Чому лляне насіння мені добре?

Чому здоров’я для мене це добре?

Кері Глассман, MS, RD, CDN

Які вони

Льон - сільськогосподарська культура, яка культивується з давніх часів, виробляє волокна, які переробляють на лляну тканину. Насіння рослини (так зване насіння льону) використовуються як корм для худоби і, коли люди регулярно їх їдять, надають фантастичну користь для здоров'я та поживності.

Брудні глибини

Насіння льону вкриті оболонкою, яка служить бронею проти травної системи. З цієї причини їх потрібно подрібнити, щоб звільнити свої поживні речовини. Ви можете подрібнити насіння самостійно або шукати мелене насіння льону (він же лляний шрот) у зернових проходах вашого продуктового магазину. Столова ложка лляної муки містить 37 калорій, близько 2 грамів клітковини, понад грам білка і 3 грами жиру, завантаженого омега-3- і омега-6. Крім того, лляна мука є чудовим джерелом магнію, марганцю, клітковини, тіаміну та селену. Все це харчування, і на смак він теж непоганий!

Льон містить лігнани, речовини в рослинах, які діють як гормон естроген. Спеціальні дослідження щодо раку прямої кишки, молочної залози та легенів вказують на те, що лігнани є фітонутрієнтами, пов’язаними з профілактикою раку.
Контрінтуїтивно, але правдиво: вживання льону з переважно жиру на основі досліджень на тваринах пов’язане із зниженням ожиріння в животі. Інші потенційні переваги включають зниження артеріального тиску та рівня глюкози, згідно з дослідженнями на тваринах. Хто не міг використовувати трохи меленого льону на день, щоб допомогти утримати документацію на відстані?
Льон корисний і для нігтя. У різних дослідженнях на людях та тваринах ці дивовижні омега-3 були пов'язані з профілактикою хвороби Альцгеймера, підтримкою розвитку мозку та зменшенням симптомів, пов'язаних з депресією та СДУГ/СДУГ.

Як Чау вниз

Оскільки лляна мука має структуру борошна і досить не виявляється на смакові рецептори, ви можете змішувати її практично з чим завгодно. Вибагливі їдці навіть не помітять!

Змішайте його з йогуртом, смузі або улюбленим тістом. Оскільки лляна мука витримує високі температури, вона добре працює в паніровці або в кішці.
Мелений льон, змішаний з водою, є чудовим замінником яєць або жиру. Якщо ви вирішили перейти на лляну олію, знайдіть сорт із написом "Лігнан ЦДГ", що означає, що лігнани, вилучені з олії, додавали назад.
Льняна їжа чудово діє в котлетах, над грядкою з локшини з кабачків. ням!

В The Know

Льняне насіння витримує кілька місяців у холодильнику або морозильній камері, але лляну муку потрібно зберігати в холоді та використовувати протягом декількох тижнів, або вона прогоркла. І пам’ятайте, що потрібно рухатись повільно: починайте з малих доз, щоб ваше тіло встигло налаштуватися на всі ці хороші клітковини. Ви в найкоротші терміни відчуєте смак льону.