Найпростіші гречані млинці

Натурально веганські та безглютенові, ці тонкі гречані млинці вимагають лише одного інгредієнта, і вони однаково смачні в солодких та солоних стравах, що робить їх ідеальним варіантом для сніданку, обіду чи вечері!

У мене завжди було м'яке місце для гречаних млинців: мій батько робив їх для мене весь час, коли я був дитиною, а тепер, коли я вже доросла, вони стали мій улюблений ледачий вихідний сніданок. Але хоча я, як правило, їм їх в основному на сніданок, млинці природні горіховий, здобний, злегка солоний, майже якийсь підсмажений смак робить їх хорошим претендентом на солодкі або пікантні начинки, тим самим роблячи їх дуже підходящим варіантом для будь-якої їжі протягом дня!

Коли мене їдять на сніданок, я це знаходжу солодкі начинки як правило, трохи приємніше. Деякі з моїх улюблених включають свіжі або сухофрукти, подрібнені горіхи, немолочний йогурт, кленовий сироп, патоку з чорного ремінця, арахісове масло та фруктовий консерв. Вечеря або обід повністю вимагають солоні начинки або варіанти начинки. Деякі з моїх улюблених - обсмажені гриби, немолочна сметана, шпинат та карамелізована цибуля.

Але насправді, як тільки ви отримаєте базовий рецепт млинців, ви зможете готуйте їх практично будь-яким способом, який вам подобається. І чесно кажучи, гречані млинці не може бути простіше зробити!

Не знаю чому люди, як правило, надмірно ускладнюють за цим рецептом, додавши в тісто всі види яєць і молока, олії або масла. З тих пір, як я пам'ятаю, я завжди робив своє точно так само, використовуючи ті самі супер прості інгредієнти (ну, технічно, це був би інгредієнт без "s", оскільки лише борошно насправді враховується в офіційному списку інгредієнтів ): гречаного борошна, води, солі і, за бажанням, трохи харчової соди. Харчова сода діє як розпушувач і робить млинці трохи повітряними, але це жодним чином не є необхідним для успіху рецепта.

Цей простий перелік інгредієнтів також робить млинці натурально веганське, без молочних продуктів, без яєць та глютену. І ДУЖЕ легко зробити. І смачно.

Як я вже говорив, приготування гречаного тіста для крепу не може бути простішим. Просто поєднати всі інгредієнти - крім олії - у великій мисці для змішування та збийте акуратно, але міцно поки все борошно не буде включено і кляр стане дуже гладким.

Не турбуйтеся про грудочки, Думаю, гречане борошно просто не здатне згущуватися. Я жодного разу за все своє життя не бачив грудочки в моєму гречаному млинцевому тісті. Тим не менш, якщо ви віддаєте перевагу безпеці, можете додати половину води для початку, енергійно розмішувати, поки борошно і вода не перетворяться в густу гладку пасту, а потім збийте решту води ...

Якщо дозволяє час, я настійно рекомендую вам це зробити нехай тісто для крепу сидить при кімнатній температурі приблизно 30 хвилин (або навіть до декількох днів у холодильнику) потім ще раз швидко перемішайте перед використанням.

Це змусить ваше тісто трохи «розслабитися», і в результаті з’являться м’якіші, мокрі крепи, а також тісто, з яким трохи легше працювати. Але якщо у вас немає часу на це, не потійте його; Ви можете повністю зробити свої млинці відразу і я можу вам гарантувати, що вони все одно будуть божевільними смачними!

Коли готовий приготувати млинці, розігріти сковороду середнього розміру на середньо-сильному вогні і, як тільки стане спекотно, змастіть його трохи олією (Мені подобається використовувати кокосове масло, але сміливо використовуйте свій власний фаворит).

Налийте 1/2 склянки крепового кляру в гарячу сковороду, а потім нахиліть, похитайте і повернути каструлю поширювати тісто навколо якомога тонше.

Нехай креп готується до тих пір, поки кляр не з’явиться майже повністю приготованим (він стане темнішим і начебто матовим), а краї починають коричневіти, близько 45 секунд.

Обережно переверніть креп, бажано з гнучким кремнієвим токарем (вони найкраще підходять для млинців!) і готуйте іншу сторону 15 - 20 секунд, просто, щоб трохи подрібнити і підрум’янити…

Вийміть готовий креп на тарілку і повторити з рештою тіста, злегка промазавши сковороду трохи олією між кожним крепом.

Подавайте свої гречані млинці без зволікань з вашим вибором начинки ... або начинки!

Тут я вибрав кілька подрібнених волоських горіхів, трохи скибочок яблук, жменю сушеної шовковиці та ягід годжі, а також крапельку кокосового йогурту та чистого кленового сиропу! Розмова про смачний сніданок!