Не всі жири є рівними

Чи відіграє роль повідомлення "жирна їжа шкідлива для вас, і її слід уникати будь-якою ціною" у щоденному виборі їжі? Ви шукаєте найменші нарізки риби, щоб отримати білок, але не жир? Якщо так, ви не самотні - ця стрічка "виріжте жир у вашому раціоні" вже багато років грає в наших свідомостях та засобах масової інформації!

Правда?
Не всі жири є рівними - і не є для вас жиром шкідливим.

Жири дійсно калорійні, і споживання деяких насичених і трансжирних кислот сприяє збільшенню ризику захворювань та запалення. Однак жир є необхідною поживною речовиною - як і білок, вітаміни та мінерали - і життєво важливий для вироблення гормонів, засвоєння вітамінів, змащення та роботи мозку. Це має вирішальне значення для вашого здоров’я та самопочуття.

Нижня лінія:
Деякі жири корисні, а інші шкідливі, і життєво важливо знати різницю!

Корисними жирами є мононенасичені жири, поліненасичені жири (такі як оливкова олія, авокадо, горіхи та насіння) та жирні кислоти Омега-3. Омега-3 жирні кислоти з довгим ланцюгом містяться у всіх рибах, і особливо вони містять жирну рибу з холодною водою, таку як лосось та скумбрія.

Скільки жирної риби слід їсти на тиждень?

Термін "жирна риба" може здатися непривабливим і, як уже зазначалося раніше, навіть "шкідливим для вас", але насправді це найсмачніші та корисніші продукти з моря. І омега-3 містяться в жирі сама! Жирна риба, така як лосось, тунець, сардини, скумбрія та форель, повна омега-3 жирних кислот - хороших жирів, на відміну від шкідливих, які ви знайдете в більшості м’ясних продуктів. З цієї причини більшість світових організацій охорони здоров’я, включаючи Американську кардіологічну асоціацію, рекомендують їсти жирну рибу принаймні 2 рази на тиждень, мінімум 8-12 унцій щотижня.

Що вживає вживання жирних кислот Омега-3 для вашого організму?

Ці незамінні жирні кислоти є частиною біліпідного шару, який оточує кожну клітину у вашому тілі (включаючи ваш мозок!) І дозволяє поживним речовинам ефективніше надходити в клітину, а відходи виходити. Вони також працюють над підвищенням ЛПВЩ (хорошого) холестерину та зменшенням ЛПНЩ (поганого) холестерину та тригліцеридів. Омега-3 жирні кислоти зменшують запалення, дегенерацію суглобів та схильність крові до утворення згустків. Вони мають вирішальне значення для розвитку мозку немовлят та дітей.

На що слід звернути увагу при покупці лосося

Коли мова заходить про покупку лосося, перше, що потрібно зробити для того, щоб отримати максимальну віддачу від покупки, це запитати, звідки взявся лосось. Історія фермерського господарства чи рибальства є важливою для того, щоб зрозуміти, чи є воно стійким чи ні.

Далі подивіться на самого лосося. Якщо ви бачите шкіру, луска повинна бути цілою і вологою без будь-яких слідів або синців.

На м’ясі воно повинно бути насиченого кольору, жир повинен бути яскраво-білим, м’якоть повинна бути гладкою у верхній частині філе і твердою за текстурою. Як тільки ви відкриєте його з обгортання вдома, аромат повинен бути яскравим, без залишкового рибного аромату.

Чому в арктичному лососі Кварой так багато жирних кислот Омега-3?

У арктичному лососі Kvarøy особливо багато омега-3 жирних кислот! Ви можете побачити прекрасні Y-смуги жирний омега-3 - через холодну, сильну течію, в якій він вирощується - текстура стійка, а смак м’який і смачний з ароматами морського бризу.

Високий рівень жирних кислот омега-3 досягається завдяки інноваційному та екологічно чистому для океану корму, що складається з рибної обробки в Північній Атлантиці та багатих на омега-3 мікроводоростей, які називаються AlgaPrime. Цей корм дозволив Kvarøy не тільки виробляти поживний і смачний лосось, але і зменшити залежність риби-фідера (так зване співвідношення Fish In/Fish Out) до .48 фунтів корму для годівлі риби за 1 фунт лосося, вирощеного на фермі - найнижча в галузі. У дикій природі лосось з’їдає близько 10 фунтів риби на 1 фунт виробленої риби, і навіть вирощений у вирощуванні лосось зазвичай має співвідношення 4: 1.