Найпростіші млинці з кукурудзяної муки (без глютену, без молочних продуктів)

Опубліковано: 14 квітня 2020 р. · Змінено: 5 липня 2020 р. Феліцією Лім · Цей пост може містити афілійовані посилання

Ці яскраві млинці з кукурудзяного борошна легкі та смачні, вони ідеально підходять для сніданку та відчуваються як кукурудзяний хліб у формі млинців! Я настійно рекомендую подавати їх із цим змішаним варенням з насіння чіа з ягід і краплею меду або кленового сиропу. Без глютену та без молочних продуктів.

Найдовше я опинився трохи осторонь від кухні. Ну, можливо, це не зовсім точно, оскільки я готую для розробки рецептів клієнтів та фотографування їжі протягом останніх 5 років.

Я маю на увазі, точніше, те, що протягом значного періоду (точніше за 3 роки) я відволікався на стільки інших речей (дві весільні вечірки, великий переїзд до Нью-Йорка, а потім переїзд до Вашингтона, і нарешті назад до Буенос-Айресу, і робота в тому числі), що я перестав готувати їжу за любов.

Я також перестав писати в цьому щоденнику, за винятком випадкових, періодичних постів, які завжди починалися у стилі "Минуло багато часу з мого останнього ведення блогу ."

Це був не зовсім навмисний перерва, а більше схожий на повільний відхід, схожий на дружбу, яка з роками висихає не тому, що ти не хотів її тримати, а тому, що перестав надавати їй пріоритет.

За ці 3 роки я дуже сумував за цим простором, писав тут і був частиною спільноти в Інтернеті.

І все ж якимось чином між усіма іншими своїми зобов’язаннями та переїздом з Південної Америки до Північної Америки, а потім знову на південь, я просто не міг знайти енергії чи пристрасті писати про експерименти з рецептами.

Однак у сюрпризі зненацька, стільки сидіння вдома протягом останнього місяця повернуло мене сюди несподівано і повернуло до своїх коренів, і я знову відкриваю для себе цей простір, який ніколи не підводив мене, незважаючи на припливи та відливи моєї уваги.

Можна сказати, що перебування в режимі блокування близько одного місяця (протягом якого я лише двічі виходив з дому) - велика причина цього. Оскільки Хуан також працює вдома, ми готуємо набагато більше у порівнянні з прекоронською, оскільки ресторани та кафе зараз заборонені.

Природно, ця нова зустріч з кухнею заставила мене мріяти про нові рецепти, гуглити та досліджувати страви, щоб готувати з інгредієнтами, які ми маємо в холодильнику та коморі, оскільки інгредієнти дорогоцінні, і їх не слід витрачати даремно, як так красиво пояснює Кетрін у своєму блозі Кардамон і чай (Примітка: Блог Кетрін я випадково виявив під час читання останнього допису Ніколь на тему "Їжте цю поему". Я полюбив твори Кетрін, її заспокійливий голос, чудові рецепти та надзвичайно корисні поради щодо рецептів. Можливо, ви могли б теж.)

Під час прибирання нашої комори протягом першого тижня карантину я виявив, що мені потрібно було використати дві коробки кукурудзяного борошна. Спочатку я не міг згадати, коли навіть купив їх, а потім згадав: Еллі.

Розумієте, у п’ятницю перед тим, як моя подруга Еллі переїхала назад до Мельбурна, вона надіслала месенджером велику коробку речей, які їй не довезли б назад до Австралії, але, на мою думку, мені було б корисно. В ту останню п’ятницю січня, коли ящик прибув, було схоже на Різдво.

Вміст коробки включав листя чорного чаю, сушені квіти гібіскуса, деякі книги з традиційної китайської медицини та кулінарні книги про дієтичну елімінацію, пару рослин у горщиках та дві невідкриті коробки кукурудзяного борошна.

Чорний чай та чай з гібіскуса майже одразу почали використовувати, кулінарні книги читали та зберігали, а рослини розміщували на нашому крихітному, але чудовому балконі. Я не знав, що робити з кукурудзяним борошном, чесно кажучи, тому сховав їх у нашу комору, негайно забувши про них.

У той день, коли я знайшов коробки в своїй коморі, я знав, що зараз ідеальний час, щоб використовувати кукурудзяне борошно. Мені дуже подобається хороший шматочок кукурудзяного хліба, який здебільшого виготовляється з кукурудзяної муки, тому я знав, що збираюся насолоджуватися кукурудзяним борошном, яке в основному є більш тонкою версією кукурудзяної муки.

Але я не хотів цього разу готувати кукурудзяний хліб. Тож я трохи погуглив і знайшов цей рецепт млинців із кукурудзяного борошна з блогу Salted Plains, який я пристосував, щоб відповідати інгредієнтам, які ми мали вдома.

Найпростіші млинці з кукурудзяного борошна

Це серйозно одні з найпростіших млинців. На приготування потрібно трохи часу та терпіння, як і на всі інші рецепти млинців, але кляр неймовірно прощає та міцний. Потрібно просто збити всі інгредієнти разом, поки не утвориться гладке, але густе тісто, і ви можете почати готувати млинці в антипригарній сковороді.

З самого початку я скажу вам, що ці млинці з кукурудзяного борошна мають однакову щільну щільну структуру кукурудзяного хліба через кукурудзяне борошно, тому, хоч вони не пухнасті та не повітряні, вони справді смакують смачно! Я люблю їсти їх стопку з цим полуничним варенням з насіння чіа (або будь-яким варенням, яке у вас є під рукою), і щедрою краплею кленового сиропу або меду.