Недорогі, здорові страви: як харчуватися стабільно за бюджетом

Це постійний бій:

Як я можу їсти здоровий?

Як я можу харчуватися здорово на бюджет?

І як я можу харчуватися здорово за бюджет, а також ведення стійкого способу життя як міського присадибного господарства? ГАХХХХХХХХХХ ...

Нелегко харчуватися здорово та раціонально у світі, наповненому «швидкими та легкими» стравами - цілком влучно названими фаст-фудом - та недорогою їжею, яку перевозять за сотні миль.

В останньому розділі ми говорили про те, як ми можемо вирощувати деякі власні продукти. У цьому розділі давайте поговоримо про дешеву, здорову їжу - найкращі, найекономніші та найвигідніші способи харчуватися здорово як міська садиба з усіх джерел їжі, з якими ви зіткнетеся.

Здорова їжа - це стійке харчування

Якщо ви здорові, ви заощадите гроші у лікаря та аптеки. Економія грошей в аптеці означає поглинання меншої кількості фармацевтичних препаратів, які неможливо виробляти та розповсюджувати, і які шкодять здатності вашого організму природним чином боротися із захворюваннями. А щоб бути здоровим - а тому уникати аптеки - потрібно повноцінно харчуватися.

Іншими словами, здорове тіло = стале харчування = економія грошей.

Коли ми їмо неорганічну, важку для пестицидів їжу, наш організм переходить у токсичний стан. Наш організм не знає, що робити з токсинами, тому він витісняється в наші запаси жиру. Наші клітини будують товсті стінки для захисту від токсинів у потоках крові, тому ми навіть не можемо засвоювати необхідні вітаміни та мінерали, необхідні нашому організму, щоб функціонувати.

І те саме відбувається, коли ми їмо м’ясо, оброблене антибіотиками, або п’ємо воду, повну хімічних речовин, що надходять із стоків сільськогосподарських культур та очисних споруд.

Всі продукти харчування, вода, фармацевтичні препарати, засоби особистої гігієни та інші фактори навколишнього середовища навколо нас створюють токсичне рівняння. Ми живемо в постійному стані токсичності.

То як ми можемо позбавити наш організм від цих токсинів? Ми вже говорили про це заміна токсичних засобів особистої гігієни на натуральні засоби, що виготовляються своїми руками. Далі в цій серії ми поговоримо про використання рослинних засобів для заміни фармацевтичних препаратів.

За допомогою деяких простих перемикачів у споживанні їжі та води ми можемо розпочати процес детоксикації.

Першим кроком у детоксикації є збільшення гідратації. Але не просто починайте зливати воду з-під крана. Більшість водопровідних вод містять хімічні речовини, які продовжуватимуть додавати токсини до рівняння. Пити відфільтровану воду. Більшість дієтологів пропонують, щоб ми щодня випивали половину ваги свого тіла в унціях води. Один із способів швидко розпочати процес детоксикації - випити принаймні двадцять унцій води прямо під час пробудження вранці. Вживання води після нічного «швидкого» руху змусить все рухатися і допоможе вивести токсини.
Потім їжте невеликі порції здорової їжі кілька разів протягом дня, а також багато води, щоб токсини рухались по вашому тілу.
Крім того, розгляньте можливість додавання ефірних олій терапевтичного класу до вашого повсякденного життя у засобах особистої гігієни та засобах для чищення або в раціоні їжі чи води. Ефірні олії можуть допомогти оксигенувати вашу кров і можуть всмоктуватися в клітинах навіть з найтовстішими мембранами.

Для того, щоб ваше тіло зробило детоксикацію, знадобиться час, але як тільки ви це зробите, ви виявите, що зможете менше їсти і що ваше тіло прагне лише здорової, органічної їжі - їжі, яка швидше наповнить вас і довше наситить.

Якщо ви вже деякий час харчуєтесь здоровою, органічною їжею без токсинів, і, здається, ваше тіло якимось чином рухається назад (наприклад, якщо у вас болять болі або травлення сперечається з вами), НЕ ЗМІНЮЙТЕ . Це спосіб вашого тіла сказати вам, що він позбавляється від токсинів, які він зберігає роками!

Ви майже готові.

Продовжуйте годувати своє тіло тим, що йому потрібно!

Бюджет для органічного, бюджет для сталого

Отже, які це «здорові продукти», які ми повинні їсти по кілька разів на день, і як ви можете їх вписати у свій бюджет?

По-перше, їжте менше м’яса. М’ясо дороге. М’ясо з органічного вирощування коштує нестандартно. Спробуйте спостерігати Без м’ясного понеділка протягом декількох тижнів; Ви можете бути здивовані тим, скільки насправді заощаджуєте грошей, просто вирізавши м’ясо один день на тиждень.

Купуйте оптом. Багато продуктових магазинів органічних продуктів або звичайні місцеві продуктові магазини мають зону, де можна придбати оптові сухі товари. У моєму місцевому магазині є навіть місце, де ви можете подрібнити власне арахісове масло та наповнити власні банки з медом! Купуйте оптом та переконайтесь, що ви можете зберегти свої покупки для подальшого використання.

Їжте сезонно. Поза сезонами фрукти та овочі повинні подорожувати з районів країни чи світу з різними сезонами вегетації, тому вони будуть дорожчими (і менш стійкими через використання палива). Знайдіть сезонний календар продуктів для вашого регіону і купуйте тільки продукцію, яка відповідає сезону. Купувати місцеві товари буде в основному "по сезону". Майте це на увазі та підтримуйте місцевих садівників!

Визначте місце у своєму бюджеті для придбання органічних продуктів зі списку “Брудний десяток”. Запам’ятайте цей список?

Брудний десяток

Полуниця
Шпинат
Нектарини
Яблука
Персики
Груші
Вишні
Виноград
Селера
Помідори
Солодкий болгарський перець
Картопля

Харчуватися здорово означає бути обережним, щоб не поглинати шкідливі хімікати, такі як пестициди. Купівля органічних продуктів зі списку «Брудний десяток» - хоча і вперед трохи дорожча - з часом ви заощадите гроші на відвідування лікарів та фармацевтичні препарати.

Ви станете здоровішими, і ваш банківський рахунок буде вам вдячний за це.

Дешеві, здорові страви з продуктового магазину

Якщо ви працюєте з особливо обмеженим бюджетом, ви можете вирішити придбати деякі традиційно вирощені продукти з вашої місцевої продуктової історії. Якщо це так, придбайте менш дорогі, неорганічні продукти зі списку “Чиста п’ятнадцять”.

Чиста п’ятнадцять

Солодка кукурудза
Авокадо
Ананаси
Капуста
Цибуля
Солодкий горошок
Папаї
Спаржа
Манго
Баклажани
Медова роса
Ківі
Канталупа
Цвітна капуста
Грейпфрут

Але навіть продукти зі списку «Чисті п’ятнадцять» можуть бути покриті якимись пестицидами, тому обов’язково вимийте всю продукцію, яку придбаєте в продуктовому магазині.

Знайдіть або зробіть власну промивку для виробництва, яка вилучить із списку якомога більше потенційних пестицидів та інших токсинів.

Для продуктів зі шкірою замочіть на одну годину звичайний білий оцет. Потім обережно скраб і змийте.

Для листової зелені додайте дві столові ложки морської солі в дві склянки води. Також додайте трохи лимонного соку. Розпиліть миючий розчин на зелень, а потім замочіть у розведеному оцтовому розчині на п’ятнадцять хвилин. Промийте їх холодною водою, щоб здути їх (вони, можливо, трохи зачахнуть в процесі очищення), а потім повністю висушіть за допомогою блешні для салату перед зберіганням.

Я люблю додавати кілька крапель ефірної олії лимона в розчин оцту, коли чищу продукти. Додаткова потужність очищення допомагає мені почуватись безпечно, харчуючись неорганічними продуктами. Крім того, терапевтична ефірна олія лимона є однією з найменш дорогих ефірних олій, тому це виграш як для вашого здоров'я, так і для вашого бюджету!

Вживання дешевої, здорової їжі з продуктового магазину не означає нестабільне харчування. Багато продуктових магазинів купують місцеві продукти. Якщо продукція не чітко позначена, поцікавтеся у керівництва, що вирощується місцево. Якщо ви не можете дозволити собі органічні продукти, ви, принаймні, зможете дозволити собі місцеві продукти, а потім почистити продукти вдома.

Ще один спосіб харчуватися екологічно безпечно з продуктового магазину - це скоротити витрати їжі. Налаштуйте свій квартира присадибна компостна установка і викидайте там залишки їжі. Потім використовуйте цей компост у вашому внутрішньому дворику або у внутрішньому саду.

Пам’ятайте також, що слід пам’ятати про вироблення сміття. Коли ви купуєте продукцію в продуктовому магазині або купуєте оптом в органічних секторах, переконайтеся, що у вас є багаторазові пакети, і уникайте якомога більше пластикових та картонних контейнерів.

Здорова, бюджетна та стійка їжа

Один із способів бути впевненим, що економите гроші, харчуєтесь здорово та відстежуєте, звідки береться кожна частина вашої їжі, - це готувати їжу вдома.

Мої улюблені рецепти - це найпростіші: запікання овочів у духовці на листовій сковороді, заморожування свіжих заморожених фруктів та приготування смузі, або запікання цілої курки та використання її для курячих кесадиль, курячого салату та курячого супу протягом тижня.

Якщо ви спростите це, ви, швидше за все, дотримуватиметесь свого плану здорового харчування, свого бюджету та своєї прихильності до стійкості.

План харчування не витрачати

Якщо у вас його ще немає, створіть тижневий план харчування. Подумайте про сезонні продукти, оцініть, яку їжу зараз виробляє ваш сад або що у вас залишилось від вашої садової ваги, і перевірте рекламу, чи є у вас все, що потрібно придбати у місцевих продавців або в продуктовому магазині.

Переконайтеся, що ваш план харчування не розтягує ваш бюджет. Дешеві, здорові страви найпростіше отримати, коли ви готуєте їх самостійно вдома, але якщо ви все ще пов’язані, розгляньте ці поради щодо створення бюджетного, здорового та стійкого плану харчування:

Їжте менше м’яса. Зверніться до мого повідомлення на економія палива у вашій міській садибі з більшої причини відмовитися від м’яса.
Їжте менше молочних продуктів. Продукція тваринного походження дорога у виробництві - особливо органічно.
Замінюйте половину свого м’яса щотижня рослинними білками, такими як квасоля та сочевиця.
Купуйте оптом, коли можете, і зберігайте продукцію для подальшого використання. (Наприклад, купіть цілу курку, спечіть її та подрібніть. Зберігайте розміри порції в окремих контейнерах, що повторно використовуються, і заморожуйте все, що не використовуєте на цьому тижні для майбутніх страв.)
Подвоюйте свої рецепти та заморожуйте залишки для легкої їжі, коли ви стикаєтесь із часом або не маєте мотивації готувати свіжу їжу. Легко потрапити в печеру і піти до ресторану, коли ви відчуваєте невмотивованість до приготування їжі, і ця відсутність мотивації буде коштувати вам грошей та стабільності.
Переконайтеся, що ви зберігаєте куплену їжу так, щоб вона прослужила стільки часу, скільки можливо. Вживайте сирі овочі та фрукти на початку тижня, щоб вони не зіпсувалися, або заморожуйте те, що ви не використаєте відразу. Дослідіть шляхи збереження продуктів, горіхів, молочних продуктів тощо тощо і впровадьте ці практики на своїй кухні.

"Здоровий", "Сталий" та "Бюджетний" - це три терміни, які легко поєднуються з невеликим плануванням та відданістю процесу.

Знайдіть більше порад, прийомів та натхнення у групі The Urban Homesteader у Facebook! Приєднуйтесь сюди до своїх колег-городників.

Список літератури

Grow Network - це глобальна мережа людей, які самі виробляють їжу та ліки. Ми - найкрутіша купа дослідників заднього двору на Землі! Ми постійно ділимося, відкриваємо та працюємо разом, щоб перевірити нові шляхи сталого життя, одночасно зв’язуючись із «старими шляхами», які вислизають у нашому сучасному світі. Ми цінуємо грунт, воду, сонячне світло, простоту, стійкість, корисність і свободу. Ми прагнемо виробляти, готувати та зберігати власну їжу та ліки, і ми сподіваємось, що ви це робите також!

Цей пост написав The Grow Network

КОМЕНТАРИ (26)

Привіт Енн, вау, це такий хороший момент. Нутрітон є більшою проблемою, ніж токсичність.

Одну підказку, яку я не бачив, - це "підбирання". Ми щойно зняли відео "Епізод TGN On The Road" на комерційній фермі в Дуранго, Колорадо. Фермер збирав свій буряк протягом сезону - і залишав тонни позаду. Коли я запитав його про це, він застогнав від "відходів". Але з його ринком, системою та ресурсами він повинен був мати гарний великий буряк, і це було недостатньо економічно ефективно, щоб він міг піти після кожної дрібниці. Крім того, він не міг багато зробити з меншими, або з плямами.

Я подорожував, або я б взяв мішок вагою 50 фунтів (га, давайте подивимося, що TSA сказав би на це, га?). Фермер збирався звернутися до людей, яких він знав, що збирали. Але навіть ці телефонні дзвінки були для нього великими. Отже, ще одне чудове джерело органічної, місцевої їжі - це просто підібрати пори року, що закінчуються на вашому місцевому фермерському господарстві. А ви продовжуйте і ініціюйте це, ваш, мабуть, вам подякує.

Економія на органічно виробленому м’ясі та птиці, що вигодовується травою, НЕ означає обійтися без цього. Просто їжте інакше. Наприклад:

Приготуйте великий казан з квасолею. (Або використовуйте свій горщик - це те, що я роблю.) Їжте їх спочатку просто. Потім підсмажте 1 фунт яловичого фаршу або бізона і додайте його до решти зерен. Бінго: трохи м’яса проходить довгий шлях цим шляхом.

Покладіть цілу курку у свій горщик. Оточіть його картоплею та морквою, нарізаними, як для смаження. Додайте трохи цибулі, болгарського перцю, часнику за бажанням + сіль, перець за смаком. Покрийте всі овочі водою, але не всю курку. Готуйте на низькому рівні протягом ночі або цілий день або на високому рівні, поки курка не закінчиться. Їжте овочі та біле м’ясо на тарілці, як смажена курка.

Потім додайте більше овочів - я люблю робити різні, такі як кубики солодкої картоплі або кабачків з масляного горіха, більше цибулі, більше перцю, зеленої квасолі (замороженої або консервованої з літа). Варіть, поки вони не стануть м’якими. Потім киньте кілька зневоднених скибочок літніх кабачків - достатньо для цього страви, щоб вони не стали млинними. (Літній кабачок, як правило, стає занадто м’яким, коли його заморожують, але набагато краще зневоднюють.) Я наповнюю горщик, повний таких овочів, накриваю водою, і дозволяю курці варитись у чудовий домашній курячий суп. Слідкуйте лише за кістками! А оскільки ви їх не пекли, кістки м’які та безпечніші для їжі вашим собакам і котам.

Те саме зробіть з індичкою. Незважаючи на те, що індичка з вільного вигулу, корма, яку годують кокосом, дорога, я печу її в консерві для водяної лазні. Стелаж, на якому йдуть банки, ідеально підходить навіть для дуже великої індички! Покладіть трохи води на дно, накрийте кришкою (поставте кришку догори дном, якщо вона не підійде звичайним способом), випікайте, як зазвичай. Це займе менше часу і залишиться більш вологим і більше не намагатиметься уникнути надто коричневого кольору.

Наріжте біле і темне м’ясо, яке хочете на День Подяки + бутерброди та залишки їжі. Вийміть стійку, покладіть всю індичку назад в казан, залийте водою і тушкуйте всю ніч. Потім наступного дня кип’ятіть, щоб видалити м’ясо, і розчиніть менші кістки у бульйоні. Ковш гарячої індички та бульйону в квартові банки для консервування. Якщо ви скористаєтесь ним швидко, просто додайте кришку і стрічку і поставте в холодильник. Або ви можете обробляти в балончику під тиском.

Тоді просто покладіть 1-2 банки в глиняний горщик, киньте овочів та швидкого приготування корисного супу з індички.

Органічна їжа навколо нас збирається даремно. Але це коли він знаходиться на кліренсі і може, заморозити, зневоднити. (Шукайте в Інтернеті, щоб з’ясувати, який метод найкраще підходить для кожного предмета.)

Кого ви знаєте з фруктовими або горіховими деревами? Чи знали ви, що більшість людей дозволяють багато фруктів або горіхів просто лежати на землі і навіть ніколи не збирають їх? У мене є грушеве масло (зроблене в глиняному горщику = настільки просто) і груші, консервовані в консерві для водяної бані. А зневоднені груші такі ж хороші чи кращі, ніж свіжі! Запитайте, і ви можете бути здивовані тим, що ви можете купити оптом чи отримати за його збір (або забрання).

Дикий пекан росте по всьому Техасу, Оклахомі та в інших місцях. У деяких місцях ростуть дикі волоські горіхи. Більшість землевласників навіть не турбуються, щоб зібрати горіхи. Багато дозволять вам їх мати, якщо ви їх захочете. Раз на рік магазини кормів у Техасі купують пекан і перепродують його. Тож навіть якщо ви не можете їх забрати, ви можете придбати їх дешево за цей час. Вони добре замерзають.

Як сказано в цій статті, купуйте оптом і готові з’їсти пізніше. Готуйте навалом, і тоді у вас буде здорова «швидка» їжа.

Звичайні папайї - це ГМО-культура ! Не так чисто?.