст легко: достатньо чаю, іноді з кокосовою олією або темним шоколадом. Зараз я цілком постую в дні релігійного посту - наприклад, зараз я роблю 64-годинний піст від Великого четверга до Великоднього недільного ранку. Як правило, як тільки я зосереджую свою увагу на роботі, я забуваю, що хотів їжі.

(Це, до речі, дуже хороший знак для мого здоров’я. Під час моєї тривалої хронічної хвороби я взагалі не міг терпіти голодування).

Я не помічав труднощів з додаванням м’язів під час тренування. Я вважаю, що додав би м’язи легше на дієті з підвищеним вмістом білка, але, оскільки це так, я додаю м’язи легше, ніж раніше на стандартній американській дієті. Я задоволений своїм складом тіла.

Висновок

Я впевнений, що, вживаючи кокосову олію, отримуючи вуглеводи з безпечних крохмалів, практикуючи періодичне голодування і Хара Хачі Бу, більшість людей можуть стати мускулистими і схилятися до дієти з низьким вмістом білка, не відчуваючи труднощів.

Оскільки вуглеводно-жирова суміш є класичним рецептом десерту, це робить надзвичайно смачну дієту.

Якщо ви хочете найпевніший спосіб схуднути протягом наступних кількох днів, харчуйтеся високобілковою дієтою. Але якщо ви хочете довготривалої дієти, яка максимізує довголіття, обмежуючи білок, подумайте про вживання столової ложки або двох кокосової олії на день, голодування протягом 16 годин на день і закінчення їжі на вісім десятих.

Якщо ви пройдете сто кроків після обіду, ви просто можете стати здоровим сторічником!

Список літератури

[1] Maurer AD та ін. Вживання дієт з високим вмістом пребіотичних волокон або білків під час росту впливає на реакцію на дієту з високим вмістом жиру та сахарози у дорослому віці у щурів. Nutr Metab (Лонд). 2010, 29 вересня; 7: 77. http://pmid.us/20920272.

[2] Європейська дослідницька група з питань ожиріння серед дітей. Більш низький вміст білка у суміші для немовлят пов’язаний із меншою вагою до 2 років: рандомізоване клінічне дослідження Am J Clin Nutr. 2009 червня; 89 (6): 1836-45. http://pmid.us/19386747.

[3] Lindeberg S та співавт. Гемостатичні змінні у тихоокеанських островів, очевидно, вільні від інсульту та ішемічної хвороби серця - дослідження Кітави. Тромб Хемост. 1997 січня; 77 (1): 94-8. http://pmid.us/9031456.

[4] Lindeberg S та співавт. Склад ліпопротеїнів та ефір ефіру холестерину в сироватці крові у незахідних меланезійців. Ліпіди. 1996 лютого; 31 (2): 153-8. http://pmid.us/8835402.

[5] Lindeberg S, Vessby B. Жирнокислий склад ефірів холестерину та сироваткових токоферолів у меланезійців, мабуть, вільних від серцево-судинних захворювань - дослідження Кітави. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 1995; 5: 45-53.