Найсолодший погром всередині баночки з печивом

Так багато печива, так мало часу

Переглянути слайд-шоу ›

Щосуботи вдень Тангела Аденекан отримує важливий телефонний дзвінок.

"Бабусю, скільки часу?" - запитує крихітний голос на іншому кінці. Пані Аденекан робить вигляд, що забула.

"Час для печива!" - радісно говорить Олександрія Джордан, 4 роки.

Трохи перед 15:00 Однієї недавньої суботи вздовж жвавого Форест-авеню в районі Вест-Брайтон на Стейтен-Айленді двері відчинились у п’янкий барліг шоколаду, масла та цукру. Гуляли Олександрія, її мати, бабуся та дідусь. Вони схилилися навколо інших клієнтів і попрямували до футляра зі знайомим веселковим печивом, переосмисленим як маленька чотири, загорнута в темний шоколад.

«Це, - сказала 56-річна пані Аденекан, - це чудове місце, куди можна прийти».

Баночка з печивом відкрилася в 2007 році, перший випуск з CakeChef, 25-річної пекарні вгору по дорозі, що належала Джеймсу та Марії Каррозці. Торік Carrozzas відкрили Piece-A-Cake на Нью-Дорп-Лейн, розширивши свою імперію випічки.

Всередині баночки із печивом запрошують не лише калорійний аромат. Одна з цегляних стін магазину забезпечена барвистими керамічними банками - від підлоги до олов’яної стелі - від собачої будки Снупі до червоного взуття на високих підборах від червоної пожежної машини до традиційної італійської кераміки з біскотті. Є чотири мармурові столи для затягування та сходи, що ведуть до відкритої кухні, де клієнти можуть спостерігати за такими давніми працівниками, як Роландо Рамірес, 42 роки, як тісто розкачують.

Навпроти китайського ресторану та П’яної Мавпи (бар, що належить Анжелі Райолі, відомий також як Великий Анг з реаліті-шоу "Народів-дружин"), Cookie Jar знайшов свою нішу. І це його високий сезон.

"Грудень - це печиво, - сказав містер Карроцца, 50 років. - Коли ми наближаємось до Різдвяного тижня, він стає хаосом".

42-річна Даніель Наполітано оселяється внизу в майстерні, упаковуючи асортименти подарунків. Місцевий стоматолог придбав 30 з них для клієнтів та партнерів - подарунок, який продовжує дарувати. Підрядник зробив замовлення для приватної санітарної компанії, якою він користується.

Пан Карроцца каже, що використовує неперероблені інгредієнти (без укорочення) для створення основ для понад 100 видів печива, яке він продає. Незалежно від того, яке печиво обирають замовники - від укусів брауні, шаруваних шоколадним печивом та ореосами, до печива, посипаного веселкою, - все це коштує однаково: 11 доларів за фунт.

Сім'я Carrozza завжди оберталася навколо духовки. Джеймс працював пекарем на Манхеттені, коли вперше зустрів Марію, яка продавала італійський лід у пекарні в Брукліні, де вони обоє виросли. Йому було 22; їй було 16.

У 1990 році, через два роки, пропрацювавши 15-годинні дні, щоб зробити CakeChef життєздатним на проспекті Джуетт, Джеймс запропонував Марії в Райдужній кімнаті в Рокфеллер-центрі. Він приніс торт, який зробив, і слова на морозі поставили питання.

Двоє дітей і 15 років по тому Carrozzas почали думати про розширення, коли попит на їх печиво перевищив пропозицію однієї вітрини в CakeChef. Внизу містер Карроцца мав підвал, повний 1000 баночок з печивом, які він збирав у місцевих продажах дворів.

Пара кишечником відремонтувала будівлю на Лісовій авеню та побудувала полиці для банок, які пані Карроцца, 44 роки, вирішила продати та доставити з печивом всередину. Первісні 1000 зникли протягом року. Вони все ще додають банки до своєї колекції.

Частково, щоб подякувати дружині, пан Карроцца створив печиво та назвав його для неї. У Марії є малинове варення, мигдаль та темний шоколад.

18-річний Сальваторе, старший син пари, є керівником CakeChef, тоді як його брат, 13-річний Армандо, допомагає прибирати у всіх трьох місцях. Обидва вони неймовірно худі, незважаючи на потурання любові та обов'язку.

Для Сальваторе шоколад і тісто стали, як повітря. "Я вже навіть не відчуваю цього запаху", - сказав він, знизуючи плечима.