Недостатність їжі безглютенової дієти як у нещодавно діагностованих, так і у довготривалих пацієнтів з целіакією

Приналежність

  • 1 Кафедра гастроентерології та Центральної клінічної школи, Університет Монаша, лікарня Альфреда, Мельбурн, Вікторія, Австралія.

Автори

Приналежність

  • 1 Кафедра гастроентерології та Центральної клінічної школи, Університет Монаша, лікарня Альфреда, Мельбурн, Вікторія, Австралія.

Анотація

Передумови: Довічна безглютенова дієта (GFD) - єдине визнане лікування целіакії (CD). Це дослідження мало на меті визначити харчову адекватність дієти, що не піддається виявленню глютену.

недостатність

Методи: Семиденне проспективне споживання їжі оцінювалось у 55 пацієнтів, які були прихильними до ГФД більше 2 років, і у 50 вперше діагностованих пацієнтів із віковим та статевим збігом (18-71 рік, 24% чоловіків), які досліджувались перспективно протягом 12 місяців на GFD. Історія споживання преколіаків також оцінювалася в останній групі. Споживання було порівняно з Австралійськими рекомендаціями щодо харчування та австралійськими даними про населення.

Результати: Харчове споживання було подібним між групами. З макроелементів лише споживання крохмалю впало протягом 12 місяців (від 26% до 23%, Р = 0,04). Споживання клітковини було недостатнім для всіх, крім чоловіків із досвідченим харчуванням. Більше однієї з 10 як нещодавно діагностованих, так і досвідчених жінок мали недостатні споживання тіаміну, фолатів, вітаміну А, магнію, кальцію та заліза. Більше кожного десятого чоловіка з новим діагнозом не приймали тіаміну, фолієвої кислоти, магнію, кальцію та цинку. Недостатнє споживання не стосувалося щільності поживних речовин GFD. Недостатність фолієвої кислоти, кальцію, заліза та цинку спостерігається частіше, ніж у австралійському населенні. Частота неадекватності була однаковою до і після діагностики, за винятком тіаміну та вітаміну А, де неадекватність була більш поширеною після впровадження GFD.

Висновки: Схема дієтичного споживання через 12 місяців при ГФД схожа на тривале споживання. Дієтична недостатність є загальним явищем і може бути пов'язана зі звичним поганим вибором їжі на додаток до невід'ємних недоліків у GFD. Дієтологічна освіта також повинна стосуватися досягнення достатнього споживання мікроелементів. Також слід враховувати збагачення продуктів харчування ГФ.

Ключові слова: целіакія; оцінка дієти; безглютенова дієта; харчова достатність.